القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 182 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.8% | 5.9% | 925 غرام |
| البروتينات | 18.99 غرام | 76 غرام | 25% | 13.7% | 400 غرام |
| الدهون | 11.64 غرام | 56 غرام | 20.8% | 11.4% | 481 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.36 غرام | 219 غرام | 0.2% | 0.1% | 60833 غرام |
| مياه | 68.11 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.6% | 3337 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 غرام |
| الريتينول | 0.004 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.9% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.191 ملغ | 1.8 ملغ | 10.6% | 5.8% | 942 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 69.8 ملغ | 500 ملغ | 14% | 7.7% | 716 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.786 ملغ | 5 ملغ | 15.7% | 8.6% | 636 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.399 ملغ | 2 ملغ | 20% | 11% | 501 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 55.5% | 99 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.14 ملغ | 15 ملغ | 0.9% | 0.5% | 10714 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.252 ملغ | 20 ملغ | 16.3% | 9% | 615 غرام |
| البيتين | 20.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 315 ملغ | 2500 ملغ | 12.6% | 6.9% | 794 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.6% | 9091 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 2.7% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 76 ملغ | 1300 ملغ | 5.8% | 3.2% | 1711 غرام |
| الكبريت ، س | 189.9 ملغ | 1000 ملغ | 19% | 10.4% | 527 غرام |
| الفوسفور ، ص | 178 ملغ | 800 ملغ | 22.3% | 12.3% | 449 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.38 ملغ | 18 ملغ | 13.2% | 7.3% | 756 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.014 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 14286 غرام |
| النحاس والنحاس | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 21.2% | 259 غرام |
| الزنك ، الزنك | 7.4 ملغ | 12 ملغ | 61.7% | 33.9% | 162 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.25 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.858 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.615 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.808 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.528 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.66 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.539 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.835 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.214 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.723 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.083 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.703 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.13 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.866 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.003 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.78 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.729 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.655 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.199 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 69 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.73 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.73 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.831 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.319 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.602 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.151 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.747 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.003 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.009 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.643 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 33.6% | 18.5% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.066 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.359 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.359 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.106 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.093 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 4.363 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.73 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.019 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.579 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.2% | 2.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.504 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.458 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.046 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.022 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.022 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.052 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.024 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.7% | 1.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.511 غرام | من 4.7 ل16.8 | 10.9% | 6% |
قيمة الطاقة 182 كيلو كالوري.
شريحة لحم البقر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 14،5٪ ، فيتامين B15,7 - 6،20٪ ، فيتامين B12 - 101،16,3٪ ، فيتامين B12,6 - 22,3،13,2٪ ، فيتامين PP - 38,5،61,7٪ ، البوتاسيوم - XNUMX ، XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX٪ ، حديد - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 182 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم البقر ، شريحة لحم من subcapularis ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم البقر ، شريحة لحم من subcapularis
2021-02-17