كيف نفهم أن اللحم الهلامي سوف يتجمد

عند طهي اللحوم الهلامية ، يتم أخذ المنتجات إلى الحد الأدنى ، أو لا يوجد الكثير من الوقت للطهي ، فمن الأفضل التحقق مسبقًا مما إذا كان اللحم المهروس سيتجمد أم لا. للقيام بذلك ، قبل ساعة من نهاية سلق اللحم:

1. صب بعض المرق في وعاء صغير مرتفع إلى حد ما (كوب) - على الأقل بضعة سنتيمترات.

2. تبرد عن طريق وضع الحاوية مع لحم الجيلي في ماء مثلج.

3. برد لمدة 1 ساعة.

4. بعد ساعة ، تحقق من حالة اللحم المهروس. إذا كانت مجمدة - رائعة ، فيمكنك إيقاف التسخين تحت قدر مع اللحم الهلامي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بخصم حقيقة أن اللحم الهلامي قد تم طهيه أيضًا وتحليل العلامات الحقيقية الأخرى:

- القوام: يجب ألا يكون لحم الهلام زيتيًا سائلًا ، مثل الزيت النباتي تقريبًا.

- الأجزاء الدهنية المسلوقة: من الناحية المثالية ، يجب غلي أرجل الخنزير تمامًا في المفاصل ، ويجب أن يبتعد أي لحم عن العظام دون جهد.

/ /