القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 615 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 36.5% | 5.9% | 274 غرام |
البروتينات | 15.52 غرام | 76 غرام | 20.4% | 3.3% | 490 غرام |
الدهون | 56.17 غرام | 56 غرام | 100.3% | 16.3% | 100 غرام |
الكربوهيدرات | 16.77 غرام | 219 غرام | 7.7% | 1.3% | 1306 غرام |
الألياف الغذائية | 5.5 غرام | 20 غرام | 27.5% | 4.5% | 364 غرام |
مياه | 3.15 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 72159 غرام | |
رماد | 2.89 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
بيتا كاروتين | 0.004 ملغ | 5 ملغ | 0.1% | 125000 غرام | |
بيتا كريبتوكسانثين | 1 μg | ~ | |||
لوتين + زياكسانثين | 22 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.504 ملغ | 1.5 ملغ | 33.6% | 5.5% | 298 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.486 ملغ | 1.8 ملغ | 27% | 4.4% | 370 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 51.2 ملغ | 500 ملغ | 10.2% | 1.7% | 977 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.962 ملغ | 5 ملغ | 19.2% | 3.1% | 520 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.18 ملغ | 2 ملغ | 9% | 1.5% | 1111 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.5 ملغ | 90 ملغ | 0.6% | 0.1% | 18000 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 8.2 ملغ | 15 ملغ | 54.7% | 8.9% | 183 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 غرام |
فيتامين ب ، لا | 1.964 ملغ | 20 ملغ | 9.8% | 1.6% | 1018 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 544 ملغ | 2500 ملغ | 21.8% | 3.5% | 460 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 106 ملغ | 1000 ملغ | 10.6% | 1.7% | 943 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 251 ملغ | 400 ملغ | 62.8% | 10.2% | 159 غرام |
صوديوم ، نا | 306 ملغ | 1300 ملغ | 23.5% | 3.8% | 425 غرام |
الكبريت ، س | 155.2 ملغ | 1000 ملغ | 15.5% | 2.5% | 644 غرام |
الفوسفور ، ص | 449 ملغ | 800 ملغ | 56.1% | 9.1% | 178 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 2.57 ملغ | 18 ملغ | 14.3% | 2.3% | 700 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.547 ملغ | 2 ملغ | 77.4% | 12.6% | 129 غرام |
النحاس والنحاس | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 غرام |
السيلينيوم ، سي | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 غرام |
الزنك ، الزنك | 4.66 ملغ | 12 ملغ | 38.8% | 6.3% | 258 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.38 غرام | ماكس 100 г | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.989 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.952 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.416 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.703 غرام | ~ | |||
يسين | 1.265 غرام | ~ | |||
يسين | 0.682 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.346 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.568 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.252 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.82 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.715 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.617 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.844 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 3.872 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.773 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.62 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.51 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.302 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 9.087 غرام | ماكس 18.7 г | |||
8: 0 كابريليك | 0.078 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.078 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.467 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.342 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 4.932 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 2.783 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 33.137 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 197.2% | 32.1% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.329 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 32.517 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.149 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 11.449 غرام | من 11.2 ل20.6 | 100% | 16.3% | |
18: 2 لينوليك | 11.137 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.249 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.249 غرام | من 0.9 ل3.7 | 27.7% | 4.5% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 11.137 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 16.3% |
قيمة الطاقة 615 كيلو كالوري.
- كوب = 144 جرام (885.6 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (174.4 كيلو كالوري)
مكسرات ، خليط خالي من الفول السوداني ، مقلي بالزيت مع ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 33,6،2٪ ، فيتامين B27 - 5٪ ، فيتامين B19,2 - 9،14٪ ، فيتامين B54,7 - 14,9٪ ، فيتامين E - 21,8،62,8٪ ، فيتامين K - 56,1،14,3 ٪ ، بوتاسيوم - 77,4٪ ، مغنيسيوم - 179,5٪ ، فسفور - 766,4٪ ، حديد - 38,8٪ ، منجنيز - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ والزنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 615 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ماهو مفيد للمكسرات ، خليط بدون فول سوداني ، مقلي بالزيت ، مع ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة مكسرات ، خلطة بدون فول سوداني ، مقلي بالزيت ، مع ملح