القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 157 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.3% | 5.9% | 1073 غرام |
| البروتينات | 13.83 غرام | 76 غرام | 18.2% | 11.6% | 550 غرام |
| الدهون | 10.9 غرام | 56 غرام | 19.5% | 12.4% | 514 غرام |
| مياه | 73.84 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2% | 3078 غرام |
| رماد | 2.08 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.023 ملغ | 1.5 ملغ | 1.5% | 1% | 6522 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.115 ملغ | 1.8 ملغ | 6.4% | 4.1% | 1565 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 104.1 ملغ | 500 ملغ | 20.8% | 13.2% | 480 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.19 ملغ | 2 ملغ | 9.5% | 6.1% | 1053 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.9 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.25 ملغ | 15 ملغ | 1.7% | 1.1% | 6000 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.44 ملغ | 20 ملغ | 2.2% | 1.4% | 4545 غرام |
| البيتين | 2.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 31 ملغ | 2500 ملغ | 1.2% | 0.8% | 8065 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 1% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 9 ملغ | 400 ملغ | 2.3% | 1.5% | 4444 غرام |
| صوديوم ، نا | 941 ملغ | 1300 ملغ | 72.4% | 46.1% | 138 غرام |
| الكبريت ، س | 138.3 ملغ | 1000 ملغ | 13.8% | 8.8% | 723 غرام |
| الفوسفور ، ص | 56 ملغ | 800 ملغ | 7% | 4.5% | 1429 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 5.3% | 1200 غرام |
| النحاس والنحاس | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.97 ملغ | 12 ملغ | 8.1% | 5.2% | 1237 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 69 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.402 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.021 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.187 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.13 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.051 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.601 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.574 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.027 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.134 غرام | من 11.2 ل20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.003 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.131 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.131 غرام | من 0.9 ل3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.003 غرام | من 4.7 ل16.8 | 21.3% | 13.6% |
قيمة الطاقة 157 كيلو كالوري.
- شريحة (1 أوقية) (4 ″ × 4 × 3/32 سميكة) = 28 جم (44 كيلو كالوري)
- 45 جرام = 45 جرام (70.7 كيلو كالوري)
عضلات من لحم الخنزير غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 20,8٪ ، فيتامين ب 12 - 35٪ ، النحاس - 12,2٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 157 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد براون ، من لحم الخنزير ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للسمن ، من لحم الخنزير