القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 216 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.8% | 5.9% | 780 غرام |
| البروتينات | 8.68 غرام | 76 غرام | 11.4% | 5.3% | 876 غرام |
| الدهون | 15.53 غرام | 56 غرام | 27.7% | 12.8% | 361 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.64 غرام | 219 غرام | 4.9% | 2.3% | 2058 غرام |
| مياه | 62.6 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.3% | 3631 غرام |
| رماد | 2.55 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.435 ملغ | 1.5 ملغ | 29% | 13.4% | 345 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.12 ملغ | 1.8 ملغ | 6.7% | 3.1% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 69 ملغ | 500 ملغ | 13.8% | 6.4% | 725 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.31 ملغ | 5 ملغ | 6.2% | 2.9% | 1613 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.15 ملغ | 2 ملغ | 7.5% | 3.5% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.7 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.74 ملغ | 15 ملغ | 11.6% | 5.4% | 862 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.095 ملغ | 20 ملغ | 10.5% | 4.9% | 955 غرام |
| البيتين | 6.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 150 ملغ | 2500 ملغ | 6% | 2.8% | 1667 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 8 ملغ | 1000 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 10 ملغ | 400 ملغ | 2.5% | 1.2% | 4000 غرام |
| صوديوم ، نا | 1075 ملغ | 1300 ملغ | 82.7% | 38.3% | 121 غرام |
| الكبريت ، س | 86.8 ملغ | 1000 ملغ | 8.7% | 4% | 1152 غرام |
| الفوسفور ، ص | 120 ملغ | 800 ملغ | 15% | 6.9% | 667 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.59 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 1.5% | 3051 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.3% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.1 ملغ | 12 ملغ | 9.2% | 4.3% | 1091 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.593 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.448 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.35 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.403 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.725 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.772 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.228 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.409 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.089 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.354 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.536 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.856 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.486 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.349 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.401 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.376 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.278 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.051 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 37 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.049 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.159 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.187 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.673 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.171 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.468 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.703 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.689 غرام | من 11.2 ل20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.36 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.329 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.329 غرام | من 0.9 ل3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.36 غرام | من 4.7 ل16.8 | 50.2% | 23.2% |
قيمة الطاقة 216 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة = 15 جم (32.4 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (61.2 كيلو كالوري)
لحم الخنزير ، بات ، لحم الخنزير غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 29٪ ، كولين - 13,8٪ ، فيتامين ب 12 - 25,3٪ ، فيتامين هـ - 11,6٪ ، فوسفور - 15٪ ، سيلينيوم - 32,4٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 216 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد لحم الخنزير ، بات ، من لحم الخنزير ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم الخنزير ، بات ، من لحم الخنزير