نباتي في الشمال ، أو كيف لا تجمد اليوجا في روسيا

يقولون أن "الرجل ما يأكل". لكن من الناحية العملية ، لا يتم تحديد حياتنا وصحتنا إلى حد كبير ليس فقط من خلال الطعام الذي نستهلكه ، ولكن أيضًا من خلال مكان إقامتنا ، والظروف الطبيعية للمدينة التي نعيش فيها. لا شك أن هذين العاملين مترابطان ، والشخص الذي يعيش على مدار السنة في منطقة مناخية باردة يحتاج إلى نظام غذائي مختلف عن ، على سبيل المثال ، مقيم في جنوب الهند. ضع في اعتبارك مسألة التغذية الصحية لمواطننا من وجهة نظر اليوجا والأيورفيدا - التخصصات الرسمية التي تساعد في الحصول على صحة بدنية ممتازة. الطريقة الأكثر وضوحًا للشخص الذي تختبر طبيعته مناعته باستمرار "القوة" مع البرد هو أكل اللحوم. يسمح لك لحم الحيوانات والطيور بالتسخين السريع والتشبع لفترة طويلة ، ويزود الجسم بالعديد من المواد المفيدة في شكل سهل الهضم. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، يدرك المزيد والمزيد من الناس الضرر الذي يسببه استهلاك اللحوم للجسم: اللحم في المعدة يتحول إلى حامض ، مما يخلق بيئة لتكاثر النباتات المتعفنة ، واللحوم تخبئ الجسم ، وعلى المستوى الخلوي يحمل معلومات حول المعاناة التي يتعرض لها الحيوان في المسلخ. وفقًا للأيورفيدا ، يعتبر اللحم منتجًا "تاماسيًا" - أي المنتج الذي يجلب استهلاكه أفكارًا وعواطف ثقيلة ، ويجعل الشخص غاضبًا ومريبًا ، ويؤجج الغرائز القاسية. من الناحية الفسيولوجية ، يتم تفسير الرغبة في تناول اللحوم في موسم البرد ببساطة: عندما يكون الدم مشبعًا بالأحماض الدهنية ، يحدث ارتفاع في درجة حرارة الجسم بقوة. لذلك ، فإن تناول الأطعمة الدهنية يساعد على البقاء في ظروف البرد. من هذا المنطق أن نستنتج أن النباتي الأيديولوجي يجب أن يجد ببساطة الأطعمة الدهنية من أصل نباتي. تاريخيًا ، كان اللحوم في الهند تستهلك فقط من قبل الطبقات الدنيا من المجتمع - الأشخاص الذين اضطروا ، بسبب ظروف الحياة ، إلى القيام بعمل بدني شاق وشاق. لم تأكل الطبقات العليا اللحم أبدًا. بفضل الأيورفيدا واليوغا ، من المعروف أنها "تسد" قنوات الطاقة الخفية وتخلق اهتزازات منخفضة - غير مرغوب فيها لشخص يعمل عقليًا ، وأكثر من ذلك بالنسبة للأشخاص الذين لديهم تطلعات روحية. من المثير للدهشة أن حتى القادة العسكريين والحكام ، وكذلك المحاربين العاديين في الهند ، لم يأكلوا اللحوم ، وحصلوا على الطاقة للحكومة وللعمليات العسكرية من الطعام النباتي وبمساعدة الممارسات اليوغيّة لتراكم الطاقة. ومع ذلك ، فإن السؤال "أكل أو عدم أكل اللحوم" هو اختيار شخصي للجميع ويجب أن يتم بوعي ؛ إذا كانت الحالة الصحية لا تسمح في هذه المرحلة ، فسيتعين تأجيل الانتقال إلى النظام النباتي. إذا كان لدى الشخص تناقضات قوية جدًا ويريد التخلي عن اللحوم ، ولكنه "لا يستطيع" ، فإن الأمر يستحق البحث عن كتاب يحتوي على وصفات نباتية جيدة ، ويحتوي على الكثير من الأطباق المغذية الساخنة. سيؤدي هذا إلى إزالة سوء الفهم التقليدي لآكلي اللحوم "ما يمكنك أن تأكله بجانب اللحوم". إذا كان