المحتويات
وفقًا لأبسط طريقة ، يُغلى البنجر في قدر لمدة 40-50 دقيقة ، حسب الحجم ، دون تقشير قبل الطهي.
ستُطهى قطع الشمندر في غضون 30 دقيقة.
كيف تغلي البنجر في قدر
سوف تحتاج - رطل من البنجر والماء
- اختر البنجر - بنفس الحجم تقريبًا ، قاسي ورطب قليلاً عند اللمس.
- عند غلي البنجر ، لا تحتاج إلى تقشيره وقطع الذيل. بحذر ، وباستخدام الجانب الخشن من الإسفنج ، اكشط التربة عن البنجر.
- صب الماء في قدر واشعل النار.
- غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 40-50 دقيقة ، حسب الحجم. قم بطهي البنجر الكبير والقديم لمدة تصل إلى 1,5،15 ساعة. فقط قم بغلي البنجر الكبير ولكن الصغير لمدة ساعة. إذا قمت ببشر أي بنجر ، فسيتم طهيه في غضون XNUMX دقيقة.
بعد الغليان ، يجدر التحقق من جاهزية البنجر عن طريق ثقبه بشوكة: ستفهم أن البنجر مطبوخ إذا كانت الخضار الجاهزة قابلة للطرق دون جهد. إذا لم تتناسب الشوكة جيدًا مع اللب ، اطبخ لمدة 10 دقائق أخرى وتحقق من الجاهزية مرة أخرى.
- يُسكب البنجر النهائي بالماء البارد ويترك لمدة 10 دقائق حتى لا يحترق عند تقشيره وتقطيعه إلى شرائح. قشر البنجر ، فهو مسلوق!
طريقة سريعة لغلي البنجر الصغير
1. املأ البنجر بالماء 2 سم فوق مستوى البنجر.
2. ضعي المقلاة على النار ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (بحيث تكون درجة حرارة الطهي فوق 100 درجة) واطهيها لمدة نصف ساعة بعد الغليان على نار متوسطة.
3. صفي الماء واملأ الخضار بالماء المثلج (يجب تصريف الماء الأول وتعبئته مرة أخرى حتى يبقى في الماء المثلج). نظرًا لاختلاف درجات الحرارة ، يصل البنجر إلى الجاهزية الكاملة خلال 10 دقائق.
في الميكروويف - 7-8 دقائق
1. يغسل البنجر ويقطع إلى نصفين ، يوضع في فرن الميكروويف ، يصب في ثلث كوب من الماء البارد.
2. اضبط الطاقة على 800 واط ، واطبخي قطعًا صغيرة لمدة 5 دقائق ، وقطع كبيرة لمدة 7-8 دقائق.
3. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة ، إذا لزم الأمر ، اجعلها أكثر ليونة ، وأعدها إلى الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.
المزيد مع الصور
في قدر الضغط - 10 دقائق
ضعي البنجر في حلة الضغط ، أضيفي الماء وضعيه على وضع "الطهي". في قدر الضغط ، يتم طهي البنجر في 10 دقائق ، والبنجر الكبير جدًا - في 15. بعد انتهاء الطهي ، سوف يستغرق الأمر 10 دقائق أخرى حتى ينخفض الضغط ويمكن فتح قدر الضغط بدون جهد وبأمان.
في غلاية مزدوجة - 50 دقيقة
يُسلق البنجر في غلاية مزدوجة لمدة 50 دقيقة كاملة ويقطع البنجر إلى شرائح لمدة 30 دقيقة.
المكعبات - 20 دقيقة
يُقشر البنجر ويُقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم ويُغمس في الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
معلومات مهمة عن البنجر المغلي
- يجب وضع البنجر بشكل صحيح في ماء غير مملح - لأن البنجر حلو. يضاف إلى ذلك ملح "تان" الخضار عند غليها مما يجعلها صلبة. الملح طبق معد بشكل أفضل - ثم يكون الطعم المالح عضويًا.
- عند الطهي ، من الضروري التأكد من أن الماء يغطي البنجر بالكامل ، وإذا لزم الأمر ، قم بتغطيته بالماء المغلي ، وبعد الطهي يمكن وضعه في الماء المثلج ليبرد.
- في حالة عدم استخدام الكيس لغلي البنجر ، يوصى بإضافة ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء للحفاظ على اللون.
- للتخلص من رائحة الشمندر القوية ، ضعي قشرة من الخبز الأسود في المقلاة التي يغلي فيها البنجر.
- أوراق البنجر الصغيرة (القمم) صالحة للأكل: تحتاج إلى طهي القمم لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء. تحتاج إلى استخدام الأسطح في الحساء وأطباق الخضار الجانبية.
- يجب عليك اختيار البنجر مثل هذا: يجب أن يكون البنجر متوسط الحجم ولون الخضار يجب أن يكون أحمر غامق. إذا كان بإمكانك تحديد سمك الجلد في المتجر ، فاعلم أنه يجب أن يكون رقيقًا.
- ممكن بنجر مسلوق احتفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، بعد أن يبدأ البنجر في فقدان مذاقه ، سيبدأ في الجفاف. لا تقم بتخزين البنجر المسلوق لأكثر من 2 أيام.