القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 114 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.8% | 6% | 1477 غرام |
| البروتينات | 18.86 غرام | 76 غرام | 24.8% | 21.8% | 403 غرام |
| الدهون | 3.69 غرام | 56 غرام | 6.6% | 5.8% | 1518 غرام |
| مياه | 75.66 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.9% | 3004 غرام |
| رماد | 1.52 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.075 ملغ | 1.5 ملغ | 5% | 4.4% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.074 ملغ | 1.8 ملغ | 4.1% | 3.6% | 2432 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.75 ملغ | 5 ملغ | 15% | 13.2% | 667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.12 ملغ | 2 ملغ | 6% | 5.3% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2 ملغ | 90 ملغ | 2.2% | 1.9% | 4500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.25 ملغ | 20 ملغ | 6.3% | 5.5% | 1600 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 356 ملغ | 2500 ملغ | 14.2% | 12.5% | 702 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 80 ملغ | 1000 ملغ | 8% | 7% | 1250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 6.6% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 70 ملغ | 1300 ملغ | 5.4% | 4.7% | 1857 غرام |
| الكبريت ، س | 188.6 ملغ | 1000 ملغ | 18.9% | 16.6% | 530 غرام |
| الفوسفور ، ص | 200 ملغ | 800 ملغ | 25% | 21.9% | 400 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.49 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 7.3% | 1208 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.889 ملغ | 2 ملغ | 44.5% | 39% | 225 غرام |
| النحاس والنحاس | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.65 ملغ | 12 ملغ | 5.4% | 4.7% | 1846 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.128 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.971 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.555 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.869 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.533 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.732 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.558 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.827 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.211 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.736 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.14 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.931 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.905 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.815 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.667 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.769 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.637 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.202 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 68 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.78 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.087 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.593 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.1 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.431 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.382 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.991 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.057 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.062 غرام | من 11.2 ل20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.087 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.111 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.039 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.144 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.238 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.829 غرام | من 0.9 ل3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.084 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.357 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.231 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4.9% | 4.3% |
قيمة الطاقة 114 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (96.9 كيلو كالوري)
- فيليه = 79 جم (90.1 كيلو كالوري)
جثم المياه العذبة بجميع أنواعها الخام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 66,7٪ ، بوتاسيوم - 14,2٪ ، فوسفور - 25٪ ، منجنيز - 44,5٪ ، سيلينيوم - 22,9٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 114 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد سمك المياه العذبة ، جميع الأنواع ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة جثم المياه العذبة ، جميع الأنواع ، الخام