القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 363 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.6% | 6% | 464 غرام |
البروتينات | 15.22 غرام | 76 غرام | 20% | 5.5% | 499 غرام |
الدهون | 33.04 غرام | 56 غرام | 59% | 16.3% | 169 غرام |
مياه | 53.27 غرام | 2273 غرام | 2.3% | 0.6% | 4267 غرام |
رماد | 0.43 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
رتينول | 0.059 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.034 ملغ | 1.5 ملغ | 2.3% | 0.6% | 4412 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.094 ملغ | 1.8 ملغ | 5.2% | 1.4% | 1915 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.391 ملغ | 5 ملغ | 7.8% | 2.1% | 1279 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.05 ملغ | 2 ملغ | 2.5% | 0.7% | 4000 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
فيتامين ب ، لا | 3.756 ملغ | 20 ملغ | 18.8% | 5.2% | 532 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 117 ملغ | 2500 ملغ | 4.7% | 1.3% | 2137 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 0.3% | 8333 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 0.9% | 3077 غرام |
صوديوم ، نا | 56 ملغ | 1300 ملغ | 4.3% | 1.2% | 2321 غرام |
الكبريت ، س | 152.2 ملغ | 1000 ملغ | 15.2% | 4.2% | 657 غرام |
الفوسفور ، ص | 99 ملغ | 800 ملغ | 12.4% | 3.4% | 808 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.13 ملغ | 18 ملغ | 6.3% | 1.7% | 1593 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.018 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.2% | 11111 غرام |
النحاس والنحاس | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 غرام |
السيلينيوم ، سي | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.96 ملغ | 12 ملغ | 8% | 2.2% | 1250 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.174 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.64 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.292 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.489 غرام | ~ | |||
يسين | 0.894 غرام | ~ | |||
يسين | 0.908 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.304 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.543 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.122 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.514 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.235 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.361 غرام | ~ | |||
جليكاين | 2.428 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 1.892 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.42 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.618 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.346 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.253 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 63 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 9.28 غرام | ماكس 18.7 г | |||
12: 0 لوريك | 0.03 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.27 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 7.1 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 1.64 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 13.83 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
16: 1 بالميتوليك | 1.95 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 11.31 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.43 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 6.96 غرام | من 11.2 ل20.6 | 62.1% | 17.1% | |
18: 2 لينوليك | 6.36 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.27 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.09 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.33 غرام | من 0.9 ل3.7 | 36.7% | 10.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.03 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 6.45 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 27.5% |
قيمة الطاقة 363 كيلو كالوري.
- الوحدة (الناتج من رطل واحد جاهز للطهي) = 1 جم (44 كيلو كالوري)
- 0,5 دجاجة ، جلد فقط = 72 جم (261.4 سعرة حرارية)
دجاج ، دجاج التسمين ، جلد فقط ، يخنة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين PP - 18,8،12,4٪ ، الفوسفور - 26,2،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 363 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف هو مفيد دجاج ، دجاج التسمين ، جلد فقط ، يخنة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة دجاج ، دجاج التسمين ، جلد فقط ، يخنة