القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 719 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 42.7% | 5.9% | 234 غرام |
البروتينات | 10.8 غرام | 76 غرام | 14.2% | 2% | 704 غرام |
الدهون | 79.55 غرام | 56 غرام | 142.1% | 19.8% | 70 غرام |
الكربوهيدرات | 3.98 غرام | 219 غرام | 1.8% | 0.3% | 5503 غرام |
مياه | 2.77 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 82058 غرام | |
رماد | 2.91 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 غرام | |
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.913 ملغ | 1.5 ملغ | 60.9% | 8.5% | 164 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.093 ملغ | 1.8 ملغ | 5.2% | 0.7% | 1935 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.479 ملغ | 5 ملغ | 9.6% | 1.3% | 1044 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.115 ملغ | 2 ملغ | 5.8% | 0.8% | 1739 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 60 μg | 400 μg | 15% | 2.1% | 667 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.6 ملغ | 90 ملغ | 0.7% | 0.1% | 15000 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.519 ملغ | 20 ملغ | 2.6% | 0.4% | 3854 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 507 ملغ | 2500 ملغ | 20.3% | 2.8% | 493 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 145 ملغ | 1000 ملغ | 14.5% | 2% | 690 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 302 ملغ | 400 ملغ | 75.5% | 10.5% | 132 غرام |
صوديوم ، نا | 3 ملغ | 1300 ملغ | 0.2% | 43333 غرام | |
الكبريت ، س | 108 ملغ | 1000 ملغ | 10.8% | 1.5% | 926 غرام |
الفوسفور ، ص | 575 ملغ | 800 ملغ | 71.9% | 10% | 139 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 3.53 ملغ | 18 ملغ | 19.6% | 2.7% | 510 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 2.313 ملغ | 2 ملغ | 115.7% | 16.1% | 86 غرام |
النحاس والنحاس | 958 μg | 1000 μg | 95.8% | 13.3% | 104 غرام |
الزنك ، الزنك | 2.97 ملغ | 12 ملغ | 24.8% | 3.4% | 404 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.516 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.701 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.255 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.483 غرام | ~ | |||
يسين | 0.89 غرام | ~ | |||
يسين | 0.369 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.395 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.407 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.189 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.497 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.509 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.222 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.65 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.393 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.471 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.599 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.381 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.189 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 31.184 غرام | ماكس 18.7 г | |||
16: 0 بالميت | 22.035 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 9.148 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 37.229 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 221.6% | 30.8% | |
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 37.229 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 7.605 غرام | من 11.2 ل20.6 | 67.9% | 9.4% | |
18: 2 لينوليك | 7.605 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 7.605 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 13.9% |
قيمة الطاقة 719 كيلو كالوري.
- كوب = 120 جرام (862.8 كيلو كالوري)
- أوقية (15 حبة) = 28.35 جم (203.8 كيلو كالوري)
شرب الجوز المجفف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 60,9٪ ، فيتامين ب 9 - 15٪ ، بوتاسيوم - 20,3٪ ، كالسيوم - 14,5٪ ، مغنيسيوم - 75,5٪ ، فوسفور - 71,9٪ ، الحديد - 19,6٪ ، المنغنيز - 115,7٪ ، النحاس - 95,8٪ ، الزنك - 24,8٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 719 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للفلفل ، المكسرات المجففة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للفلفل ، المكسرات المجففة