المحتويات
يُسكب الجيلاتين في وعاء ، ويُسكب في 100 مل من العصير ويخلط. اتركيه لمدة 20 دقيقة. يُسكب العصير في قدر ، ويُوضع القدر على نار خفيفة ، ويُسخن ويُضاف السكر إذا لزم الأمر. بعد أن ينتفخ الجيلاتين ، ضعي خليط الجيلاتين في قدر وحركيه. صب الهلام في قوالب واتركه حتى يتماسك - سوف يتماسك الهلام من العصير أو مشروب الفاكهة في غضون ساعتين.
كيفية صنع جيلي الحليب
المنتجات
الجيلاتين - 20 جرام
الحليب الأساسي - 2,5 كوب
حليب لتورم الجيلاتين - نصف كوب
سكر - 3 ملاعق كبيرة
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
كيفية صنع الجيلي
يُسكب الجيلاتين في وعاء ، ويُسكب نصف كوب من الحليب البارد ، ويترك لمدة 40 دقيقة. يُسكب 2,5 كوب من الحليب في وعاء ، ويُضاف السكر والفانيلين ، ويُوضع على نار خفيفة. سخني الحليب وليس الغليان مع التحريك المستمر ، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي خليط الجيلاتين تخلط جيدا ، ثم يصفى من خلال منخل. قم بتبريد الكتلة. صفي الخليط من خلال منديل في قوالب جيلي وضعها في الثلاجة. قدمي الجيلي على الأطباق ورشيها بالهلام أو المربى.
كيفية صنع الجيلي من العصير أو مشروب الفاكهة
المنتجات
الجيلاتين - 3/4 ملعقة كبيرة
العصير الطازج أو المعبأ أو عصير التوت الطازج أو المربى المخفف - 1 لتر
الجيلاتين - 15 جرام
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
كيفية صنع الجيلي
1. صب الجيلاتين في وعاء ، صب 100 مل من العصير واخلط. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
2. صب العصير في قدر (إذا كنت تستخدم مشروب الفاكهة أو المربى ، فمن الضروري تصفية كل الكعكة وتغلي) ، وضع القدر على النار.
3. ضعي قدر على نار خفيفة ، سخني وأضيفي السكر إذا لزم الأمر.
4. بعد أن ينتفخ الجيلاتين ، ضعي خليط الجيلاتين في قدر وقلبي.
5. صب الهلام في قوالب واتركه حتى يتماسك - سوف يتماسك الهلام من العصير أو مشروب الفاكهة في غضون ساعتين.
كيفية صنع جيلي القشدة الحامضة
المنتجات
القشدة الحامضة - 1 كيلوغرام
سكر - نصف كوب
خوخ مجفف (ناعم) - نصف كوب
الجيلاتين الجاف - 20 جرام
ماء - ثلث كوب
كيفية صنع جيلي القشدة الحامضة
يُسكب الجيلاتين في الماء وينقع لمدة ساعتين ، ويُمزج جيدًا. ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي السكر واخلطيها بالخلاط. أضف الجيلاتين واخلط مرة أخرى.
اشطف البرقوق المقطّع إلى قطع صغيرة وأضفه إلى خليط الكريما الحامضة حتى يتوزع بالتساوي في الكريمة الحامضة. قسّمي خليط الجيلي إلى قوالب وضعيها في الثلاجة. سوف يتصلب هلام القشدة الحامضة في غضون 4-5 ساعات.
طبخ الجيلي بشكل صحيح!
نسب الهلام
نسب الهلام - لكل 1 لتر من السائل (عصير أو ماء) 50 جرام من الجيلاتين. هذا يكفي لتجميد الهلام. يمكن أن يكون للجيلاتين خواص مختلفة ، لذلك يوصى باستخدام كل نوع من الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
ما هو مصنوع من هلام
لطهي الجيلي ، يمكنك استخدام أي عصائر طازجة ومعبأة ، توت وفواكه ، قشدة حامضة وحليب ، قهوة وكاكاو ، كومبوت ، مربى ممزوج بالماء ، جبن قريش.
كيفية تقديم الجيلي
يتم غلي الجيلي للحلوى ، ويمكنك تقديمه على الإفطار. بعد الطهي ، يُسكب الجيلي ، كقاعدة عامة ، في أي أشكال صغيرة ، بحيث يتم تقديم شكل واحد مع الهلام كجزء منفصل. من أجل فصل الهلام عن القالب ، يجب غمر القالب في الماء الساخن لبضع ثوان (بعناية حتى لا يدخل الماء في الهلام) ، ثم اقلب القالب فوق الطبق لتقديم الهلام. يمكن استخدام النظارات والنظارات كأشكال من الهلام.
كيفية تزيين الجيلي
يمكنك تزيين الهلام الشفاف بوضع شريحة من التوت أو الفاكهة فيه حتى يتماسك. يمكنك عمل طبقة من الهلام: أولاً دعها تتصلب بطبقة ملونة واحدة ، ثم أضف طبقة أخرى ، اتركها تتصلب مرة أخرى وقم بتغطيتها مرة أخرى بطبقة جديدة. يمكنك استخدام تلوين الطعام للزينة. يمكن تغطية الهلام العلوي بالكريمة ورشها بالمارشميلو والشوكولاتة المبشورة. كأشكال للهلام ، يمكنك استخدام قشر البرتقال واليوسفي والجريب فروت والبوميلو.
العمر الافتراضي للهلام
يجب تخزين الجيلي المعتمد على العصائر والكومبوت والمعلبات لمدة يومين. قم بتخزين الجيلي مع إضافة منتجات الألبان لمدة لا تزيد عن 2 ساعة.
ما يجب استخدامه لترسيخ الهلام
يمكن استخدام أجار البكتين أو الجيلاتين أو أجار لترسيخ الهلام.