يوم الحلويات في روسيا

يُلاحظ سنويًا في روسيا ، وكذلك في عدد من دول الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي يوم شيف المعجنات.

على عكس ما يحتفل به جميع المتخصصين المرتبطين بعملية الطهي في 20 أكتوبر ، فإن اليوم عطلة احترافية للأشخاص المرتبطين أيضًا بالطهي ، ولكن "التركيز الضيق".

على عكس الطباخ وأخصائي الطهي ، الذي تتمثل مهمته في إطعام شخص ما بشكل لذيذ ، فإن طاهي المعجنات لديه مهمة مختلفة إلى حد ما. وهو متخصص في تحضير ذلك الجزء من الطعام ، والذي يتضمن صنع أنواع مختلفة من العجين والأطباق على أساسها والمعجنات والكريمات والحلويات ، أي كل ما نحب تناوله مع فنجان من الشاي والقهوة. ، الفطائر ، المعجنات ، البسكويت ، الحلويات - رفقاء كل وليمة احتفالية.

على الرغم من أن الحلويات تعتبر من المحرمات بالنسبة للبعض. هذا ينطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وأسلوب حياة معينين. ولا يمكن لأي شخص أن يعيش يومًا بدون كعكة. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين لا يبالون بأعمال فن صناعة الحلويات هم أقلية.

من المعتقد أن تاريخ الاحتفال بيوم الحلويات مرتبط بحدث وقع في عام 1932 ، عندما تم إنشاء معهد البحث العلمي الشامل لصناعة الحلويات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. تضمنت مهمة هذه المؤسسة تحليل وتحديث المعدات الصناعية ، وإدخال تقنيات جديدة في إنتاج منتجات الحلويات ، ومراقبة جودتها.

الحلويات في العقل مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالسكر وكلمة "حلو". هناك أسباب تاريخية معينة لذلك. يجادل الأشخاص الذين يدرسون تاريخ فن صناعة الحلويات بأنه يجب البحث عن أصولها في العصور القديمة ، عندما تعلم الناس خصائص وتذوق الشوكولاتة (في أمريكا) ، وكذلك قصب السكر والعسل (في الهند والعالم العربي). حتى لحظة معينة ، كانت الحلويات تأتي إلى أوروبا من الشرق.

وقعت هذه "اللحظة" (عندما بدأ فن صناعة الحلويات في التطور بشكل مستقل في أوروبا) في أواخر القرن الخامس عشر - أوائل القرن السادس عشر ، وأصبحت إيطاليا الدولة التي انتشرت منها تجارة الحلويات إلى الدول الأوروبية. من المعتقد أن كلمة "شيف حلواني" لها جذورها في اللغتين الإيطالية واللاتينية.

اليوم ، يتم التدريب في مهنة طاه المعجنات في مؤسسات تعليمية خاصة. ومع ذلك ، فإن كونك سيدًا حقيقيًا لمهنتك ليس بالأمر السهل الذي يتطلب معرفة وخبرة وخيالًا إبداعيًا وصبرًا وذوقًا لا تشوبه شائبة من شخص. كما هو الحال في العديد من المهن المرتبطة بالعمل اليدوي والإبداع ، فإن مهنة طاهي المعجنات لها تفاصيلها وأسرارها الخاصة ، والتي يظل نقلها إلى أي شخص حقًا للمالك. ليس من قبيل المصادفة أن تتم مقارنة الأعمال الفردية للحلوانيين بالأعمال الفنية.

غالبًا ما يكون الاحتفال بيوم شيف المعجنات مصحوبًا بتنظيم فصول رئيسية ومسابقات وتذوق ومعارض.