هل يمكنك أن تأكل أوراق الكرفس

يعرف بعض المهندسين الزراعيين ذوي الحيلة عن محصول نادر - أوراق الكرفس ، التي تزرع في صناديق في أوائل مارس لإدخال واحدة من أكثر النباتات فائدة في النظام الغذائي خلال العام. يجب أن يعرف الجميع فوائد وأضرار أوراق الكرفس.

كيف يبدو الكرفس

على عكس نوعي الكرفس ، الجذر والسويقات ، تنتج الأوراق حجمًا كبيرًا من الأوراق. في الوقت نفسه ، جذره رقيق ينمو في عمق الأرض. تنمو الأوراق من وردة. هذا هو هيكل الأوراق ، عندما تكون قاعدتها متشابكة بشكل وثيق وتشبه الأدغال. الأوراق - الجزء الصالح للأكل من الكرفس ، يشبه بصريًا البقدونس ، فهي رقيق ، ولها نفس الكثافة واللون والترتيب على الساق ، إلا أنها تختلف في الرائحة والذوق.

الميزات الأخرى ، الارتفاع وعدد الأوراق على المخرج ، تعتمد على التنوع. على سبيل المثال ، ينمو صنف الساموراي حتى 65 سم وله باقة من الأوراق الرقيقة ، بينما صنف الزهار ، على العكس من ذلك ، يصل ارتفاعه إلى 36 سم وأوراق أقل ، لكنه ينضج بشكل أسرع. ينمو الصنف "محلي" أيضًا حتى 65 سم ، ولكن لا يمكن مقارنة كثافته مع أي نوع آخر ، يمكن حصاد 1 كجم من المحصول من 3 م².

ورق الكرفس - سنوي أو معمر

نظرًا لأن نسخة أوراق الكرفس لها جذر صغير ، فإن النبات يعيش لمدة عام واحد فقط. في العام التالي ، من الضروري زرع الشتلات على حافة النافذة مرة أخرى وزرعها في الأرض بعد شهر. يتم زراعة أنواع أخرى من الكرفس من أجل الجذر ، لذلك يتم سحبها تمامًا ، دون ترك أي شيء في الأرض. يوجد نوع واحد فقط من هذا النبات يتم زراعته مرة واحدة لمدة 1-1 سنة. يطلق عليه Lovistok ، المعروف أيضًا باسم Piper أو Zorya.

هل تأكل أوراق الكرفس

تؤكل أوراق الكرفس كمنتج مستقل. يتم إضافته وتحضيره بعدة طرق. يقومون بتجفيفه لفصل الشتاء ، وطحنه في الخلاط ، وشربه على شكل عصير ، وخبز الفطائر ، وتجميده ، وإضافته إلى الحفظ ، وصنع العصائر. هناك العديد من الوصفات لحفظ وتحضير هذه العشبة العطرية. الاستخدام الأكثر شيوعًا للمنتج الورقي هو تقطيعه إلى سلطة خضروات.

الفوائد الصحية وأضرار أوراق الكرفس

أي أخضر يعتبره الناس منتجًا مفيدًا. يُعرف أوراق الكرفس بخصائصها المقوية وتأثيرها الإيجابي على الجسم الذكري. مع الورم الحميد والعجز الجنسي ، يتم تحضير وصفات صحية خاصة من العسل والفواكه الأخرى الممزوجة بعصير أوراق الكرفس. لا ضرر من الاستخدام اليومي لهذه الوصفات.

عند إنقاص الوزن ، يحظى عصر أوراق الكرفس وغيرها من الفواكه والخضروات بشعبية كبيرة. نظرًا للحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية والمحتوى الغني بالعناصر المفيدة ، فإن هذه المشروبات تمنح القوة طوال اليوم ، وتزيل السموم من الجسم بمساعدة الألياف الموجودة في النبات.

أوراق الكرفس غنية بالصوديوم. نظرًا لقدرته على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، فهو غير ضار للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. كما يشتهر النبات بقدرته على التخلص من الكوليسترول من الشرايين والأوعية الدموية ، وهو أمر ضروري أيضًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

الأعشاب المختلفة ، بما في ذلك أوراق الكرفس ، تنقي الدم وتغنيه بالأكسجين ، مما يؤدي إلى زيادة النشاط وظهور زيادة في القوة. لذلك ، يتم استخدام خضار هذا النبات مع انخفاض الهيموجلوبين.

يمكن الحصول على الضرر إذا كنت تستخدم المنتج بكثرة وكل يوم. كثرة تناول عصائر الكرفس على معدة فارغة يزيد الحموضة مما يؤدي إلى التهاب المعدة. عند تناول الخضر للأغراض الطبية ، عندما يكون من المهم تناولها على معدة فارغة ، يجب ألا تشرب أكثر من ثلاث ملاعق كبيرة في المرة الواحدة. خلاف ذلك ، كل هذا يتوقف على التعصب الفردي ووجود الأمراض المزمنة والحساسية.

