القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 320 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19% | 5.9% | 526 غرام |
| البروتينات | 12 غرام | 76 غرام | 15.8% | 4.9% | 633 غرام |
| الدهون | 28.73 غرام | 56 غرام | 51.3% | 16% | 195 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.42 غرام | 219 غرام | 1.1% | 0.3% | 9050 غرام |
| مياه | 53.97 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 0.8% | 4212 غرام |
| رماد | 2.89 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 غرام |
| رتينول | 0.011 ملغ | ~ | |||
| ألفا كاروتين | 11 μg | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.011 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 45455 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 11 μg | ~ | |||
| الليكوبين | 11 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.192 ملغ | 1.5 ملغ | 12.8% | 4% | 781 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.106 ملغ | 1.8 ملغ | 5.9% | 1.8% | 1698 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 50.7 ملغ | 500 ملغ | 10.1% | 3.2% | 986 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.525 ملغ | 5 ملغ | 10.5% | 3.3% | 952 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.163 ملغ | 2 ملغ | 8.2% | 2.6% | 1227 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.13 ملغ | 15 ملغ | 0.9% | 0.3% | 11538 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.08 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 2.94 ملغ | 20 ملغ | 14.7% | 4.6% | 680 غرام |
| البيتين | 2.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 179 ملغ | 2500 ملغ | 7.2% | 2.3% | 1397 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 0.4% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 1% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 911 ملغ | 1300 ملغ | 70.1% | 21.9% | 143 غرام |
| الكبريت ، س | 120 ملغ | 1000 ملغ | 12% | 3.8% | 833 غرام |
| الفوسفور ، ص | 121 ملغ | 800 ملغ | 15.1% | 4.7% | 661 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.75 ملغ | 18 ملغ | 4.2% | 1.3% | 2400 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.048 ملغ | 2 ملغ | 2.4% | 0.8% | 4167 غرام |
| النحاس والنحاس | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.26 ملغ | 12 ملغ | 10.5% | 3.3% | 952 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 58 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 9.769 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.399 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 6.119 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.117 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 3.088 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.046 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 12.238 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.744 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 11.262 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.232 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.927 غرام | من 11.2 ل20.6 | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.481 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.207 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.207 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.151 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.088 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.207 غرام | من 0.9 ل3.7 | 23% | 7.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.72 غرام | من 4.7 ل16.8 | 79.1% | 24.7% |
قيمة الطاقة 320 كيلو كالوري.
- 16 أوقية = 454 جرام (1452.8 كيلو كالوري)
سجق ، نقانق مدخنة ، لحم خنزير ولحم بقري غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 12,8٪ ، فيتامين ب 12 - 19,3٪ ، فيتامين د - 11٪ ، فيتامين ب - 14,7٪ ، الفوسفور - 15,1٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 320 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد نقانق ، نقانق مدخنة ، من لحم الخنزير ولحم البقر ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة نقانق ، نقانق مدخنة ، من لحم الخنزير ولحم البقر