القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 186 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11% | 5.9% | 905 غرام |
| البروتينات | 28.34 غرام | 76 غرام | 37.3% | 20.1% | 268 غرام |
| الدهون | 7.79 غرام | 56 غرام | 13.9% | 7.5% | 719 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.54 غرام | 219 غرام | 0.2% | 0.1% | 40556 غرام |
| مياه | 62.87 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.5% | 3615 غرام |
| رماد | 0.98 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 غرام |
| رتينول | 0.011 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.092 ملغ | 1.5 ملغ | 6.1% | 3.3% | 1630 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.138 ملغ | 1.8 ملغ | 7.7% | 4.1% | 1304 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 69.5 ملغ | 500 ملغ | 13.9% | 7.5% | 719 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.184 ملغ | 2 ملغ | 9.2% | 4.9% | 1087 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.37 ملغ | 15 ملغ | 2.5% | 1.3% | 4054 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.676 ملغ | 20 ملغ | 38.4% | 20.6% | 261 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 322 ملغ | 2500 ملغ | 12.9% | 6.9% | 776 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 32 ملغ | 1000 ملغ | 3.2% | 1.7% | 3125 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 3.2% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 725 ملغ | 1300 ملغ | 55.8% | 30% | 179 غرام |
| الكبريت ، س | 283.4 ملغ | 1000 ملغ | 28.3% | 15.2% | 353 غرام |
| الفوسفور ، ص | 264 ملغ | 800 ملغ | 33% | 17.7% | 303 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.97 ملغ | 18 ملغ | 5.4% | 2.9% | 1856 غرام |
| النحاس والنحاس | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.05 ملغ | 12 ملغ | 17.1% | 9.2% | 585 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.53 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.19 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.22 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.13 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.689 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.433 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.747 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.269 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.139 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.221 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.809 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.737 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.287 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.064 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.525 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.528 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.402 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.981 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.73 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.686 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.829 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.276 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 134 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.134 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.046 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.697 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.392 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.61 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.582 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.005 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.023 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.266 غرام | من 11.2 ل20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.167 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.071 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.071 غرام | من 0.9 ل3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.195 غرام | من 4.7 ل16.8 | 25.4% | 13.7% |
قيمة الطاقة 186 كيلو كالوري.
دجاج مشوي ، أجنحة ، لحم فقط غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 13,9٪ ، فيتامين B12 - 13٪ ، فيتامين PP - 38,4٪ ، البوتاسيوم - 12,9٪ ، الفوسفور - 33٪ ، السيلينيوم - 92,9٪ ، الزنك - 17,1٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 186 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الدجاج المشوي ، الأجنحة ، اللحوم فقط ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الدجاج المشوي ، الأجنحة ، اللحوم فقط