تكوين أوراق الكرفس

تحتوي أوراق الكرفس على مجموعة واسعة من الفيتامينات ، مما يجعلها من أكثر الأطعمة صحة إلى جانب المكسرات والبقوليات. ولهذا السبب يتم تقييم هذا النبات بين النباتيين الذين يفضلون الطعام الحي. تشمل العناصر الكيميائية الموجودة في أوراق الشجر والساق:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• البيورين.

تحتوي أوراق الكرفس على زيوت أساسية وأحماض أكساليك وكلوروجينيك وفيتامينات ب ، ج ، هـ ، أ وبيتا كاروتين. القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 غرام هي 13 سعرة حرارية ، بما في ذلك 0,9 غرام من البروتين ، و 0,1 غرام من الدهون ، و 2,1 غرام من الكربوهيدرات.

كيف تأكل أوراق الكرفس

المنتج فعال في شكله الخام. يجب أن نتذكر أن المعالجة الحرارية والطهي والخبز يقلل من كمية العناصر المفيدة. يمكن تجفيف الكرفس وتجميده لفصل الشتاء. تحتوي الثقافة على الكثير من فيتامين ج ، وهو ضروري للمناعة والأوعية الدموية. 100 غرام من المنتج تعوض عن المدخول اليومي من فيتامين C وبيتا كاروتين وفيتامين أ.

تشمل الخصائص المفيدة لأوراق الكرفس الزيوت الأساسية التي تحفز الجهاز العصبي. لذلك ، من المفيد تناولها في الصباح للفرح ، على عكس القهوة التي يمنع استخدامها للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الضغط خلال النهار.

للإمساك ، من الضروري شرب عصير الكرفس المخفف بالماء 1:10. تأثيره المعزز مفيد حتى للأمهات المرضعات اللواتي يعاني أطفالهن من ضعف نفاذية الأمعاء. مع حليب الأم ، سيتلقى الطفل العناصر السائلة من هذا المحصول النباتي.

من المفيد شرب عصير الكرفس قبل الأكل لأنه يحفز الشهية. أخذ الثقافة قبل تناول الوجبة له تأثير مفيد على الكلى أثناء عملية الالتهاب ويقلل من الألم الناجم عن التشنجات أثناء الحيض.

تؤخذ أوراق العسل المطحونة لمرض البروستاتا. تتكون هذه الوصفة من أجزاء متساوية من العسل والكرفس ، ويجب تناول ملعقتين كبيرتين ثلاث مرات في اليوم. يجب تخزين المنتج في الثلاجة.

وصفات صحية ولذيذة

أوراق الكرفس نبات مرن ويقترن جيدًا مع كل شيء تقريبًا باستثناء الحلويات. يمكنك رش الخضار على أي حساء أو سلطة خضروات. يجدر التفكير في بعض الوصفات البسيطة باستخدام أوراق الكرفس ، والتي يمكنك طهيها كل يوم.

كعك الكرفس

هذا الطبق الأرميني الأصلي منخفض جدًا في السعرات الحرارية نظرًا لوجود الأعشاب والتوابل كمكونات رئيسية. يمكنك طهيه في ساعة واحدة ، وسيستغرق وقت التحضير 1 دقيقة.

المكونات:

• 400 غرام دقيق
• 1 كوب من الماء
• 120 غرام من أوراق الكرفس
• كزبرة Xnumx
• 100 غرام من البصل الأخضر
• 100 غرام من ريش الثوم.
• 100 غرام من السلطة
• Xnumx السبانخ
• Xnumx حميض.
• 50 غرام من الشبت
• 80 غرام من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق والماء والملح ، ويُصنع عجينة سميكة ، ويُغطى بورق القصدير ويترك لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع جميع الخضروات أو نقطعها في الخلاط والملح والفلفل.
3. نقطع العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ، تُطحن بسمك 1 مم.
4. ضع حشوة الخضر والعفن في الفطائر.
5. اقلي الكعك في مقلاة حتى تنضج العجينة.

يمكنك أيضًا تضمين أوراق الهندباء والفجل والبنجر والقراص في مجموعة الخضر.

سلطة الموز مع التفاح والكرفس

يمكن تحضير هذا الطبق الخفيف ولكن ذو السعرات الحرارية العالية في 15 دقيقة. تظل جميع المنتجات طازجة وغير قابلة للمعالجة الحرارية. في الصيف ، تعتبر وجبة خفيفة سريعة بأقل جهد.

المكونات:

• موز؛
• تفاح؛
• طماطم؛
• أوراق الكرفس
• فلفل مطحون
• سلطة؛
• مايونيز.

طريقة التحضير:

1. قطع الموز بالطول إلى قسمين دون إتلاف القشرة (سيكون بمثابة طبق).
2. يقطع الخس والطماطم والتفاح ناعماً ويتبل بالمايونيز ويخلط.
3. انتشر على الموز.

الطبق جاهز.

سلطة خضراء صيفية

تحتوي هذه السلطة اليهودية الغذائية على حد أدنى من السعرات الحرارية ومجموعة غنية من الفيتامينات - ما تحتاجه لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يتم استخدام جميع المكونات طازجة ، والتي يمكن إضافتها بكميات غير محدودة. يمكن أن تؤكل السلطة وشربها.

