كيف لا تفرط في ملوحة البرش - نصائح مفيدة
أكثر شيء مزعج عند الطهي هو الإفراط في الملح. بالإضافة إلى حقيقة أن جهود المضيفة تذهب إلى لا شيء ، فإن الحالة المزاجية ستدمر ، وسيظل الأحباء جائعين ، وسقوط احترام الذات لدى الطباخ المتحمس أمام أعيننا. من يستطيع أن يأكل طبق يقطع فيه الملح كل الذوق؟ ليس من قبيل الصدفة أن هناك قول مأثور "لا يكفي مملحًا على الطاولة ، مملحًا في رأسي" ، والفأل المهدئ "لذلك وقعت في الحب" لن يساعد بأي شكل من الأشكال. تجدر الإشارة إلى أن التوابل الرئيسية مفيدة فقط بجرعات معتدلة. الإفراط في تناول الملح يسبب التورم وأمراض الكلى. ماذا تفعل إذا حدثت مثل هذه الفرصة؟ بادئ ذي بدء ، لا داعي للذعر! اتبع توصيات الطهاة ذوي الخبرة وستكون بخير.
كيف لا تفرط في البرش - نصيحة للمضيفة
تتكون الدورة الأولى المفضلة لدى الجميع من العديد من المكونات ولها خصائص مفيدة. مجموعة من الخضار: بصل ، جزر ، فلفل رومي ، طماطم أو طماطم ، ملفوف ، شمندر ، بطاطس ، جذور ، أعشاب ، ثوم ، مسلوق في مرق اللحم ، يخلق طعمًا ورائحة رائعة.
لذلك ، من المنطقي توخي الحذر واستخدام التوابل باعتدال ، حتى لا تضغط على عقلك لاحقًا حول كيفية حفظ البرش المملح. بادئ ذي بدء ، عند طهي اللحم ، أضف القليل من الملح. الحقيقة هي أن هذا التوابل لا يذوب تمامًا على الفور. تذوق البرش قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
يبدو لك أنه لا يوجد ملح كافٍ - ضع في الاعتبار تفضيلات جميع أفراد الأسرة. ربما يحب شخص ما الأطباق غير المملحة ، يمكن للآخرين إضافة المزيد من الملح على المائدة. يمكنك أخيرًا التأكد من الطعم الطبيعي للبورشت قبل إزالته من النار. إذا كنت تستخدم توابلًا إضافية - مرق اللحم أو الفطر ، فتذكر: أنها تحتوي على كمية كافية من الملح.
البرش المملح - تصحيح الوضع
لقد حدثت المشكلة بالفعل. بعد أن تذوقنا ذلك ، شعرنا بالحزن وطعم غير سار - الكثير من الملح. حسنًا ، هناك طريقة للخروج في هذا الموقف:
· بورشت هو طبق سميك وغني ، إذا أضفت الماء ، فلا بأس ، أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب إلى المرق. تغمس بعض ربات البيوت بضع قطع من السكر المكرر في ملعقة كبيرة في المرق. المكعبات تسحب الملح ، لا تنتظر حتى تنهار. اخرج واستخدم قطعًا جديدة ؛
الخيار الثاني هو البطاطس النيئة التي يمكنها امتصاص الملح الزائد. بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، قم بإزالة درنة التوفير والتخلص منها ؛
الخيار الثالث - خبز قديم ملفوف في قماش قطني. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة - سوف يبلل الخبز ، وستبقى الفتات في الطبق ، وسيصبح البرش غائمًا ؛
· الطريقة الرابعة بيضة نيئة. اعتمادًا على كمية السائل في البرش ، خذ بيضًا نيئًا ، واخفقه بمضربه ، ثم خففه بالمرق واسكبه في قدر. سيتغير المذاق بالطبع ، لكن ليس للأسوأ. سيضيف بياض وصفار البيض نكهة خاصة.
ماذا تفعل إذا أفرطت في الملح على البرش؟ يمكنك حفظ الطبق إذا لم تقم بتحويل المرق إلى محلول ملحي. في الحالات التي يتم فيها فتح غطاء شاكر الملح عن طريق الخطأ أو يتم استخدام التوابل بعيدًا ، فلن يعمل على إحياء البرش. لم يتبق سوى شيء واحد: اسكب بعض السائل وأضف الماء النظيف المصفى ، وقم بإعداد زريعة جديدة ، إلخ.