القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 188 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.2% | 6% | 896 غرام |
| البروتينات | 13.16 غرام | 76 غرام | 17.3% | 9.2% | 578 غرام |
| الكربوهيدرات | 28.58 غرام | 219 غرام | 13.1% | 7% | 766 غرام |
| الألياف الغذائية | 5.3 غرام | 20 غرام | 26.5% | 14.1% | 377 غرام |
| مياه | 50.88 غرام | 2273 غرام | 2.2% | 1.2% | 4467 غرام |
| رماد | 2.08 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| بيتا كاروتين | 0.003 ملغ | 5 ملغ | 0.1% | 0.1% | 166667 غرام |
| لوتين + زياكسانثين | 104 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.233 ملغ | 1.5 ملغ | 15.5% | 8.2% | 644 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.079 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 2.3% | 2278 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 14.9 ملغ | 500 ملغ | 3% | 1.6% | 3356 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.193 ملغ | 2 ملغ | 9.7% | 5.2% | 1036 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.34 ملغ | 15 ملغ | 2.3% | 1.2% | 4412 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.33 ملغ | 20 ملغ | 11.7% | 6.2% | 858 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 198 ملغ | 2500 ملغ | 7.9% | 4.2% | 1263 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 66 ملغ | 400 ملغ | 16.5% | 8.8% | 606 غرام |
| صوديوم ، نا | 474 ملغ | 1300 ملغ | 36.5% | 19.4% | 274 غرام |
| الكبريت ، س | 131.6 ملغ | 1000 ملغ | 13.2% | 7% | 760 غرام |
| الفوسفور ، ص | 176 ملغ | 800 ملغ | 22% | 11.7% | 455 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.89 ملغ | 18 ملغ | 10.5% | 5.6% | 952 غرام |
| النحاس والنحاس | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.25 ملغ | 12 ملغ | 10.4% | 5.5% | 960 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.63 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 188 كيلو كالوري.
- كوب = 240 جرام (451.2 كيلو كالوري)
- ملعقة كبيرة = 15 جم (28.2 كيلو كالوري)
- 0,75،180 كوب = 338.4 جم (XNUMX كيلو كالوري)
خبز جنين القمح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 15,5٪ ، فيتامين ب - 11,7٪ ، مغنيسيوم - 16,5٪ ، فسفور - 22٪ ، نحاس - 20,8٪ ، سيلينيوم - 54,5٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 188 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الخبز من جنين القمح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الخبز من جنين القمح