كأطفال محبوبين ، يرتبط صانعو الجبن السويسري بالمنتجات المنتجة. لذلك ، يتضمن أحدهم ، Beat Wampfler ، الموسيقى على الجبن أثناء نضجه - يضرب Led Zeppelin و A Tribe Called Quest ، بالإضافة إلى موسيقى التكنو وأعمال موزارت.
نزوة؟ لا على الإطلاق. هذا "القلق" له تفسير علمي تماما. Sonochemistry هو اسم مجال في العلوم يدرس تأثير الموجات الصوتية على السوائل. لقد ثبت بالفعل أن الموجات الصوتية يمكنها ضغط وتوسيع السوائل أثناء التفاعل الكيميائي. ونظرًا لأن الصوت عبارة عن موجة غير مرئية ، فإنه يمكن أن ينتقل عبر سائل صلب مثل الجبن ، مكونًا فقاعات. يمكن أن تغير هذه الفقاعات لاحقًا كيمياء الجبن أثناء تمددها أو تصادمها أو انهيارها.
هذا هو التأثير الذي يعتمد عليه Beat Wampfler عندما يقوم بتشغيل الموسيقى على رؤوس الجبن. يريد صانع الجبن إثبات أن البكتيريا المسؤولة عن تكوين طعم الجبن لا تتأثر فقط بالرطوبة ودرجة الحرارة والعناصر الغذائية ، ولكن أيضًا بالأصوات المختلفة والموجات فوق الصوتية والموسيقى. ويأمل Beat أن الموسيقى ستحسن عملية النضج وتجعل الجبن ألذ.
سيكون من الممكن التحقق من هذا بالفعل في مارس من هذا العام. تخطط Beat Wampfler لجمع مجموعة من خبراء تذوق الجبن لتحديد أفضل أنواع الجبن.
فقط فكر ، ما هي الفرص التي سنحصل عليها إذا نجحت هذه التجربة؟ سنكون قادرين على اختيار الجبن حسب أذواقنا الموسيقية. يمكننا مقارنة الجبن المزروعة بالجبن الكلاسيكية مع الجبن المتأثر بالموسيقى الإلكترونية ، وصولاً إلى مجموعة متنوعة من الأساليب الموسيقية وفناني الأداء.