سعرات حرارية دجاج ، دجاج التسمين ، ظهر مشوي. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.

مغذ	كمية	معيار**	٪ من القاعدة في 100 جرام	100 كيلو كالوري من القاعدة	طبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية	260 كيلو كالوري	1684 كيلو كالوري	15.4%	5.9%	648 غرام
البروتينات	23.23 غرام	76 غرام	30.6%	11.8%	327 غرام
الدهون	18.59 غرام	56 غرام	33.2%	12.8%	301 غرام
الكربوهيدرات	0.03 غرام	219 غرام	730000 غرام
مياه	56.44 غرام	2273 غرام	2.5%	1%	4027 غرام
رماد	2.36 غرام	~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري	28 μg	900 μg	3.1%	1.2%	3214 غرام
رتينول	0.028 ملغ	~
فيتامين ب 1 ، ثيامين	0.068 ملغ	1.5 ملغ	4.5%	1.7%	2206 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين	0.185 ملغ	1.8 ملغ	10.3%	4%	973 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين	58.9 ملغ	500 ملغ	11.8%	4.5%	849 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك	1.2 ملغ	5 ملغ	24%	9.2%	417 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين	0.139 ملغ	2 ملغ	7%	2.7%	1439 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك	9 μg	400 μg	2.3%	0.9%	4444 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين	0.68 μg	3 μg	22.7%	8.7%	441 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي	0.28 ملغ	15 ملغ	1.9%	0.7%	5357 غرام
جاما توكوفيرول	0.05 ملغ	~
فيتامين ب ، لا	5.928 ملغ	20 ملغ	29.6%	11.4%	337 غرام
البيتين	6.7 ملغ	~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك	291 ملغ	2500 ملغ	11.6%	4.5%	859 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا	35 ملغ	1000 ملغ	3.5%	1.3%	2857 غرام
المغنيسيوم ، ملغ	23 ملغ	400 ملغ	5.8%	2.2%	1739 غرام
صوديوم ، نا	584 ملغ	1300 ملغ	44.9%	17.3%	223 غرام
الكبريت ، س	232.3 ملغ	1000 ملغ	23.2%	8.9%	430 غرام
الفوسفور ، ص	249 ملغ	800 ملغ	31.1%	12%	321 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد	0.97 ملغ	18 ملغ	5.4%	2.1%	1856 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا	0.026 ملغ	2 ملغ	1.3%	0.5%	7692 غرام
النحاس والنحاس	69 μg	1000 μg	6.9%	2.7%	1449 غرام
السيلينيوم ، سي	40.1 μg	55 μg	72.9%	28%	137 غرام
الزنك ، الزنك	1.77 ملغ	12 ملغ	14.8%	5.7%	678 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)	0.03 غرام	ماكس 100 г
سكر القصب	0.03 غرام	~
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *	1.466 غرام	~
حمض أميني أساسي	1.185 غرام	~
الهيستيدين *	0.71 غرام	~
آيسولوسين	1.042 غرام	~
يسين	1.808 غرام	~
يسين	1.895 غرام	~
الميثيونين	0.718 غرام	~
ثريونين	0.669 غرام	~
التربتوفان	0.227 غرام	~
الفينيل ألانين	0.861 غرام	~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين	1.395 غرام	~
حمض الأسبارتيك	2.152 غرام	~
الهيدروكسي برولين	0.257 غرام	~
جليكاين	1.534 غرام	~
حمض الجلوتاميك	3.453 غرام	~
البرولين	1.332 غرام	~
سيرين	0.716 غرام	~
التيروزين	0.656 غرام	~
السيستين	0.256 غرام	~
ستيرول
كولسترول	128 ملغ	300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية
المتحولين جنسيا	0.231 غرام	ماكس 1.9 г
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة	4.924 غرام	ماكس 18.7 г
12: 0 لوريك	0.001 غرام	~
14: 0 ميريستيك	0.104 غرام	~
15: 0 بنتاديكانويك	0.019 غرام	~
16: 0 بالميت	3.913 غرام	~
17: 0 مارجرين	0.014 غرام	~
18: 0 ستيارين	0.874 غرام	~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية	8.162 غرام	الحد الأدنى 16.8 г	48.6%	18.7%
14: 1 ميريستوليك	0.029 غرام	~
16: 1 بالميتوليك	1.314 غرام	~
18: 1 أولين (أوميغا 9)	6.769 غرام	~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)	0.049 غرام	~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	2.723 غرام	من 11.2 ل20.6	24.3%	9.3%
18: 2 لينوليك	2.514 غرام	~
18: 3 لينولينيك	0.148 غرام	~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة	0.022 غرام	~
20: 4 ارشيدونيك	0.039 غرام	~
الأحماض الدهنية أوميغا 3	0.148 غرام	من 0.9 ل3.7	16.4%	6.3%
الأحماض الدهنية أوميغا 6	2.575 غرام	من 4.7 ل16.8	54.8%	21.1%

قيمة الطاقة 260 كيلو كالوري.

دجاج ، دجاج التسمين ، ظهر مشوي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 11,8،5٪ ، فيتامين B24 - 12،22,7٪ ، فيتامين B29,6 - 11,6،31,1٪ ، فيتامين PP - 72,9،14,8٪ ، البوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪

خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 260 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للدجاج ، الدجاج اللاحم ، الظهر المشوي ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الدجاج ، الدجاج اللاحم ، الظهر المشوي

السعرات الحرارية دجاج ، دجاج التسمين ، ظهر مشوي. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

اترك تعليق