القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 64 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.8% | 5.9% | 2631 غرام |
| البروتينات | 9.4 غرام | 76 غرام | 12.4% | 19.4% | 809 غرام |
| الدهون | 1.4 غرام | 56 غرام | 2.5% | 3.9% | 4000 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.28 غرام | 219 غرام | 2.9% | 4.5% | 3487 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 15.6% | 1000 غرام |
| مياه | 78.66 غرام | 2273 غرام | 3.5% | 5.5% | 2890 غرام |
| رماد | 2.26 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.257 ملغ | 1.5 ملغ | 17.1% | 26.7% | 584 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.66 ملغ | 1.8 ملغ | 36.7% | 57.3% | 273 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.125 ملغ | 5 ملغ | 2.5% | 3.9% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 1.2 ملغ | 2 ملغ | 60% | 93.8% | 167 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 51.7 ملغ | 90 ملغ | 57.4% | 89.7% | 174 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.22 ملغ | 20 ملغ | 11.1% | 17.3% | 901 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 337 ملغ | 2500 ملغ | 13.5% | 21.1% | 742 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 185 ملغ | 1000 ملغ | 18.5% | 28.9% | 541 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 42 ملغ | 400 ملغ | 10.5% | 16.4% | 952 غرام |
| صوديوم ، نا | 9 ملغ | 1300 ملغ | 0.7% | 1.1% | 14444 غرام |
| الكبريت ، س | 94 ملغ | 1000 ملغ | 9.4% | 14.7% | 1064 غرام |
| الفوسفور ، ص | 112 ملغ | 800 ملغ | 14% | 21.9% | 714 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 4 ملغ | 18 ملغ | 22.2% | 34.7% | 450 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.063 ملغ | 2 ملغ | 53.2% | 83.1% | 188 غرام |
| النحاس والنحاس | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.6 ملغ | 12 ملغ | 5% | 7.8% | 2000 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.532 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.611 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.196 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.451 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.791 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.537 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.123 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.411 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.144 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.487 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.705 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.92 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.517 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.035 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.451 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.414 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.347 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.14 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 64 كيلو كالوري.
- كوب مفروم = 21 جرام (13.4 كيلو كالوري)
المورينجا أوليفيرا ، الأوراق ، النيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 42٪ ، فيتامين ب 1 - 17,1٪ ، فيتامين ب 2 - 36,7٪ ، فيتامين ب 6 - 60٪ ، فيتامين سي - 57,4٪ ، فيتامين ب - 11,1 ٪ ، بوتاسيوم - 13,5٪ ، كالسيوم - 18,5٪ ، فوسفور - 14٪ ، حديد - 22,2٪ ، منغنيز - 53,2٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 64 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بذور المورينجا الزيتية ، الأوراق ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، بذور المورينجا ، الأوراق ، الخام