لحم الأوز المفروم: الوصفة
لحم الاوز لذيذ جدا وله نكهة خاصة. ولكن ، لسوء الحظ ، فإنه صعب على الجهاز الهضمي وغير مناسب تمامًا للوجبات الغذائية. لكن يمكن خبز الإوزة كاملة ، كما أن الإوزة المطهية لذيذة على شكل قطع.
لحم الأوز المفروم: الوصفة
لتحضير هذا الطبق غير العادي ، ستحتاج إلى:
- أوزة تزن حوالي 2 كجم
- فصوص من الثوم 10
- جوزة الطيب
- الزنجبيل والفلفل حسب الرغبة
- ملح
ولكن الأهم من ذلك ، للحصول على طعم أصلي ، تناول نصف كوب من نبيذ الكرز وتوت الكرز.
عالج الإوزة ، للقيام بذلك ، قم بإزالة "القنب" من الريش ، وحرق الذبيحة بالكحول الجاف أو الغاز ، واغسلها بالماء الدافئ ، حيث لن يجدي غسل الجلد الدهني لهذا الطائر بالماء البارد. نقطع اللحم إلى قطع ونفرك بالملح والفلفل وجوزة الطيب المطحونة. اصنع قطعًا في كل جزء وأدخل أنصافًا قليلة من فصوص الثوم وبضع حبات الكرز فيه.
توضع قطع الأوز في مقلاة عميقة ، ويضاف نصف كوب من الماء وتترك على نار هادئة تحت غطاء مغلق حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم اسكب نبيذ الكرز واستمر في طهي اللحم. عندما يتبخر النبيذ ، تكون الإوزة جاهزة لقطع. تقدم مع البطاطس المسلوقة ومخلل الملفوف.
الإوزة الصغيرة أفضل بكثير من الطيور الناضجة. أولاً ، إنه ليس دهنيًا جدًا ، وثانيًا ، يتم طهيه بشكل أسرع
أوزة مطهية مع مخلل الملفوف
لتحضير طبق وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- نصف أوزة هزيلة
- 100 جرام دهون
- 1 كجم من مخلل الملفوف
- ملح وفلفل أسود مطحون
- الفلفل الحلو
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونتبل بالملح والفلفل. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضعي قطع لحم الخنزير المقدد عليها ، ورشيها بالفلفل الحلو. بعد ذلك ، ضع مخلل الملفوف ، صب نصف كوب من الماء ، ويفضل مرق اللحم. ينضج لمدة ساعة تحت غطاء مغلق.
قدمي الإوزة الجاهزة شرائح مع الكرنب المطهي مع البطاطس المسلوقة ، كما يمكنك رشها بالأعشاب
سوف نحتاج إلى:
- 500 غرام من الأوز
- كبد الإوز
- 150 غ من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير
- مصابيح 3
- 2 ملعقة كبيرة. زيوت
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 القرنفل والثوم
- 4 جهاز كمبيوتر شخصى. قرنفل
- 2-3 حبات فلفل أسود
- 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 200 جرام فطر بورسيني
- الملح والفلفل حسب الذوق
- خضرة
- كوب مرق
يُقطع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ويُقلى بالزيت ، ويُوضع البصل ، ويُقطع في نصف حلقات. استمري في القلي ، أضيفي الدقيق ، قلّبي ، أضيفي الثوم المهروس ، ضعي اللحم المفروم إلى قطع ، اسكبي المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يقلى الفطر بالزيت ، ويضاف الكبد إلى المقلاة ، والتي يجب تقطيعها جيدًا مسبقًا. بعد 5 دقائق ، أضيفي محتويات المقلاة إلى اللحم ، واسكبي الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الإوزة. قدمي الطبق النهائي مع الأرز مع رش الأعشاب.
اقرأ أيضًا مقالًا مثيرًا للاهتمام حول كيفية تحضير السلمون الوردي المملح.