القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 407 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 24.2% | 5.9% | 414 غرام |
البروتينات | 12.96 غرام | 76 غرام | 17.1% | 4.2% | 586 غرام |
الدهون | 38.93 غرام | 56 غرام | 69.5% | 17.1% | 144 غرام |
الكربوهيدرات | 0.16 غرام | 219 غرام | 0.1% | 136875 غرام | |
مياه | 48.38 غرام | 2273 غرام | 2.1% | 0.5% | 4698 غرام |
رماد | 0.52 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 غرام |
رتينول | 0.085 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.021 ملغ | 1.5 ملغ | 1.4% | 0.3% | 7143 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.11 ملغ | 1.8 ملغ | 6.1% | 1.5% | 1636 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 36.7 ملغ | 500 ملغ | 7.3% | 1.8% | 1362 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.495 ملغ | 5 ملغ | 9.9% | 2.4% | 1010 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.166 ملغ | 2 ملغ | 8.3% | 2% | 1205 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 1.1 μg | ~ | |||
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.09 ملغ | 15 ملغ | 0.6% | 0.1% | 16667 غرام |
بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
جاما توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب ، لا | 3.905 ملغ | 20 ملغ | 19.5% | 4.8% | 512 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 124 ملغ | 2500 ملغ | 5% | 1.2% | 2016 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 13 ملغ | 1000 ملغ | 1.3% | 0.3% | 7692 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 11 ملغ | 400 ملغ | 2.8% | 0.7% | 3636 غرام |
صوديوم ، نا | 62 ملغ | 1300 ملغ | 4.8% | 1.2% | 2097 غرام |
الكبريت ، س | 129.6 ملغ | 1000 ملغ | 13% | 3.2% | 772 غرام |
الفوسفور ، ص | 120 ملغ | 800 ملغ | 15% | 3.7% | 667 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 0.85 ملغ | 18 ملغ | 4.7% | 1.2% | 2118 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.012 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.1% | 16667 غرام |
النحاس والنحاس | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 غرام |
السيلينيوم ، سي | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.1 ملغ | 12 ملغ | 9.2% | 2.3% | 1091 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 0.06 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.1 غرام | ماكس 100 г | |||
سكر القصب | 0.1 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.814 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.358 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.217 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.25 غرام | ~ | |||
يسين | 0.608 غرام | ~ | |||
يسين | 0.673 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.217 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.293 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.065 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.326 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.88 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 0.782 غرام | ~ | |||
الهيدروكسي برولين | 0.89 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.683 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 1.303 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.205 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.423 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.228 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.098 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 122 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.557 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.432 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 10.43 غرام | ماكس 18.7 г | |||
8: 0 كابريليك | 0.004 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.018 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.139 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.405 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.06 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 7.214 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.102 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 2.429 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.037 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.016 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.005 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 13.908 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.061 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 1.365 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 1.34 غرام | ~ | |||
16: 1 عبر | 0.026 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.061 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 12.227 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 11.82 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.407 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.185 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.005 غرام | ~ | |||
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 10.922 غرام | من 11.2 ل20.6 | 97.5% | 24% | |
18: 2 لينوليك | 9.976 غرام | ~ | |||
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.125 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 9.771 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.08 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.632 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.611 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.021 غرام | ~ | |||
18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.059 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.041 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 6 | 0.035 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.139 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.012 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.654 غرام | من 0.9 ل3.7 | 72.7% | 17.9% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.028 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.018 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.009 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 10.053 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 24.6% |
قيمة الطاقة 407 كيلو كالوري.
- الوحدة (الناتج من رطل واحد جاهز للطهي) = 1 جم (51 كيلو كالوري)
- 0,5 ديك رومي ، جلد فقط = 392 جم (1595.4 سعرة حرارية)
تركيا ، بشرة فقط غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B12 - 29,3،11٪ ، فيتامين D - 19,5٪ ، فيتامين PP - 15،18,4٪ ، الفوسفور - XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 407 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد تركيا ، الجلد فقط ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة تركيا ، البشرة فقط