في العقود القليلة الماضية ، أعلن العديد من الأطباء حول العالم مخاطر الأطعمة الدهنية على الجسم. جادلوا ، على سبيل المثال ، أن اللحوم الدهنية يمكن أن تثير حدوث عدد من أمراض القلب.
أما بالنسبة للأطعمة التي تحتوي على سكر فائض ، فقد نوقشت أخطارها لأول مرة قبل بضع سنوات فقط. لماذا حدث هذا ، لأن السكر تم تناوله لفترة طويلة جدًا؟ وجد باحثو كاليفورنيا أن هذا يمكن أن يحدث بسبب مكر أقطاب صناعة السكر ، الذين تمكنوا من دفع مبلغ دائري من المال للعلماء لنشر النتيجة الضرورية.
لفت انتباه الباحثين نشر عام 1967 ، الذي يحتوي على معلومات حول تأثير الدهون والسكر على القلب. أصبح معروفًا أن ثلاثة علماء يشاركون في أبحاث حول تأثيرات السكر على جسم الإنسان تلقوا 50.000 دولار (بالمعايير الحديثة) من مؤسسة أبحاث السكر. أفاد المنشور نفسه أن السكر لا يؤدي إلى أمراض القلب. المجلات الأخرى ، ومع ذلك ، لم تتطلب تقرير تمويل من العلماء ، والنتائج لم تثير الشك في المجتمع العلمي في ذلك الوقت. قبل نشر المنشور الفاضح ، التزم المجتمع العلمي الأمريكي في الولايات المتحدة بنسختين من انتشار أمراض القلب والأوعية الدموية. أحدهما يتعلق بتعاطي السكر ، والآخر - تأثير الكوليسترول والدهون. في ذلك الوقت ، عرض نائب رئيس مؤسسة أبحاث السكر تقديم دعم مالي لدراسة من شأنها تحويل كل الشكوك بعيدًا عن السكر. تم اختيار المنشورات ذات الصلة للعلماء. تمت صياغة الاستنتاجات التي كان على الباحثين استخلاصها مسبقًا. من الواضح أنه كان من المفيد لأقطاب السكر تحويل كل الشكوك عن المنتج الذي يتم إنتاجه حتى لا ينخفض الطلب عليه بين المشترين. يمكن أن تصيب النتائج الحقيقية المستهلكين بالصدمة ، مما يتسبب في تكبد شركات السكر خسائر كبيرة. وفقًا لباحثين من كاليفورنيا ، فإن ظهور هذا المنشور هو الذي جعل من الممكن نسيان الآثار السلبية للسكر لفترة طويلة. حتى بعد صدور نتائج "الدراسة" ، استمرت مؤسسة Sugar Research Foundation في تمويل الأبحاث المتعلقة بالسكر. بالإضافة إلى ذلك ، كانت المنظمة نشطة في الترويج للأنظمة الغذائية قليلة الدسم. بعد كل شيء ، تميل الأطعمة قليلة الدسم إلى احتواء المزيد من السكر بشكل ملحوظ. بالطبع ، أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة هو تناول الأطعمة الغنية بالدهون. في الآونة الأخيرة ، بدأت السلطات الصحية في تحذير عشاق الحلوى من أن السكر يساهم أيضًا في أمراض القلب. النشر الفاضح لعام 1967 ، للأسف ، ليس الحالة الوحيدة لتزوير نتائج الدراسة. لذلك ، على سبيل المثال ، في عام 2015 ، أصبح معروفًا أن شركة Coca Cola خصصت أموالًا ضخمة للأبحاث التي يجب أن تنكر تأثير المشروبات الغازية على ظهور السمنة. كما ذهبت الشركة الأمريكية الشهيرة التي تعمل في إنتاج الحلويات إلى الحيلة. قامت بتمويل دراسة قارنت وزن الأطفال الذين تناولوا الحلوى والذين لم يتناولوها. نتيجة لذلك ، اتضح أن الأسنان الحلوة تزن أقل.