القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 20 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.2% | 6% | 8420 غرام |
| البروتينات | 1.14 غرام | 76 غرام | 1.5% | 7.5% | 6667 غرام |
| الدهون | 0.23 غرام | 56 غرام | 0.4% | 2% | 24348 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.86 غرام | 219 غرام | 0.4% | 2% | 25465 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.5 غرام | 20 غرام | 17.5% | 87.5% | 571 غرام |
| مياه | 93.2 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 20.5% | 2439 غرام |
| رماد | 1.07 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 غرام |
| بيتا كاروتين | 4.575 ملغ | 5 ملغ | 91.5% | 457.5% | 109 غرام |
| لوتين + زياكسانثين | 8440 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.045 ملغ | 1.5 ملغ | 3% | 15% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.072 ملغ | 1.8 ملغ | 4% | 20% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.274 ملغ | 5 ملغ | 5.5% | 27.5% | 1825 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.18 ملغ | 2 ملغ | 9% | 45% | 1111 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 27.4 ملغ | 90 ملغ | 30.4% | 152% | 328 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.88 ملغ | 15 ملغ | 12.5% | 62.5% | 798 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.411 ملغ | 20 ملغ | 2.1% | 10.5% | 4866 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 203 ملغ | 2500 ملغ | 8.1% | 40.5% | 1232 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 137 ملغ | 1000 ملغ | 13.7% | 68.5% | 730 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 27.5% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 265 ملغ | 1300 ملغ | 20.4% | 102% | 491 غرام |
| الكبريت ، س | 11.4 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 5.5% | 8772 غرام |
| الفوسفور ، ص | 29 ملغ | 800 ملغ | 3.6% | 18% | 2759 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 22% | 2250 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.337 ملغ | 2 ملغ | 16.9% | 84.5% | 593 غرام |
| النحاس والنحاس | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.14 ملغ | 12 ملغ | 1.2% | 6% | 8571 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.53 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.072 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.078 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.028 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.059 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.105 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.074 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.026 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.063 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.02 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.07 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.078 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.121 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.069 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.156 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.054 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.047 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.044 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.013 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.053 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.041 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.015 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.091 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.028 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.064 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.064 غرام | من 0.9 ل3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.028 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.6% | 3% |
قيمة الطاقة 20 كيلو كالوري.
- كوب مفروم = 144 جرام (28.8 كيلو كالوري)
لفت ، خضار ، مسلوق مع ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 42,3،91,5٪ ، بيتا كاروتين - 9،29,5٪ ، فيتامين ب 30,4 - 12,5،306,3٪ ، فيتامين سي - 13,7،16,9٪ ، فيتامين إي - 25,3،XNUMX٪ ، فيتامين ك - XNUMX٪ كالسيوم - XNUMX٪ منجنيز - XNUMX٪ نحاس - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 20 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد اللفت ، الأعشاب ، المسلوق ، مع الملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة اللفت ، الخضر ، مسلوق ، مع الملح