القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 97 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.8% | 6% | 1736 غرام |
| البروتينات | 1.4 غرام | 76 غرام | 1.8% | 1.9% | 5429 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام | 56 غرام | 0.2% | 0.2% | 56000 غرام |
| الكربوهيدرات | 20.94 غرام | 219 غرام | 9.6% | 9.9% | 1046 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 غرام | 20 غرام | 15% | 15.5% | 667 غرام |
| مياه | 73.46 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 3.3% | 3094 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.14 ملغ | 1.5 ملغ | 9.3% | 9.6% | 1071 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 11.4% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 36.2 ملغ | 500 ملغ | 7.2% | 7.4% | 1381 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.479 ملغ | 5 ملغ | 9.6% | 9.9% | 1044 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.328 ملغ | 2 ملغ | 16.4% | 16.9% | 610 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4 ملغ | 90 ملغ | 4.4% | 4.5% | 2250 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.2 ملغ | 15 ملغ | 8% | 8.2% | 1250 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1 ملغ | 20 ملغ | 5% | 5.2% | 2000 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 584 ملغ | 2500 ملغ | 23.4% | 24.1% | 428 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 1.1% | 9091 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 5.7% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 14 ملغ | 1300 ملغ | 1.1% | 1.1% | 9286 غرام |
| الكبريت ، س | 14 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 1.4% | 7143 غرام |
| الفوسفور ، ص | 63 ملغ | 800 ملغ | 7.9% | 8.1% | 1270 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.06 ملغ | 18 ملغ | 0.3% | 0.3% | 30000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.331 ملغ | 2 ملغ | 16.6% | 17.1% | 604 غرام |
| النحاس والنحاس | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5 ملغ | 12 ملغ | 4.2% | 4.3% | 2400 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.8 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.026 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.016 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.002 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.043 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.01 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.032 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.7% | 0.7% |
قيمة الطاقة 97 كيلو كالوري.
- 0,5 كوب شرائح = 62 جرام (60.1 كيلو كالوري)
- 4 حبات كستناء = 36 جم (34.9 سعرة حرارية)
الجوز الماء (ماتاي) الخام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 6 - 16,4٪ ، بوتاسيوم - 23,4٪ ، منجنيز - 16,6٪ ، نحاس - 32,6٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 97 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ماء الجوز (ماتاي) ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، الجوز المائي (ماتاي) ، الخام