القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 261 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.5% | 5.9% | 645 غرام |
| البروتينات | 14.85 غرام | 76 غرام | 19.5% | 7.5% | 512 غرام |
| الدهون | 10.55 غرام | 56 غرام | 18.8% | 7.2% | 531 غرام |
| الكربوهيدرات | 25.76 غرام | 219 غرام | 11.8% | 4.5% | 850 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 1.9% | 2000 غرام |
| مياه | 45.97 غرام | 2273 غرام | 2% | 0.8% | 4945 غرام |
| رماد | 1.87 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.334 ملغ | 1.5 ملغ | 22.3% | 8.5% | 449 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.227 ملغ | 1.8 ملغ | 12.6% | 4.8% | 793 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.222 ملغ | 5 ملغ | 4.4% | 1.7% | 2252 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.101 ملغ | 2 ملغ | 5.1% | 2% | 1980 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 8.5% | 449 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.2 ملغ | 90 ملغ | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.04 ملغ | 15 ملغ | 0.3% | 0.1% | 37500 غرام |
| توكوفيرول | 0.07 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.8% | 2182 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.947 ملغ | 20 ملغ | 19.7% | 7.5% | 507 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 217 ملغ | 2500 ملغ | 8.7% | 3.3% | 1152 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 76 ملغ | 1000 ملغ | 7.6% | 2.9% | 1316 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 2.4% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 461 ملغ | 1300 ملغ | 35.5% | 13.6% | 282 غرام |
| الكبريت ، س | 148.5 ملغ | 1000 ملغ | 14.9% | 5.7% | 673 غرام |
| الفوسفور ، ص | 126 ملغ | 800 ملغ | 15.8% | 6.1% | 635 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.87 ملغ | 18 ملغ | 15.9% | 6.1% | 627 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.327 ملغ | 2 ملغ | 16.4% | 6.3% | 612 غرام |
| النحاس والنحاس | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.6% | 826 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 17.4% | 221 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.38 ملغ | 12 ملغ | 19.8% | 7.6% | 504 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 5.6 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 2.27 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.6 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 2.73 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 35 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.467 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.402 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.821 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.239 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.043 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.05 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.107 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.332 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.018 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.249 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 25.3% | 9.7% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.072 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.275 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.245 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.031 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.069 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.754 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.382 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.372 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.047 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.026 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.026 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.244 غرام | من 11.2 ل20.6 | 11.1% | 4.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.082 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.065 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.967 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.05 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.107 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.106 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.003 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.014 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.017 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.12 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.3% | 5.1% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.006 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.009 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.006 غرام | من 4.7 ل16.8 | 21.4% | 8.2% |
قيمة الطاقة 261 كيلو كالوري.
- العنصر = 121 جرام (315.8 كيلو كالوري)
برجر كنج ، همبرغر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 22,3،2٪ ، فيتامين B12,6 - 9،22,3٪ ، فيتامين B19,7 - 15,8٪ ، فيتامين PP - 15,9،16,4٪ ، الفوسفور - 12,1،45,3٪ ، الحديد - 19,8،XNUMX ٪ ، منغنيز - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 261 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد برجر كنج ، الهامبرغر ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لبرجر كنج ، همبرغر