القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 462 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 27.4% | 5.9% | 365 غرام |
البروتينات | 16.57 غرام | 76 غرام | 21.8% | 4.7% | 459 غرام |
الدهون | 43.99 غرام | 56 غرام | 78.6% | 17% | 127 غرام |
مياه | 39.45 غرام | 2273 غرام | 1.7% | 0.4% | 5762 غرام |
رماد | 0.72 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 غرام |
رتينول | 0.054 ملغ | ~ | |||
بيتا كريبتوكسانثين | 1 μg | ~ | |||
لوتين + زياكسانثين | 91 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.052 ملغ | 1.5 ملغ | 3.5% | 0.8% | 2885 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.062 ملغ | 1.8 ملغ | 3.4% | 0.7% | 2903 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 48.9 ملغ | 500 ملغ | 9.8% | 2.1% | 1022 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.9 ملغ | 5 ملغ | 18% | 3.9% | 556 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.197 ملغ | 2 ملغ | 9.9% | 2.1% | 1015 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.23 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 0.3% | 6522 غرام |
جاما توكوفيرول | 0.13 ملغ | ~ | |||
فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 غرام |
فيتامين ب ، لا | 3.917 ملغ | 20 ملغ | 19.6% | 4.2% | 511 غرام |
البيتين | 14.4 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 181 ملغ | 2500 ملغ | 7.2% | 1.6% | 1381 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 10 ملغ | 1000 ملغ | 1% | 0.2% | 10000 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 16 ملغ | 400 ملغ | 4% | 0.9% | 2500 غرام |
صوديوم ، نا | 85 ملغ | 1300 ملغ | 6.5% | 1.4% | 1529 غرام |
الكبريت ، س | 165.7 ملغ | 1000 ملغ | 16.6% | 3.6% | 604 غرام |
الفوسفور ، ص | 151 ملغ | 800 ملغ | 18.9% | 4.1% | 530 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 0.9 ملغ | 18 ملغ | 5% | 1.1% | 2000 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.02 ملغ | 2 ملغ | 1% | 0.2% | 10000 غرام |
النحاس والنحاس | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 غرام |
السيلينيوم ، سي | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.86 ملغ | 12 ملغ | 7.2% | 1.6% | 1395 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.18 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.59 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.34 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.469 غرام | ~ | |||
يسين | 0.913 غرام | ~ | |||
يسين | 0.947 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.28 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.525 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.082 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.504 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.137 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.236 غرام | ~ | |||
جليكاين | 2.132 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 1.964 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.262 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.603 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.392 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.138 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 132 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.246 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.165 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 12.146 غرام | ماكس 18.7 г | |||
4: 0 زيتية | 0.001 غرام | ~ | |||
6: 0 نايلون | 0.001 غرام | ~ | |||
8: 0 كابريليك | 0.004 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.007 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.023 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.257 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.031 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 9.564 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.05 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 2.151 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.029 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.024 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.003 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 19.185 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.094 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 2.817 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.797 غرام | ~ | |||
16: 1 عبر | 0.02 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.04 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 15.975 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 15.83 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.144 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.253 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.005 غرام | ~ | |||
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 8.787 غرام | من 11.2 ل20.6 | 78.5% | 17% | |
18: 2 لينوليك | 8.065 غرام | ~ | |||
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.081 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 7.927 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.056 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.385 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.385 غرام | ~ | |||
18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.009 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.048 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.071 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 6 | 0.068 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.143 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.008 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.424 غرام | من 0.9 ل3.7 | 47.1% | 10.2% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.032 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.015 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.007 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 8.218 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 21.6% |
قيمة الطاقة 462 كيلو كالوري.
دجاج ، جلد مع ساق ، مخبوز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 18٪ ، فيتامين ب 12 - 16,7٪ ، فيتامين ب - 19,6٪ ، الفوسفور - 18,9٪ ، السيلينيوم - 31,6٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 462 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الدجاج ، جلد الساق ، المخبوزات ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الدجاج ، الجلد من الساق ، المخبوزات