القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 26 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.5% | 5.8% | 6477 غرام |
| البروتينات | 0.8 غرام | 76 غرام | 1.1% | 4.2% | 9500 غرام |
| الدهون | 0.2 غرام | 56 غرام | 0.4% | 1.5% | 28000 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.1 غرام | 219 غرام | 2.3% | 8.8% | 4294 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.9 غرام | 20 غرام | 9.5% | 36.5% | 1053 غرام |
| مياه | 91 غرام | 2273 غرام | 4% | 15.4% | 2498 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.1 ملغ | 5 ملغ | 2% | 7.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 12.7% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.05 ملغ | 1.8 ملغ | 2.8% | 10.8% | 3600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 17.1 ملغ | 500 ملغ | 3.4% | 13.1% | 2924 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.32 ملغ | 5 ملغ | 6.4% | 24.6% | 1563 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.23 ملغ | 2 ملغ | 11.5% | 44.2% | 870 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 60 ملغ | 90 ملغ | 66.7% | 256.5% | 150 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.1 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 2.7% | 15000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.5 ملغ | 20 ملغ | 2.5% | 9.6% | 4000 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 302 ملغ | 2500 ملغ | 12.1% | 46.5% | 828 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 53 ملغ | 1000 ملغ | 5.3% | 20.4% | 1887 غرام |
| سيليكون ، سي | 28 ملغ | 30 ملغ | 93.3% | 358.8% | 107 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16 ملغ | 400 ملغ | 4% | 15.4% | 2500 غرام |
| صوديوم ، نا | 4 ملغ | 1300 ملغ | 0.3% | 1.2% | 32500 غرام |
| الكبريت ، س | 14.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 5.4% | 6993 غرام |
| الفوسفور ، ص | 32 ملغ | 800 ملغ | 4% | 15.4% | 2500 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 12.7% | 3000 غرام |
| اليود ، أنا | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.243 ملغ | 2 ملغ | 12.2% | 46.9% | 823 غرام |
| النحاس والنحاس | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 غرام |
| نيكل ني | 5 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 غرام |
| كروم ، كر | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.22 ملغ | 12 ملغ | 1.8% | 6.9% | 5455 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.6 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.021 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.045 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5% | 19.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.035 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.7% | 2.7% |
قيمة الطاقة 26 كيلو كالوري.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.