المحتويات
النظام الغذائي للمناخ: كيف تتسوق وتناول الطعام لتقليل الهدر
تغذية سليمة
يعد تقليل استهلاك اللحوم وتجنب استخدام المواد البلاستيكية التي تستخدم مرة واحدة عاملين أساسيين للحد من تأثيرنا السلبي على كوكب الأرض
لا يحتوي النظام الغذائي "المناخي" على أطعمة ثابتة: فهو يتكيف مع كل وقت من السنة ومنطقة من الكوكب. يحدث هذا لأننا إذا تحدثنا عن هذا النظام الغذائي ، أكثر من نظام غذائي ، فإننا نشير إلى طريقة التخطيط لحياتنا. «هذا النظام الغذائي سيحاول قلل من تأثيرنا البيئي من خلال ما هو موجود على طبقنامن ما نأكله. بعبارة أخرى ، الحد من تغير المناخ من خلال اختيار الأطعمة التي تولد أصغر بصمة ممكنة فقط "، تشرح ماريا نيغرو ، مؤلفة كتاب" تغيير العالم "، وهي مروج للاستدامة ومؤسسة" كونكوم كون كوكو ".
لهذا السبب ، لا يمكننا أن نقول إننا نتبع نظامًا غذائيًا "مناخيًا" كما هو الحال مع نظام غذائي نباتي أو نباتي. تشغيل
في هذه الحالة ، يمكن أن تكون مكملة ، لأنه في النظام الغذائي "المناخي" ، تُعطى المنتجات ذات الأصل النباتي مكانة بارزة. «في هذا النظام الغذائي تسود الخضار والفواكه والبقوليات والمكسرات. إنه ليس نوعًا فريدًا من النظام الغذائي ، ولكنه يتكيف مع المنطقة التي نعيش فيها ، مع ثقافتنا والطعام المتاح "، تؤكد كريستينا رودريغو ، مديرة ProVeg Spain.
توليد أقل تأثير ممكن
على الرغم من أنه ليس بالضرورة أن نأكل بطريقة مستدامة ، يجب أن نتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا ، إلا أن كلا النوعين من النظام الغذائي لهما علاقة. توضح ماريا نيغرو أنه وفقًا لدراسات منظمة السلام الأخضر ، يتم استخدام أكثر من 71٪ من الأراضي الزراعية في الاتحاد الأوروبي لإطعام الماشية. لذلك ، يشير إلى أنه "من خلال تقليل استهلاكنا للحوم والبروتين الحيواني بشكل كبير ، سنكون أكثر استدامة وكفاءة." «سنوفر الموارد مثل المياه والوقت والمال والمساحة الصالحة للزراعة وانبعاثات ثاني أكسيد الكربون؛ ويؤكد أننا سنتجنب إزالة الغابات من المحميات الطبيعية وتلوث التربة والهواء والماء والتضحية بملايين الحيوانات ".
تضيف كريستينا رودريجو أن تقريرًا صادرًا عن ProVeg بعنوان "ما وراء اللحوم" يوضح أنه إذا تم اعتماد نظام غذائي نباتي بنسبة 100٪ في إسبانيا ، "سيتم توفير 36٪ من المياه ، وانبعاث 62٪ من التربة. 71٪ كيلوغرامات أقل من ثاني أكسيد الكربون ». ويضيف: "حتى من خلال خفض استهلاكنا للمنتجات الحيوانية إلى النصف ، يمكننا تقديم مساهمة كبيرة في البيئة: سنوفر 2٪ من المياه ، و 17٪ من التربة ، وننبعث 30٪ من الكيلوجرامات من ثاني أكسيد الكربون".
تجنب البلاستيك والتعليق على الجزء الأكبر
بالإضافة إلى تقليل استهلاك اللحوم ، هناك عوامل أخرى يجب مراعاتها لجعل نظامنا الغذائي مستدامًا قدر الإمكان. تعلق كريستينا رودريغو بأنها مهمة تجنب استخدام المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحدوكذلك محاولة الشراء بكميات كبيرة. ويوضح قائلاً: "من المهم أيضًا اختيار المنتجات الطازجة أكثر من المنتجات المصنعة ، لأن تأثيرها يكون أقل عند إنتاجها وعادة ما يكون التغليف أقل ويسهل العثور عليها بكميات كبيرة". من ناحية أخرى ، من المهم اختيار الطعام المحلي. «عليك أيضًا تضمين إيماءات صغيرة أخرى في عادات التسوق لدينا، مثل أخذ الحقائب الخاصة بنا ؛ وهذا يساعد في تقليل بصمتنا البيئية وتقليل نفاياتنا ، "كما يقول.
من ناحية أخرى ، تتحدث ماريا نيغرو عن أهمية تنظيم التسوق والوجبات جيدًا لتجنب إهدار الطعام ، وهو عامل أساسي في النظام الغذائي "الذروة". "سيساعدنا ذلك في إعداد قوائم التسوق لشراء ما نحتاجه فقط ، وتنظيم وجباتنا من خلال القوائم الأسبوعية أو ممارسة الطهي الجماعي" ، كما يقول ويضيف: "سنكون أيضًا أكثر كفاءة ونوفر الطاقة من خلال طهي الطعام في يوم واحد من الأسبوع بأكمله.
الأكل الصحي هو الأكل المستدام
العلاقة بين الأكل الصحي و "الأكل المستدام" هي علاقة جوهرية. ماريا نيغرو تؤكد ذلك عندما راهن على أغذية أكثر استدامة ، أي تلك القريبة، أعذب ، مع تعبئة أقل ، عادة ما يكون أكثر صحة. لذلك ، فإن الأطعمة التي تميل إلى إلحاق أكبر قدر من الضرر بصحتنا هي أيضًا الأطعمة التي لها تأثير أكبر على كوكب الأرض: الأطعمة فائقة المعالجة واللحوم الحمراء والأطعمة السكرية والمعجنات الصناعية ، وما إلى ذلك. "الغذاء هو المحرك الأقوى لتحسين صحتنا وحماية الكوكب "، تضيف كريستينا رودريجو.
في النهاية ، تؤكد باتريشيا أورتيجا ، أخصائية التغذية المتعاونة مع ProVeg ، العلاقة الوثيقة التي نجدها بين الغذاء والاستدامة. يتداخل نوع نمط الغذاء لدينا مع انبعاثات ثاني أكسيد الكربون واستهلاك المياه واستخدام الأراضي. اقتراح أ المزيد من الغذاء المستدام أو "مناخي" ، وهو أيضًا صحي ويلبي متطلباتنا الغذائية والطاقة ، يجب أن يعتمد على الأطعمة ذات الأصل النباتي مثل الفواكه والخضروات والدهون عالية الجودة (المكسرات وزيت الزيتون البكر الممتاز والبذور وما إلى ذلك) والبقوليات "، تلخيص للاستنتاج.