كم من الوقت مخلل السفرجل؟

يستغرق تتبيل السفرجل ساعة ونصف.

كيفية مخلل السفرجل

المنتجات

سفرجل - 1 كيلوغرام

فلفل بلغاري - 4 قطعة

ماء - 1 لتر

سكر - 300 جرام

ملح - 50 جرام

حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة

قرنفل - 2 قطع

ورقة الغار - 4 قطعة

البهارات - 8 البازلاء

القرفة - 1 رشة

تحضير المنتجات

1. اغسل 1 كيلوغرام من السفرجل وامسحه حتى يجف حتى يصبح سطحه أملس.

2. قطع فتح كل سفرجل ولب.

3. قطع السفرجل إلى شرائح بعرض 3-4 سم.

4. اغسل 4 قطع من الفلفل الحلو.

5. قطع الفلفل وإزالة البذور والسيقان.

6. نقطع الفلفل إلى 4 قطع.

7. صب 1 لتر من الماء في وعاء منفصل وأضف 300 جرام من السكر ، 50 جرام من الملح ، 2 ملاعق صغيرة من حامض الستريك ، 4 أوراق غار ، 8 حبات فلفل ، 1 رشة قرفة.

8. اغلي التتبيلة حتى الغليان.

كيفية تتبيل السفرجل بالفلفل

1. يُمزج الفلفل المفروم مع السفرجل ويوضع في برطمانات جاهزة.

2. صب الماء المغلي على البرطمانات واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.

3. بعد 10 دقائق ، صفي الماء المغلي من خلال غربال ، صب الماء المغلي الطازج وأصر مرة أخرى لمدة 10 دقائق ؛ ثم استنزف الماء تمامًا.

4. يُسكب التتبيلة المغلية فوق برطمانات الفلفل ويُسكب السفرجل حتى العلاقات.

5. عقم البرطمانات في وعاء كبير لمدة 40 دقيقة.

6. بعد 40 دقيقة ، أخرج العلب من المقلاة بملقط خاص ولفها لأعلى.

حقائق لذيذة

- السفرجل المخلل مناسب كإضافة إلى لحم البقر أو الخنزير وهو وجبة خفيفة مستقلة. سفرجل مخلل يسير بشكل جيد مع بيلاف.

- السفرجل يأتي من آسيا الوسطى والقوقاز.

- عند نقع السفرجل بالفلفل ، يمكن استبدال 2 ملاعق صغيرة من حامض الستريك بـ 3 ملاعق كبيرة من الخل.

- إذا تم استخدام التخليل ليس السفرجل الناضج جدًا ، فأنت بحاجة إلى قطع القشرة منه للحفاظ على الطبق من القابض.

- يمكن تجفيف قلوب السفرجل والبذور بدلاً من التخلص منها. في فصل الشتاء ، يمكنك سكب الماء المغلي عليها ، ثم رجها لمدة 2-3 دقائق والحصول على علاج جيد لاضطراب المعدة.

- محتوى السعرات الحرارية في مخلل السفرجل مع الفلفل 65 كيلو كالوري / 100 جرام.

- لجعل السفرجل أكثر أو أقل حلاوة ، يوصى بضبط كمية السكر - من 200 إلى 400 جرام. إذا كنت ترغب في جعل السفرجل أكثر حدة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الحلو ، وكذلك بضع فصوص من الثوم.

- وقت تخليل السفرجل - 3 أسابيع.

- موسم السفرجل في أكتوبر. في روسيا ، يزرع السفرجل في القوقاز وفي الجزء الأوروبي من روسيا.