القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 257 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.3% | 6% | 655 غرام |
| البروتينات | 23.42 غرام | 76 غرام | 30.8% | 12% | 325 غرام |
| الدهون | 18.04 غرام | 56 غرام | 32.2% | 12.5% | 310 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.6 غرام | 219 غرام | 0.3% | 0.1% | 36500 غرام |
| مياه | 57.23 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 1% | 3972 غرام |
| رماد | 1.18 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 غرام |
| رتينول | 0.026 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.078 ملغ | 1.5 ملغ | 5.2% | 2% | 1923 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.161 ملغ | 1.8 ملغ | 8.9% | 3.5% | 1118 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 58.2 ملغ | 500 ملغ | 11.6% | 4.5% | 859 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.321 ملغ | 5 ملغ | 6.4% | 2.5% | 1558 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.212 ملغ | 2 ملغ | 10.6% | 4.1% | 943 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.12 ملغ | 15 ملغ | 0.8% | 0.3% | 12500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.454 ملغ | 20 ملغ | 37.3% | 14.5% | 268 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 285 ملغ | 2500 ملغ | 11.4% | 4.4% | 877 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 33 ملغ | 1000 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3030 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 23 ملغ | 400 ملغ | 5.8% | 2.3% | 1739 غرام |
| صوديوم ، نا | 579 ملغ | 1300 ملغ | 44.5% | 17.3% | 225 غرام |
| الكبريت ، س | 234.2 ملغ | 1000 ملغ | 23.4% | 9.1% | 427 غرام |
| الفوسفور ، ص | 251 ملغ | 800 ملغ | 31.4% | 12.2% | 319 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.93 ملغ | 18 ملغ | 5.2% | 2% | 1935 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.57 ملغ | 12 ملغ | 13.1% | 5.1% | 764 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.6 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.21 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.22 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.16 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.307 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.046 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.625 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.92 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.593 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.656 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.636 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.563 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.205 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.757 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.242 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.899 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.369 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.002 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.47 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.586 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.603 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.217 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 129 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.164 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.627 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.094 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.7 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.01 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.823 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.332 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.027 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 1.164 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.098 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.043 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.177 غرام | من 11.2 ل20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.02 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.106 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.023 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.106 غرام | من 0.9 ل3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.071 غرام | من 4.7 ل16.8 | 44.1% | 17.2% |
قيمة الطاقة 257 كيلو كالوري.
دجاج مشوي ، أجنحة بالجلد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 11,6٪ ، فيتامين B12 - 15٪ ، فيتامين PP - 37,3٪ ، البوتاسيوم - 11,4٪ ، الفوسفور - 31,4٪ ، السيلينيوم - 69,5٪ ، الزنك - 13,1٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 257 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد الدجاج المشوي ، الأجنحة مع الجلد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للدجاج المشوي ، الأجنحة مع الجلد