الانتقال معقدًا للغاية ، فيجب تأجيله: إذا كان الشخص مريضًا جدًا في اتباع نظام غذائي نباتي ، فهو مريض دائمًا ، فإن مثل هذا النظام الغذائي لن يمنعه إلا من تحقيق تطلعاته ، وستذهب كل طاقته إلى الحفاظ على صحته . في هذه الحالة ، يجب عليك أولاً تحسين وتطهير الجسم بالطرق الشعبية ويوغا الهاثا ، وسيحدث الانتقال إلى النظام النباتي بعد ذلك بقليل ، بدون ألم وبدون "كسر" عاطفي. كما يمزح اليوغيون ، "الأشخاص الأحياء فقط هم من يمكنهم ممارسة اليوجا" ، لذا تأتي الصحة أولاً. الهندوس الذين ابتكروا الأيورفيدا (وبلغت ذروتها في العصور القديمة ، منذ عدة آلاف من السنين) ، عمليا لم يأكلوا لحوم الحيوانات ، ولكن في الوقت نفسه ، عانوا من تأثير درجات الحرارة المنخفضة إلى حد ضئيل للغاية. ومع ذلك ، في علم شامل ، وهو الأيورفيدا ، لا تزال هناك بيانات حول هذا الموضوع ، حتى في العصور القديمة ، تم تطوير طرق فعالة للغاية وقابلة للتطبيق للتعويض عن ظروف الطقس البارد في العصور القديمة. المفهوم الرئيسي لمواجهة البرد وفقا للأيورفيدا هو زيادة ما يسمى. "الحرارة الداخلية" في الجسم. بادئ ذي بدء ، في المناخ البارد ، يجب زيادة استهلاك الحبوب والبقوليات والمحاصيل الجذرية والمحاصيل المعالجة حرارياً. الطريقة الأكثر لطفًا في الطهي ، والتي تحافظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في الطعام ، هي التبخير. يجب تجنب الخضار الطازجة المجمدة لأنها لا تحتوي على البرانا - الطاقة الحيوية التي تغذي الجسم وتجلب له صحة جيدة حقًا. من الأفضل شراء الخضروات الروسية المخزنة طوال فصل الشتاء في المستودعات. عامل مهم آخر سيساعد في الحفاظ على دفاعات الجسم عند المستوى المناسب هو وجود ما يسمى في الطعام. "خمسة أذواق" ، أي توازنها في العناصر (في الأيورفيدا يسمى هذا المصطلح "بانشا تاتفا" - خمسة عناصر). Tattvas هي عناصر أساسية طبيعية ، أو أشكال من الطاقة التي يتكون منها جسم الإنسان. دعونا نذكر هذه العناصر الخمسة: الأرض والماء والنار والهواء والأثير. إنها مهمة للغاية: إذا لم يحصل الجسم على ما يكفي من بعض العناصر ، فحتى أكثر الكائنات الحية صحة ستدخل حتمًا في حالة اختلال في التوازن. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الشخص يجب أن يحصل على "العناصر الخمسة" ليس في غضون شهر أو أسبوع ، ولكن في كل وجبة! يمكن أن تتكون وجبة غداء متوازنة من الخضروات الجذرية والبقوليات مثل البطاطس والجزر والفاصوليا والبازلاء ، وما إلى ذلك (عنصر الأرض) ؛ الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخيار والطماطم (عنصر مائي) ؛ الخضر الطازجة: السبانخ ، والكزبرة ، والجرجير ، والخس - التي تحمل الطاقة الشمسية (عنصر الهواء) ؛ بالإضافة إلى المنتجات التي تحمل طاقة أكثر دقة من عنصر الأثير: العسل أو السمن أو السمن أو الحليب أو القشدة (إذا لم يكن هناك تعصب) ومنتجات اللبن الزبادي (خاصة الزبادي الحي والجبن القريش والقشدة الحامضة) ، أيضًا كتوابل دافئة تمثل عنصر النار - المنعطف الأول والزنجبيل والخردل والكركم. إذا