فنجان من القهوة العطرية والكرواسون الطازج ، عندما يكسر ، ينبعث منه قرمشة لذيذة ، مدهون بالزبدة الريفية أو المربى السميك - هذا ليس مجرد وجبة فطور ، إنه أسلوب حياة وتطلعات. بعد وجبة الإفطار هذه ، سيبدو اليوم المحموم سهلاً ، وستكون عطلة نهاية الأسبوع ممتازة. يجب أن تكون الكرواسون مخبوزة طازجة ، مما يجعلها مثالية لوجبات صباح السبت والأحد. سيستغرق الكرواسون الحقيقي وقتًا أطول قليلاً من تلك التي يمكن خبزها من العجين الجاهز ، لأن الاختيار الآن ضخم. ضع في اعتبارك عدة خيارات لكيفية طهي الكرواسون مع وبدون حشوات بسرعة وبطء.
تقريبا كرواسون
المكونات:
- عجينة الخميرة - عبوة واحدة
- زبدة - 50 غرام
- صفار - 2 جهاز كمبيوتر.
قم بإذابة العجين جيدًا ، وقم بتغطيته بغشاء تغليف أو كيس حتى لا يجف. افردي العجينة بحذر إلى طبقة مستطيلة بسماكة 2-3 مم ، دهن السطح بالكامل بالزبدة. قطع إلى مثلثات حادة الزوايا ، باستخدام الضغط الخفيف ، وتحريف من القاعدة إلى أعلى المثلثات مع لفات. إذا رغبت في ذلك ، امنحهم شكل هلال. يُهز الصفار ويُدهن الكرواسون بالفرشاة ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، وتُقدم ساخنة. هذه الوصفة مثالية للكرواسان السريع بأي حشوة ، من السكر والحليب المكثف المسلوق والمربى والجبن والجبن مع الأعشاب.
كرواسون بحشوة الكرز
المكونات:
- عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة
- كرز منزوع النواة - 250 غرام.
- سكر - 4 ش. ل.
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
قم بإذابة العجين ، ولفه إلى مستطيل بسمك 3 مم. قطع إلى مثلثات حادة ، وقطع قاعدة كل واحد بعمق 1-2 سم ، وثني "الأجنحة" الناتجة نحو قمة المثلث. ضع القليل من الكرز على القاعدة (حسب حجم الكرواسان) ، ورشها بالسكر ولفها برفق في لفافة. يجب أن يبدو الكرواسون مثل الخبز. نقل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، دهنها بصفار مخفوق في الأعلى وبعد خمس دقائق أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ويُرش عليه سكر القرفة إذا رغبت في ذلك.
عجين كرواسون منزلي الصنع
المكونات:
- دقيق القمح - 3 كوب
- الحليب - 100 غرام
- زبدة - 300 غرام
- سكر - 100 غرام
- خميرة مضغوطة - 60 غرام.
- ماء - 100 غرام.
- البيض - 1 قطعة.
- الملح على طرف السكين.
تُقلب الخميرة في ماء دافئ مع ملعقة صغيرة من السكر ، يُنخل الدقيق ، يُضاف السكر والملح ويُسكب في الحليب و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، ويُعجن جيدًا ويُضاف الخميرة. اعجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، غطي الوعاء بالعجين واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. افردي العجينة إلى طبقة 5 مم. سميكة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ، مغطاة بغشاء بلاستيكي. افردي مخفف العجين البارد ، دهن نصف الطبقة بالزيت الطري ، غطي النصف الثاني ، افرديها قليلاً. قم بتشحيم نصف الطبقة بالزيت مرة أخرى ، وقم بتغطية الطبقة الثانية ، وقم بتدويرها - كرر ذلك حتى يتم الحصول على طبقة سميكة صغيرة ، والتي يجب إزالتها في الثلاجة لمدة ساعة.
قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء ، ولفي كل منها (إلى طبقة مستطيلة أو مستديرة ، لأنها أكثر ملاءمة) ، وقطعيها إلى مثلثات حادة ولفيها من القاعدة إلى الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، ضع الحشوة على قاعدة الكرواسون ولفها برفق. ضعي البيغل الجاهز على ورقة خبز مدهونة أو مبطنة ، ثم غطيها واتركيه لمدة 20-25 دقيقة. اخفقي البيضة قليلًا بالشوكة ودهن الكرواسان واطهيه في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
كرواسون الشوكولاتة
المكونات:
- دقيق القمح - 2 كوب
- حليب - 1/3 كوب
- زبدة - 200 غرام
- سكر - 50 غرام
- خميرة مضغوطة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كوب ماء - 1 / 2
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- شوكولاتة - 100 غرام
- الملح على طرف السكين.
تُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، ويُعجن العجين من الدقيق والسكر والملح والحليب ، ويُسكب الخميرة ويُعجن جيدًا. اتركها لترتفع ، مغطاة بمنشفة. افردي العجينة على أن تكون رقيقة قدر الإمكان ، ودهن الوسط بالزبدة الطرية واطوِ الحواف مثل الظرف ، ثم افرديها قليلاً وكرر الدهن عدة مرات. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ثم نلفها ونقطعها إلى مثلثات. ضعي الشوكولاتة (معجون الشوكولاتة) على قاعدة المثلثات ولفيها في الخبز. ضعي الكرواسان على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وادهنها بالصفار المخفوق واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تزين بتلات اللوز وتقدم مع الشاي والقهوة.
كرواسون مع لحم مقدد
المكونات:
- عجين الفطير - 1 علبة أو 500 غرام. محلي الصنع
- لحم الخنزير المقدد - 300 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 1 قطعة.
- توابل اللحوم - حسب الرغبة
- السمسم - 3 ملاعق كبيرة ل.
يُقطع البصل إلى شرائح رقيقة ويُقلى بالزيت لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُمزج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق. افردي العجينة إلى طبقة متوسطة السماكة ، مقطعة إلى مثلثات ، على أساسها نضع الحشوة ونلفها. ضعيها على صينية خبز مع ورق خبز ، وادهنها بالبيض المخفوق ورشي بذور السمسم. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 20 دقيقة. قدميها ساخنة مع البيرة أو النبيذ.
ابحث عن حشوات غير تقليدية للكرواسون وأفكار غير عادية حول كيفية جعل الكرواسون أسرع في المنزل في قسم الوصفات.