يوصى بتقليل الملح في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، من المستحيل أيضًا أن تحرم نفسك تمامًا من الملح.
هناك العشرات من أنواع الملح في العالم. جبال الهيمالايا ، أسود ، منكه ، فرنسي وهلم جرا. ملح الطعام هو الخيار الأكثر شيوعًا والميزانية. بالإضافة إلى إضافة الملح عند الطهي ، فهو موجود أيضًا في العديد من الأطعمة.
بكميات معقولة ، يحسن الملح الصحة ويؤدي دورًا نشطًا في حياة الإنسان. يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتوازن الماء والملح في الجسم ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويقوي القلب والأوعية الدموية.
لكي يمتص الجسم الملح بأقصى فائدة ، يُنصح بإدخال الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم في نظامك الغذائي - الطماطم والثوم والبطاطس والبقدونس والفواكه المجففة والموز والبطيخ ، وكذلك شرب كمية كافية من الماء يوميًا.
ففائض الملح في الجسم يحتفظ بالسوائل في الجسم ، مما يؤدي إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي وحدوث خلل في الجهاز الهضمي. قد تتضرر وظيفة الكلى والكبد والقلب والأوعية الدموية ، لذا ضع في اعتبارك محتوى الملح في أي أطعمة موجودة في طبقك.
طريقة عمل الملح المنكه
طريقة رائعة لجعل طعامك أكثر صحة هي إضافة مزيج ملح البحر المنكه إليه. إنه مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.
كنكهات ، يمكنك تناول الحمضيات والأعشاب والتوابل: الليمون والجريب فروت والمردقوش والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو والأعشاب البحرية وجوز الهند المجفف وأوراق الشاي الأخضر.
يجب سحق جميع المكونات المجففة ، باستثناء الملح ، جيدًا بقذائف الهاون. يجب تجفيف المكونات الطازجة مسبقًا في الفرن أو في الشمس لمنع الرطوبة الزائدة من تشبع الملح. اخلطي 400 جرام من ملح البحر و 100 جرام من خليط النكهات.
يمكنك تخزين هذا الملح في وعاء محكم الغلق لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
ملح البحر المنكه هو توابل رائعة لأي طبق. بالطبع ، تعمل النكهات المختلفة مع أطباق مختلفة ، لذا استرشد بذوقك وخياراتك الغذائية اليومية.
يعتبر ملح الحمضيات أكثر ملاءمة للدواجن والأعشاب البحرية والأعشاب البحرية للأسماك والمأكولات البحرية. يتناسب الملح مع الأعشاب والبهارات مع اللحوم والفطائر. يُكمل الشاي الأخضر ورقائق جوز الهند المعجنات وأطباق البيض.