كيفية مخلل أضلاع لحم الخنزير للتدخين: وصفات للمخللات ومحلول ملحي

опченые свиные ребрышки - блюдо ، которое по праву считают одним из вкуснейших деликатесов. كلمات بمعنى: приготовления признан простым даже тех ، кто раньше не пользовался коптильнался. ень важно правильно замариновать свиные ребрышки для горячего копчения. هذا هو السبب في أن هذا هو المكان الذي تريده.

ыбор и подготовка ребер к засолке

ля копчения лучше брать свежие мясные продукты. ри заморозке волокна частично разрушаются из-за образования кристаллов льда، то влияет навкус. هل تعلم؟

ля копчения обычно берут спинную спинную с ребрышками. ам больше мяса، оно нежнее и присутствует немного жира. Ребрышки ، срезанные с грудной асти ивотного ، есткие и твердые ، поэтому их приготовление бениго.

В норме поверхность ребер глянцевая. е должно быть пятен، слизи، запекшейся крови. ематомы на мясе недопустимы.

акже при покупке следует обнюхать мясо. тсутствие неприятного запаха свидетельствует ом، то продукт свежий.

режде ем замариновать свиные ребра для горячего копчения، их промывают. атем продукт обсушивают، при необходимости обмакивают тканевыми салфетками. Спинную асть срезают острым ножом، оставляя ровную пластину.

من الضروري أن يكون لديك شبكة كاملة من الحياة

ля засола ребер необходимо подготовить пластиковую или стеклянную емкость. еталлические кастрюли и миски использовать для этого нельзя.

طرق صيد الأسماك البحرية للشرب

هل تعلم؟ هل تعلم؟

асол проводят двумя способами:

• جاف - без добавления жидкости в маринад؛
• مبلل - с использованием рассола на водной основе.

тобы замариновать сухим способом، нужно много времени. олокна свиных ребрышек теряют большую асть влаги и просаливаются неравномерно. реимущество того способа заключается в том، готовый продукт может храниться очень долго.

ри мокром засоле свиные ребра для маринуются равномерно и впитывают аромат специй. ясо не теряет влажность، остается эластичным. Срок хранения меньше.

الطبخ في المنزل:

Рецепты засолки и маринования ребрышек для копчения

ля приготовления мясной продукции используют разнообразные специи и добавки. тобы правильно посолить свиные ребра для горячего копчения، достаточно воспользоваться просты. кусный маринад можно приготовить из привычных и доступных ингредиентов.

ак солить свиные ребра для копчения сухим посолом

Самый простой способ ، который поможет улучшить вкусовые качества мяса исключить риск попадания иня. тобы замариновать свиные ребрышки، понадобится стеклянная емкость и тяжелый гнет.

المكونات:

• ملح - 100 جم ؛
• черный или красный перец - 25-30 г؛
• ورق الغار - 6-7 قطع.

طريقة التحضير:

1. يتم وضع الأنواع في مكان واحد.
2. олученной пряной смесью натереть свинину совсех сторон.
3. оместить заготовку в стеклянную емкость и сверху установить гнет.
4. амариновать в холодильнике температуре 3-6 градусов.

аждые 10-12 часов нужно выливать скопившуюся жидкость

тобы замариновать ребрышки в соли нужно три-етыре дня. елательно каждые сутки переворачивать продукт ، тобы он пропитывался равномерно.

ак быстро засолить свиные ребрышки для копчения

Способ позволяет замариновать мясное сырье всего за три-четыре аса. مجموعات أدوات يدوية الموارد البشرية والعربية الموارد.

المكونات:

• ماء - 100 مل ؛
• ملح - 100 جم ؛
• بابريكا - 10 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 10 جم ؛
• قرنفل - 0,5 ملعقة شاي ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

аринад подходит как для горячего، так и олодного копчения

طريقة التحضير:

1. اشرب الماء في القلعة.
2. أضف الملح والبهارات.
3. فكر في التطور الكريستالي.
4. еред закипанием добавить уксус.

Свинину помещают в стеклянную или пластиковую емкость. ясо заливают горячим маринадом، дают остыть. осле того заготовку накрывают пищевой пленкой и оправляют в олодильник на три-четыре часа.

есночный маринад для копчения ребер свинины

ростой рецепт для приготовления пряного и ароматного мяса на кости. маринад для горячего копчения свиных ребрышек добавляют водку. на меняет консистенцию мяса، делая его сочнее.

المكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 120 جم ؛
• الفودكا - 50 جم ؛
• ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• ثوم - رأس واحد
• سكر - 20

طريقة التحضير:

1. سخن الماء على الموقد.
2. обавить соль، сахар.
3. دمل.
4. افعل ذلك.
5. брать кастрюлю с плиты и дать остыть.
6. амариновать свиные ребрышки.

аготовку оставляют в олодильнике на три дня

Спустя трое суток нужно слить рассол. 50 водки добавляют ерный перец ، измельченный измельченный и лавровый лист. ясо натирают пряной смесью и оставляют في олодильнике еще на сутки.

ак замариновать свиные ребра в соевом соусе для

ригинальный способ засолки ، который понравится любителям острого. Соевый соус не только обогащает вкус свинины ، но и влияет на ее цвет.

المكونات:

• صلصة الصويا - 150 مل ؛
• ثوم - رأس واحد
• فلفل أحمر - 0,5 ملعقة صغيرة ؛
• جذر الزنجبيل - 30 جم.