لم تكن خبير طعام خام ، فمن المهم أن تأكل الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتين ، بما في ذلك الأطعمة النباتية: البازلاء والعدس والمكسرات بالطبع والبذور (يفضل أن تكون مقليًا قليلًا بدون زيت قبل الأكل مباشرة). لا تحرم نفسك بأي حال من الأحوال من البروتين ، بحيث يتلقى الجسم ما يكفي من العناصر الغذائية. إذا كنت تشعر بالبرد باستمرار - فهذه هي أول علامة على نقص البروتين. مع النقص الحاد في البروتين ، يمكنك تناول البيض المسلوق جيدًا (هذه هي الطريقة الأكثر منطقية من الناحية التغذوية لطهيها) - ولكن بالنسبة للنباتيين الصارمين ، فإن استهلاك البيض غير مقبول. من الضروري تناول أرز بسمتي أبيض عدة مرات في الأسبوع (أو كل يوم) - ويفضل أن يكون غير مصقول أو بري - مطبوخ مع العدس أو الفاصوليا. يعتبر الأرز موصلًا طبيعيًا للبروتين النباتي: فهو يسمح لك بامتصاص البروتين من البقوليات تمامًا. الأرز المطبوخ مع العدس ، مع كمية صغيرة من التوابل الدافئة ، يسمى "الخيشاري" في الهند ويعتبر طعامًا صحيًا للغاية "غذائيًا" - سهل الهضم ومغذي ويعزز الهضم الجيد. في الهند ، يتم تناول مثل هذا الطبق في إحدى الوجبات (عادة لتناول طعام الغداء أو العشاء) يوميًا. الأرز البسمتي ، على عكس الأصناف الأخرى ، سهل الهضم ولا يخبث الجسم ، لذلك فهو يعتبر الأفضل. بالإضافة إلى السمن ، والذي يطلق عليه في الأيورفيدا الناقل المثالي للطاقة النقية لعنصر النار ، تحتاج إلى استهلاك زيوت نباتية توازن الدوش (المبادئ الفسيولوجية) في الجسم. (لا ينبغي بأي حال خلط زيت البقر مع الزيت النباتي في وجبة واحدة!) زيت الزيتون (يحسن تصور الطاقة الشمسية ، وبالتالي يساعد في المناخات الباردة) ، وزيت جوز الهند ، والخردل ، والسمسم ، وغيرها الكثير مفيد ، وهو كذلك من المرغوب فيه معرفة الصفات التي يحملها هذا الزيت أو ذاك (تبريد الاحترار وخصائص أخرى). في موسم البرد وفي غير موسمه ، بالإضافة إلى استخدام الزيوت بالداخل ، يوصى بعمل تدليك ذاتي (فرك) بزيوت دافئة. بطبيعة الحال ، لا يتم ذلك قبل الخروج في البرد. من الأفضل فرك الزيت في المساء ، وفي الحالات القصوى ، استخدم زيت جوز الهند - يتم امتصاصه بسرعة أكبر. إذا كنت مصابًا بنزلة برد أو إذا كنت تعاني من البرد باستمرار ، فافرك راحتي يديك وقدميك بالسمن ليلًا (إذا كنت مصابًا بنزلة برد ، يمكنك ارتداء الجوارب بعد ذلك للتدفئة). في فصل الشتاء ، ضعي زيت جنين القمح على وجهك وراحة اليد لمواجهة الجلد الخشن. مع المفاصل الجافة ، والتي يمكن أن تظهر عند الأشخاص من نوع فاتا في موسم البرد ، فإن مزيج زيت الأيورفيدا "MahaNarayan" سوف يساعد. في المناخات الباردة ، وخاصة خلال الشتاء وفي غير المواسم ، يجب أيضًا تناول المكملات الغذائية الطبيعية الداعمة للمناعة. يوصي خبراء الأيورفيدا في المقام الأول بمكملات Chyawanprash و Ashwagandha.، وكذلك المقويات الطبيعية مثل عصير أملا (عنب الثعلب الهندي) ، وعصير الصبار ، وموميو. يجب أيضًا تناول أي مركب فيتامينات جيد مرة كل شهرين إلى ثلاثة أشهر. 

