القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 270 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16% | 5.9% | 624 غرام |
| البروتينات | 10.32 غرام | 76 غرام | 13.6% | 5% | 736 غرام |
| الدهون | 2.02 غرام | 56 غرام | 3.6% | 1.3% | 2772 غرام |
| الكربوهيدرات | 49.85 غرام | 219 غرام | 22.8% | 8.4% | 439 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.8 غرام | 20 غرام | 14% | 5.2% | 714 غرام |
| مياه | 32.97 غرام | 2273 غرام | 1.5% | 0.6% | 6894 غرام |
| رماد | 2.04 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| لوتين + زياكسانثين | 47 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.541 ملغ | 1.5 ملغ | 36.1% | 13.4% | 277 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.28 ملغ | 1.8 ملغ | 15.6% | 5.8% | 643 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 15.7 ملغ | 500 ملغ | 3.1% | 1.1% | 3185 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.332 ملغ | 5 ملغ | 6.6% | 2.4% | 1506 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.067 ملغ | 2 ملغ | 3.4% | 1.3% | 2985 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 180 μg | 400 μg | 45% | 16.7% | 222 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.6% | 6000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.7 ملغ | 90 ملغ | 1.9% | 0.7% | 5294 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.36 ملغ | 15 ملغ | 2.4% | 0.9% | 4167 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.4% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.99 ملغ | 20 ملغ | 25% | 9.3% | 401 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 129 ملغ | 2500 ملغ | 5.2% | 1.9% | 1938 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 197 ملغ | 1000 ملغ | 19.7% | 7.3% | 508 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 28 ملغ | 400 ملغ | 7% | 2.6% | 1429 غرام |
| صوديوم ، نا | 477 ملغ | 1300 ملغ | 36.7% | 13.6% | 273 غرام |
| الكبريت ، س | 103.2 ملغ | 1000 ملغ | 10.3% | 3.8% | 969 غرام |
| الفوسفور ، ص | 107 ملغ | 800 ملغ | 13.4% | 5% | 748 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 4.65 ملغ | 18 ملغ | 25.8% | 9.6% | 387 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.63 ملغ | 2 ملغ | 31.5% | 11.7% | 317 غرام |
| النحاس والنحاس | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.9% | 625 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 26.3 μg | 55 μg | 47.8% | 17.7% | 209 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.4 ملغ | 12 ملغ | 11.7% | 4.3% | 857 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 44.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.47 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.48 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.534 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.236 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.475 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.767 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.529 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.181 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.389 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.127 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.491 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.472 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.713 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.408 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.601 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.835 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.489 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.304 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.214 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.533 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.308 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.224 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.478 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 2.8% | 1% | |
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.478 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.478 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.921 غرام | من 11.2 ل20.6 | 8.2% | 3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.832 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.089 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.089 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.089 غرام | من 0.9 ل3.7 | 9.9% | 3.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.832 غرام | من 4.7 ل16.8 | 17.7% | 6.6% |
قيمة الطاقة 270 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (76.5 كيلو كالوري)
- الكعك = 52 جرام (140.4 كيلو كالوري)
الكعك الإنجليزي ، العادي ، المحمص ، المدعم ببروبيونات الكالسيوم (E282 - يسبب السرطان) ، (بما في ذلك الخبز المخمر) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 36,1٪ ، فيتامين ب 2 - 15,6٪ ، فيتامين ب 9 - 45٪ ، فيتامين ب 25٪ ، الكالسيوم - 19,7٪ ، الفوسفور - 13,4٪ ، الحديد - 25,8٪ ، المنغنيز - 31,5٪ ، النحاس - 16٪ ، السيلينيوم - 47,8٪ ، الزنك - 11,7٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 270 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو جيد للكعك الإنجليزي ، عادي ، محمص ، مدعم ببروبيونات الكالسيوم (E282 - يسبب السرطان) ، (بما في ذلك خميرة الخبز) ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص الصحية. مافن ، عادي ، محمص ، مدعم ببروبيونات الكالسيوم (E282 - يسبب السرطان) ، (بما في ذلك الخبز المخمر)