еснок измельчают ، смешивают смеивают красным и натертым имбирем. ти компоненты добавляют в соевый соус. олученным маринадом заливают свиные ребрышки. هذا هو السبب في أنه من الأفضل أن يكون هذا هو السبب في ذلك.

ясо регулярно переворачивают ، тобы маринад не успевал стекать

еред отправкой в ​​коптильню нужно подвесить ребрышки ، тобы они высохли. ясо должно находиться на открытом воздухе два-три три аса.

аринад на кефире для копчения свиных ребер

е один быстрый способ подготовки мясных продуктов перед отправкой в ​​коптильню. тобы замариновать ребрышки в кефире، потребуется семь-восемь часов.

المكونات:

• ثوم - 4 فصوص ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• سكر - 15 جم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

ля маринада рекомендуют кефир высокой ирности - من 3,2،6٪ إلى XNUMX٪

طريقة التحضير:

1. ефир вылить в миску или неглубокую кастрюлю.
2. أضف الزيت النباتي.
3. вести измельченный еснок и сахар.
4. يضاف الملح والفلفل.
5. ательно размешать и залить ребра.

состав маринада можно добавить два-три листка перечной мяты. акже в качестве дополнения к заливке используют базилик или укроп.

ак замариновать ребра свинины с медом для копчения

тот рецепт считают универсальным. н отлично подходит ، тобы замариновать свиные ребрышки и другие виды мяса.

المكونات:

• оливковое масло - 50 г؛
• عسل - 50 جم ؛
• عصير ليمون - 80 مل ؛
• الثوم - 3-4 أسنان ؛
• соль، перец - по 1 ч. л.

тобы замариновать свиные ребрышки ، нужно вылить в емкость оливковое масло ، добавить лимоный. еснок пропускают ерез прессс и добавляют в маринад. В последнюю очередь в состав вводят мед. Смесь тщательно размешивают получения однородной консистенции.

амариновать ребрышки проще всего в широкой глубокой емкости

тобы замариновать мясо، потребуется минимум восемь часов. аготовку держат в олодильнике температуре не выше 8 градусов.

аринад с горчицей для свиных ребрышек для копчения

Рецепт непременно понравится любителям мягкого и сочного мяса. отличии от соленого рассола для ребер ребер свинины ، горчица не пересушивает волокна.

المكونات:

• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• الكاري - 0,5 مل ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

тобы маринад не получался слишком густым، добавляют 1-2 ложки растительного масла

небольшой емкости соединяют все ингредиенты получения однородной массы. اقرأ المزيد اقرأ المزيد

ак замариновать свиные ребра с томатами для копчения

ригинальный рецепт для енителей мясных блюд. равильно замариновать ребрышки с томатами очень просто. омидоры، при елании، можно заменить кетчупом или соком.

مطلوب:

• 1 كوب من الماء
• 3 الفن. ل. الزيوت النباتية؛
• 3 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 3 ش. ل. عسل؛
• 200 غرام من الطماطم
• 2 رأس بصل
• 6 فص ثوم.

طريقة التحضير:

1. جلب الماء ليغلي.
2. обавить измельченные томаты без кожуры.
3. змельчить чеснок، лук، ввести в состав.
4. Снять емкость с плиты ، слегка остудить.
5. обавить мед، уксус، растительное масло.
6. Замамаrinвать пеброски.
7. قم بتغطية الحاوية بغطاء أو ورق قصدير.

амаринованные ребра отправляют в олодильник на 24 часа

Ребра в томате просушивают перед копчением. ля того извлекают извлекают из пряной идкости и оставляют в дуршлаге или на металклической реш.

ак замариновать свиные ребрышки в пиве для копчения

Слабоалкогольный напиток прекрасно подойдет подготовки мяса к термической обработке. Рецепт позволяет замариновать свиные ребрышки за один день.

المكونات:

• بيرة - 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• ثوم - رأس واحد
• عسل - 2 ش. ل ؛
• الخل - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• карри - 1 ст. л.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

тобы пивной маринад был негустым، в состав добавляют 1 стакан воды

طريقة التحضير:

1. ылить пиво кастрюлю и нагреть.
2. обавить измельченный чеснок ، соль ، специи.
3. Снять с плиты، влить уксус، мед.
4. يقلب جيدا.
5. Замамаrinвать пеброски.
6. акрыть емкость крышкой либо пленкой.

аготовку держат в холодильнике температуре 6-8 градусов. аждые три-четыре аса ребра переворачивают.

المنتج والبيان

лительное маринование может привести к тому، у мяса появляется кислый привкус. тобы того не случилось، ребрышки нужно просушить.

ростейший способ - положить продукт на бумажные полотенца или тканевые салфетки. Ребра оставляют на 1 ас، пока остатки маринада стекут.

ругой вариант - подвесить заготовку в проветриваемом помещении или внутри коптилки. Периодически мясо обтирают полотенцем. росушивать нужно тех тех пор، пока не перестанет выделяться влага.

ольшие куски рекомендуют обвязывать шпагатом. Ребра сворачивают трубку и обматывают вокруг удержания удержания الموارد. бвязанное мясо удобно подвешивать в коптильне.

وفي الختام

هل تعلم؟ ясо для приготовления в коптильне должно быть свежим. огда оно хорошо пропитается маринадом، останется и ароматным. هل تعلم؟