يجب الجمع بين النظام الغذائي المغذي والتمارين الرياضية المعتدلة. تقليديا ، تعتبر الأيورفيدا واليوغا من العلوم التكميلية وتتماشى مع بعضها بشكل جيد. لذلك ، يمكننا أن نوصي بتمرين هاثا يوغا باعتباره تمرينًا متوازنًا ولطيفًا للجسم كله. إن القيام بتمارين بدنية بسيطة (تثبيت وضعيات ثابتة - أساناس) من هاثا يوجا ، جنبًا إلى جنب مع تمارين التنفس (براناياما) ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي سليم ، يضمن لك صحة ممتازة ورفاهية. يجب أن تبدأ ممارسة هاثا يوغا تحت إشراف متخصص واسع المعرفة (مدرس يوجا) ، لا بأي حال من الأحوال من كتاب ، ولا سيما من مواد من الإنترنت - في هذه الحالة ، سيتم تجنب العديد من الأخطاء. تعتبر ممارسة اليوجا في مجموعة أو بشكل فردي مع المعلم أمرًا آمنًا ومفيدًا للغاية. في المستقبل - عادة بعد عدة أشهر من هذا العمل - يمكنك التدرب بمفردك. تساعد بشكل خاص على تقوية جهاز المناعة وتراكم "الحرارة الداخلية" الكافية في الجسم ، وهي ممارسات مثل التحية للشمس (سوريا ناماسكار) والبراناياما: Bhastrika ("ينفث النفس") و Kapalabhati ("تطهير النفس") ، سوريا بهيدا براناياما ("نفس النار). يجب أولاً إتقان كل هذه الممارسات تحت إشراف المعلم. في المستقبل ، من أجل مناخ بارد ، يجب أن تُبنى الممارسة بطريقة تجعل في مجموعة التمارين التي تقوم بها ، اهتمامًا خاصًا بتقوية Manipura Chakra (مركز طاقة السرة) ، لأن. مهم جدا للحفاظ على الصحة ومقاومة الأمراض ، يعطي "النار الداخلية". مثل هذه التمارين هي ، أولاً وقبل كل شيء ، جميع الأوضاع الملتوية (Parivritta Janu Sirshasana ، Parivritta Trikonasana ، Parivritta Parshvakonasana ، Marichiasana ، إلخ) وبشكل عام جميع المواقف التي يكون فيها تأثير على عضلات البطن ، وكذلك وضعيات القوة (Mayurasana ، Bakasana و Navasana و Kukkutasana و Chaturanga Dandasana ، إلخ.) أخيرًا ، أود أن أؤكد أن مسألة الصيانة - وحتى الترميم أكثر! - الصحة - يجب دائمًا تحديدها على أساس فردي. لا يوجد شخصان متطابقان يعانيان من نفس المشاكل الصحية ، وحتى الأشخاص الأصحاء "البطوليون" لديهم خصائصهم الفردية. كل الناس مختلفون! لذلك ، لا يجب أن تأخذ الإيمان بشكل أعمى وكدليل للإعدام المتهور لا نظام غذائي واحد ، ولا توصية واحدة ، حتى من أكثر المصادر موثوقية. عند تطبيق أي طريقة من طرق الاسترداد ، يجب عليك مراقبة حالتك وإجراء تعديلات على الممارسة إذا لزم الأمر. أعتقد أن اليوغيين القدامى الذين ابتكروا أنظمة هاثا يوغا والأيورفيدا فعلوا ذلك بالضبط: لديهم معرفة واسعة ، قاموا بفحص النظرية بعناية مع الممارسة من تجربتهم الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، للحفاظ على صحتك ، يجب ألا تهمل إنجازات العلم الحديث ، والتي تسمح لك بإجراء اختبار دم كامل ("للكيمياء الحيوية") أو تناول مركب متعدد الفيتامينات "في قرص واحد" بالإضافة إلى تجربة كاملة ، نظام غذائي غني! لا تتعارض اليوغا والأيورفيدا مع العلوم الطبية الحديثة ، فهي تكملها بشكل كبير. بصحة جيدة وطول العمر النشط لك!