المقادير: 4 طماطم باكو كبيرة ، 2 فلفل حلو ، 3 خيار ، بصل متوسط الحجم ، 3 فصوص ثوم ، حفنة من فتات الخبز ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود ، رشة فلفل أحمر حار إذا رغبت.
طريقة التحضير:
تقطع جميع الخضار بعد تقشير الطماطم والخيار *. قم بطحن كل شيء في الخلاط ، إذا كان الخلاط صغيرًا ، ثم قم بطحنه في أجزاء ، مع الجمع بين الكتلة النهائية في قدر كبير. نقع البسكويت في الماء وطحنها مع الجزء التالي من الخضار في الخلاط ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. يُمزج كل شيء جيدًا في قدر ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. يُرش الجازباتشو على طبق بالخضروات المفرومة جيدًا ، مثل الخيار ، كما هو موضح في الصورة.
* لتقشير الطماطم ، قم بعمل قطع عليها بسكين ، كما لو كنت تضع علامات على شرائح على برتقالة ، ضعها في وعاء عميق وصب الماء المغلي فوقها حتى يتم تغطيتها بالكامل بالماء. قم بإزالة الطماطم برفق من الماء وقم بإزالة القشرة ، والتي يجب أن تزول بسهولة على شكل "شرائح".