عندما يتعلق الأمر بإشباع رغباتنا في طبق مكرونة لذيذ وأنيق ، Orzo مع البطلينوس والنبيذ الأبيض لا يخيب أبدًا. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الرقيقة للمحار الطري والأعشاب العطرية ورذاذ النبيذ الأبيض ، وكلها مقترنة بشكل مثالي مع الملمس الرائع لمعكرونة الأورزو. ما يلي ، سوف نوجهك من خلال عملية صنع هذه التحفة الطهوية.
المكونات
- 1 رطل من المحار الطازج
- 8 أونصات من معكرونة الأورزو
- نومكس ملاعق من زيت الزيتون
- 2 فصوص من الثوم مفروم
- ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 كوب من مرق الخضار أو المأكولات البحرية
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
خطوة 1
ابدأ بتنظيف المحار جيدًا. افرك القشرة بفرشاة تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي أوساخ أو رمال. تخلص من المحار ذي الأصداف المتشققة أو التي لا تغلق عند النقر عليها.
خطوة 2
في قدر كبير ، احضر الماء المملح ليغلي. أضف معكرونة لسان العصفور. يمكنك الحصول عليه هنا: riceselect.com/product/orzo ويُطهى طبقًا للتعليمات الواردة على العبوة حتى تمام النضج. يُصفّى ويُترك جانباً.
خطوة 3
في قدر كبير منفصل ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته ، مع الحرص على عدم حرقه.
خطوة 4
أضف المحار النظيف إلى القدر واسكب النبيذ الأبيض. غطي القدر واترك المحار يبخار لمدة 5 دقائق حتى يفتح. تخلص من المحار الذي بقي مغلقًا بعد الطهي.
الخطوة5
أخرج المحار من القدر وضعه جانبًا. صفي سائل الطهي لإزالة أي رمل أو حبيبات ثم أعده إلى القدر.
خطوة 6
أضيفي مرق الخضار أو المأكولات البحرية إلى القدر مع سائل الطهي واتركيه يغلي على نار متوسطة.
الخطوة7
أضيفي معكرونة الأورزو المطبوخة واتركيها تنضج لبضع دقائق ، مما يسمح للمعكرونة بامتصاص نكهات المرق.
الخطوة8
تُضاف الزبدة والبقدونس المفروم إلى القدر مع التحريك برفق حتى تذوب الزبدة ويمتزج البقدونس جيدًا.
الخطوة9
أخيرًا ، أعد المحار إلى القدر ، وقم بطيها برفق في الأورزو. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الفوائد الغذائية لهذه الوصفة
أوميغا الأحماض الدهنية 3
المحار غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة EPA (حمض eicosapentaenoic) و DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك). تلعب هذه الدهون الصحية دورًا حيويًا في صحة القلب وتقليل الالتهاب ودعم وظائف المخ. أحماض أوميغا 3 الدهنية معروفة بفوائدها القلبية الوعائية وقد ارتبطت بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
B الفيتامينات
تحتوي معكرونة Orzo على العديد من فيتامينات B ، بما في ذلك الثيامين (B1) والريبوفلافين (B2) والنياسين (B3) والفولات (B9). هذه الفيتامينات ضرورية لإنتاج الطاقة ، والحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي ، ودعم وظيفة الخلية المناسبة. كما أنها تلعب دورًا في تعزيز صحة الجلد والشعر والأظافر.
قليل الدسم
هذه الوصفة قليلة الدهون نسبيًا ، خاصة عند التحضير باعتدال. يسمح لك استخدام كمية متواضعة من زيت الزيتون ودمج المكونات الخالية من الدهون مثل المحار بالاستمتاع بـ طبق لذيذ بدون الإفراط في تناول الدهون.
مرافقات شهية
يعتبر Orzo with Clams and White Wine طبقًا لذيذًا قائمًا بذاته ، ولكن يمكن تعزيزه ببعض المصاحبات لإعداد وجبة لا تُنسى. فكر في تقديمه مع:
- خبز الثوم المقرمش: شرائح الخبز المقرمش المحمصة بالثوم والمطيرة بزيت الزيتون تجعل المرافقة المثالية لامتصاص المرق اللذيذ.
- سلطة خفيفة: توفر السلطة الطازجة مع الخضار المختلطة والطماطم الكرزية والخل المنعش تباينًا منعشًا مع النكهات الغنية لأورزو والمحار.
- نبيذ أبيض مبرد: نبيذ أبيض هش ومبرد ، مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio ، يكمل نكهات المأكولات البحرية ويضيف لمسة من الرقي إلى الوجبة.
الاختلافات في هذه الوصفة
تويست كريمي: للحصول على نسخة أكثر ثراءً ودسمًا ، أضف القليل من الكريمة الثقيلة إلى المرق قبل طهي الأورزو على نار هادئة. يضيف هذا الاختلاف ملمسًا مخمليًا ولمسة من الانغماس إلى الطبق.
تسريب الطماطم: إذا كنت من محبي الطماطم ، ففكر في دمجها في الوصفة. تقلى الطماطم المقطعة مع الثوم لمزيد من النضارة واللون. يمكنك أيضًا تجربة إضافة القليل من معجون الطماطم أو حتى حفنة من الطماطم الكرزية إلى المرق المغلي.
ركلة حارة: أضف اندفاعة من رقائق الفلفل الأحمر أو رشة من الفلفل الحار لإعطاء الطبق نكهة حارة. سيضيف هذا الاختلاف عمقًا وحرارة رائعة تكمل حلاوة البطلينوس وثراء لسان الأورزو.
فرحة عشبية: جرب الأعشاب المختلفة لتعزيز نكهة الطبق. إلى جانب البقدونس ، حاول إضافة الريحان الطازج أو الزعتر أو الأوريجانو لإضفاء نكهات عطرية على لسان الأورزو. تأكد من ضبط الكميات بناءً على ما تفضله وذوقك.
فيجي ديلايت: للحصول على لمسة نباتية ، تخلص من المحار وأضف مجموعة متنوعة من الخضروات المقلية مثل الفلفل الحلو والكوسا والفطر. سيؤدي هذا الاختلاف إلى تحويل الطبق إلى خيار معكرونة نباتية مرضية ولذيذة.
نصائح التخزين المناسبة لبقايا الطعام
إذا كان لديك أي بقايا طعام ، فإن التخزين المناسب أمر بالغ الأهمية للحفاظ على نكهات وجودة الطبق. هنا بعض النصائح:
- اترك الطبق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه.
- نقل بقايا orzo مع المحار إلى وعاء محكم.
- قم بتبريد بقايا الطعام في الحال ، مع التأكد من استهلاكها في غضون يومين.
- عند إعادة التسخين ، أضيفي القليل من المرق أو النبيذ الأبيض لاستعادة الرطوبة ومنع المعكرونة من الجفاف.
Orzo مع البطلينوس والنبيذ الأبيض هو متعة الطهي التي تجلب طعم البحر إلى مائدتك. مزيج من المحار الطري والأعشاب العطرية و الملمس الرائع لأورزو تخلق المعكرونة سيمفونية من النكهات التي ستجعلك ترغب في المزيد.
لذا اجمع مكوناتك ، اتبع الخطوات البسيطة، واستعد لتذوق طبق مكرونة من المأكولات البحرية لا ينسى حقًا.