المكونات:

• سلطة؛
• أوراق الكرفس
• البقدونس مع الشبت
• خيار؛
• تفاحة؛
• أوراق الفجل والكشمش والكرز.
• 2 فصوص من الثوم ؛
• ريحان؛
• السكر والملح.

طريقة التحضير:

1. قطع الخضر والخضروات ليس ناعما جدا.
2. ضع كل شيء في وعاء سعة ثلاثة لترات ، واترك حوالي نصف لتر من المساحة الحرة.
3. أضف الملح والسكر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
4. يُسكب الماء الدافئ ويُغطى بالشاش ، ويُترك حتى يتخمر لمدة يوم.
5. بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية الكفاس بشكل منفصل ، وتخلص من الأوراق غير الصالحة للأكل ، وقطع الأوراق الصالحة للأكل جيدًا.

قدميها مبردة مثل أوكروشكا أو كسلطة. يمكنك إضافة أي خضار ، على سبيل المثال ، الكزبرة والبصل الأخضر والسبانخ.

حساء الدايت بالكرفس

هذه الوصفة جزء من مجموعة من الأطباق التي تساعد على إنقاص الوزن. يستغرق الطهي مع تحضير المكونات نصف ساعة. تشتمل تركيبة الحساء على منتجات لها خصائص تطهير ، لذا فإن تركيبتها مفيدة للأشخاص الذين يخضعون لإعادة التأهيل بعد الجراحة.

المكونات:

• 1 حفنة من أوراق الكرفس مع الجذع ؛
• 1 رأس ملفوف أبيض متوسط ​​الحجم ؛
• 5 طماطم
• 2 من الفلفل البلغاري.
• 3 لمبات
• 1,5 L من الماء ؛
• ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

1. قطع من الكرفس والفلفل والبصل تقطع بشكل تعسفي.
2. قشر الملفوف وإزالة الجزء الصلب من الرأس وقطع الأوراق.
3. قشر الطماطم عن طريق غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة.
4. اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح حسب الرغبة واطهي لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.

قدمي الحساء ساخنًا. يمكنك أيضًا صنع الحساء منه. للقيام بذلك ، يجب غلي الخضار بالكامل ، ثم إزالتها من المرق ، وتمر عبر الخلاط وتسكب مع المرق مرة أخرى.

سموذي أخضر مع تفاح و أناناس

هذا المشروب الغذائي الغني بالكربوهيدرات النباتية قادر على إيقاظ الجسم في الصباح وإعطائه القوة حتى فترة ما بعد الظهر. محتوى السعرات الحرارية في الحصة الواحدة هو 318 سعرة حرارية ، 4 جرام منها بروتينات ، 13 جرام دهون و 48 جرام كربوهيدرات. يمكنك طهيه في 15 دقيقة.

المكونات:

• 2 تفاح أخضر
• ساق وأوراق الكرفس.
• 1 خيار صغير
• نصف الأناناس
• نصف أفوكادو
• Xnumx السبانخ
• ربع ليمونة
• 150 جرام ثلج.

طريقة التحضير:

1. قطع الخيار والتفاح والكرفس والأفوكادو إلى شرائح.
2. قشر الأناناس والليمون وقطعه أيضًا.
3. مرر كل شيء من خلال الخلاط ، أضف الثلج.

يمكنك إضافة النعناع الطازج والفراولة والتوت والفواكه المائية الأخرى إلى الوصفة. يمكن تناول المشروب معك في الصباح للركض ، فهو ينعش الجسم ويغذيه ، ويعيد توازن الماء إلى طبيعته.

موانع

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة لأوراق الكرفس ، لها موانع خاصة بها. لا يمكنك تناول الخضر بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وانخفاض الحموضة. كما أنه موانع في المرضى الذين يعانون من داء ترسب الأصبغة الدموية ، حيث يتجاوز مستوى الحديد في الجسم المعدل الطبيعي وفرط بوتاسيوم الدم - زيادة في البوتاسيوم ، حيث تعاني عضلة القلب. مع حصوات الكلى بسبب وجود الفوسفور في أوراق الكرفس ، يجب مراعاة الاعتدال.

يؤثر البيورين الموجود في الكرفس على ترسب حمض البوليك ، والذي يترسب في المفاصل على شكل أملاح. لذلك ، لا ينصح الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل النقرسي بالاعتماد على أوراق الكرفس. وهذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، من الضروري تناول الطعام الذي يعزز إفراز السوائل ، وليس التخزين الذي يقوم به البيورين.

وفي الختام

فوائد ومضار أوراق الكرفس تعتمد بشكل مباشر على حالة جسم الإنسان والشعور بالتناسب عند تناوله. لفهم تأثير محصول الخضار على الجسم ، تحتاج إلى الاستماع إلى حالتك. هذا نبات قوي إلى حد ما يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الأعضاء والرفاهية العامة ، وهو مدمر.