إذا حصلت على بيلاف طازج
يتم الحصول على بيلاف طازج لا طعم له إذا:
- لا تضع ما يكفي من البهارات
- توابل ذات نوعية رديئة
- مطبوخ تمامًا بدون توابل (على الرغم من أن هذا الطبق بالكاد يمكن أن يسمى بيلاف - إنه بالأحرى أرز باللحم فقط).
وهي التوابل التي تضفي على بيلاف طعمًا غنيًا ولونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية. التوابل التقليدية للبيلاف في هذه الحالة, البرباريس و زعفران… زيرا يعطي رائحة زاهية ، الزعفران (يمكن استبداله مسحوق جذور الكركم) - لون أصفر وطعم حارق ، البرباريس مسؤول أيضًا عن الطعم. يمكن إضافة بهارات أخرى: فلفل (حاد ، أحمر ، أسود) ، الفلفل الحلو, كمون, ثوم
.
غالبًا ما يكون بيلاف الدجاج بلا طعم. من الأفضل تناول لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير - سيكون الطبق أكثر لذيذًا معهم.
في الحالات القصوى ، يمكنك طهي بيلاف مرة أخرى وفقًا لجميع القواعد. يمكن أن يتنوع طعم البيلاف الجاهز مع نوع من الصلصة (الصويا ، الكاتشب) أو الأعشاب. طريقة أخرى: تحضير جزء من القلي (بصل + جزر) ، إضافة توابل بيلاف ، مزجها مع الطبق الرئيسي ، إضافة القليل من الماء الساخن بالإضافة إلى الحساء.
/ /