البندق: كيف تقلى في المنزل؟ فيديو
البندق ، المعروف باسم البندق ، مفضل لدى كثير من الناس. الشعبية الكبيرة للمكسرات الشهيرة ليست مفاجئة: فهي تتمتع بطعم لطيف لا مثيل له ، علاوة على أنها تحتوي على الكثير من البروتينات والزيوت والمعادن والفيتامينات (خاصة المجموعة E). إذا قمت بتحميص المكسرات ، فإنها ستصبح عطرة وتكتسب نكهات جديدة. يمكن إجراء المعالجة الحرارية للفواكه في المنزل.
طريقة تحضير المكسرات للتحميص
وفقًا للأطباء ، من الخطير للغاية تناول البندق المقشر بالوزن الذي يتم شراؤه من السوق: فقد يحتوي على قوالب سامة تنتج الأفلاتوكسين. اشترِ المكسرات فقط في قشور سليمة وكثيفة. تحضير الفاكهة المختارة للقلي (التحميص).
بادئ ذي بدء ، حرر جميع الألباب وفرزها بعناية ، دون ندم ، وتخلص من العينات المنكمشة ذات الرائحة الكريهة والمظلمة. الآن قم بإزالة الغلاف البني الليفي الذي يغطي الفاكهة للحصول على نكهة ورائحة أكثر.
لا تفرط في تناول البندق ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بشكل غير عادي: تناول ملعقتين كبيرتين فقط من المكسرات وستتمتع بالطاقة طوال اليوم. في 2 غرام من ثمار البندق - ما يصل إلى 100 سعرة حرارية! يتفوق البندق على الشوكولاتة في محتوى الطاقة
يُغمس البندق في الماء المغلي ويُسلق لمدة 10 دقائق ، ثم يُرمى في مصفاة أو مصفاة ويُترك الماء يُصرف تمامًا. قشر الطبقة اللينة بسرعة وجفف الثمار عن طريق فردها على منشفة في طبقة واحدة. يجب أن يكون لديك حبات قوية ، منتقاة ، حليبيّة.
كيف تقلى البندق في المنزل
نحمص المكسرات في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع ثقيل. لا تضيف أي دهون إليه ، وإلا فسوف تتعفن الثمار بسرعة وتضر بالجسم. نضع إناء الطهي على نار معتدلة ، ونضع الحبوب المحضرة في طبقة واحدة عليها ونغطيها بغطاء. رجي المقلاة من وقت لآخر وقلبي المكسرات بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية لتسخينها بالكامل. ارفع النار إلى درجة حرارة عالية قرب نهاية القلي. يجب أن تستمر المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق.
يمكنك أيضًا قلي البندق في الفرن أو الميكروويف. في الحالة الأولى ، ضعي المكسرات على صينية خبز واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. من وقت لآخر (3 مرات على الأقل) افتح باب الفرن وقلّب الحبوب. وفقًا للمبدأ نفسه ، قم بتحميص البندق في فرن الميكروويف ، ضع الثمار فقط في طبق مقاوم للحرارة واتركه خارج الباب لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
قم بتخزين الحبوب المقشرة في حاوية محكمة الإغلاق ومعتمة لمنع الرطوبة والضوء والروائح الكريهة. ابق المكسرات في القشرة جافة وتفقد قيمتها الغذائية ، لذا اشترِ البندق بكميات صغيرة
قم دائمًا بقلي كميات صغيرة من المكسرات. يجب ألا تطبخ طعامك المفضل للاستخدام في المستقبل: أثناء التخزين طويل المدى في النوى اللذيذة ، يتم تدمير الفيتامينات ، علاوة على ذلك ، فإنها تخاطر بامتصاص الرطوبة والإصابة بالفطريات.