من الصحيح أن تتبع "النظام الغذائي المحلي" ، أي أن تأكل ما ينمو في مسارك. لكن في الشتاء ، هذا يعني أنه عليك أن تأكل الخضروات الجذرية. اللفت والبطاطا والجزر رائعة ولكنها مملة إلى حد ما. فيما يلي أربع نصائح بسيطة لجعل أطباق الخضروات الجذرية أكثر إثارة للاهتمام.
الخضار الجذرية المهروسة هي غذاء أساسي للنباتيين في فصل الشتاء. يمكنك جعلها لذيذة ومغذية أكثر عن طريق إضافة بروتينات معقدة. مزيج جيد من البطاطس المهروسة والجوز واللفت المهروس مع بذور عباد الشمس الخام.
الشتاء هو وقت رائع لتجربة المطبخ الهندي. تعمل التوابل على ارتفاع درجة حرارة الجسم وتوفر أيضًا فوائد صحية مثل تحسين المناعة والدورة الدموية. نوصي بتجربة الأطباق الهندية النباتية - كاري البطاطا الحلوة وجوز الهند والجزر الأبيض ورقائق الجزر أو البطاطس المقلية.
أسهل طريقة لجعل شيء غير عادي هي حشو شيء بالخضروات الجذرية. يمكن أن تكون محشوة بالفلفل أو لفائف الملفوف النباتية. عادة ما يصنع الفلفل المحشي من الأرز ، لكن يمكن استبداله بأي خضروات جذرية غنية بالنشا. جرب لفائف الملفوف مع هريس اللفت والفاصوليا السوداء والفلفل المحشو بالذرة والبطاطس والفاصوليا الحمراء وفطر بورتابيلا المحشو بالسبانخ والخضروات الجذرية المفضلة لديك والكوسة مع الجزر بالداخل.
تعد الخضروات الجذرية البطيئة رائعة لإعداد الأطباق الحلوة. على سبيل المثال ، في ألمانيا يصنعون النقانق من البطاطس والتفاح. أظهر خيالك واحصل على طبق شتوي لذيذ!