المحتويات
من الجبل إلى المائدة
كانت تربية الحيوانات للاستهلاك ممارسة شائعة لآلاف السنين ، ولكن ليس من المثير للاهتمام تناول هذه اللحوم فحسب ، فهناك متغيرات أخرى مثل لحوم الطرائد التي توفر لنا العديد من المزايا الغذائية.
توفر المزارع الحجم من حيث الإنتاج ، في حين أن الصيد أكثر حصرية وندرة في نفس الوقت.
إن قدرة هذه الحيوانات على إطعامها بحرية تجعلها مختلفة بشكل واضح عن العديد من مزارع الماشية الأخرى ، التي يتعين عليها أن تتغذى على علف الحيوانات.
La لحوم شجيرة يرتبط عمومًا بالحيوانات البرية التي تعيش في هذه الموائل ، ويرتبط بأنواع الحيوانات مثل الخنازير البرية والغزلان والغزلان البور والأرنب البري ، إلخ ...
لا يوجد في السوق إمداد كبير من لحوم الطرائد ، على عكس لحوم مزارع الماشية. في كثير من الحالات ، لا تصل اللعبة إلى السوق ، لأن الصيادين أنفسهم هم من يستهلكونها ولا يتم تسويقها.
هناك شركات في السوق تقوم بتسويق هذا اللحم ، إلى جانب مشتقاته المختلفة في فئات منتجات متعددة ، مثل النقانق واللحوم الباردة والأغذية المعلبة وما إلى ذلك.
هذا هو حال الشركة أرتمونتي، والتي تقدم منتجات مشتقة من لحوم الطرائد ، من أفضل اختيار للقطع مع عملية إنتاج حرفية تالية.
لماذا تستهلك لحوم الطرائد؟
أسفرت الدراسات الغذائية المختلفة لهذا النوع من اللحوم الحيوانية ، مثل الغزلان ، عن بيانات مثيرة للاهتمام لإرشاد استهلاكها ، مثل محتواها العالي من البروتينات والمعادن والفيتامينات ، مقارنة بكمية قليلة من الدهون أو قيمة السعرات الحرارية.
يعد قسم التغذية جنبًا إلى جنب مع الحفاظ على البيئة من العوامل الرئيسية التي تدعونا لدعم هذا النوع من الطعام.
إن الحفاظ على عدد متوازن من هذه الحيوانات لا يسبب اختلالات بيئية مع الآفات أو الزيادة السكانية ، كما يساعد في الحفاظ على البيئة الطبيعية لغذائها.
عند اتباع نظام غذائي قائم على لحوم المونتلا ينبغي إغفال أن الأنواع الأخرى من الأطعمة مثل الخضروات والفواكه أو منتجات الألبان مثالية لتكميلها وإعطاء التوازن لجسمنا مع مساهمات متنوعة من الغذاء والمغذيات.
ما هو نوع لحوم المونت وما هي خصائصها؟
نسلط الضوء على الغزلان لأنه أكثر لحوم الطرائد استهلاكًا في العالم ، ولكن هناك أيضًا أنواعًا أخرى سنشرحها بالتفصيل أدناه.
- الغزال: اللحوم قليلة الدسم وغنية بالمغنيسيوم وغنية بالبروتين.
- اليحمور: مثل الغزلان ، يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والمعادن مع نسبة منخفضة من الدهون.
- الخنزير: اللحوم الخالية من الدهون عالية البروتين ، والدهون أقل من لحم الخنزير ، ولكن عالية في البيورينات.
- الأرنب: اللحوم الحمراء اللذيذة للغاية وذات قيمة بروتينية مهمة وقليلة الدهون ، متجاوزة لحم الضأن ولحم البقر أو الخنزير.
- الحجل: هو لحم لذيذ جدا وله خصائص غذائية ممتازة وقليلة الدهون وله مساهمة مهمة من المعادن والفيتامينات.