القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | عدد | معيار** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من السعرات الحرارية العادية 100 | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 209 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.4% | 5.9% | 806 غرام |
البروتينات | 33.31 غرام | 76 غرام | 43.8% | 21% | 228 غرام |
الدهون | 8.4 غرام | 56 غرام | 15% | 7.2% | 667 غرام |
مياه | 59.33 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1.2% | 3831 غرام |
رماد | 0.96 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، راي | 3 ملغ | 900 ميكروغرام | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
رتينول | 0.003 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.043 ملغ | 1.5 ملغ | 2.9% | 1.4% | 3488 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.148 ملغ | 1.8 ملغ | 8.2% | 3.9% | 1216 |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.497 ملغ | 5 ملغ | 9.9% | 4.7% | 1006 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.077 ملغ | 2 ملغ | 3.9% | 1.9% | 2597 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.36 μg | 3 ملغ | 45.3% | 21.7% | 221 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.43 ملغ | 15 ملغ | 2.9% | 1.4% | 3488 غرام |
فيتامين RR ، ني | 4.103 ملغ | 20 ملغ | 20.5% | 9.8% | 487 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 258 ملغ | 2500 ملغ | 10.3% | 4.9% | 969 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.5% | 9091 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 23 ملغ | 400 ملغ | 5.8% | 2.8% | 1739 غرام |
صوديوم ، نا | 77 ملغ | 1300 ملغ | 5.9% | 2.8% | 1688 |
الكبريت ، س | 333.1 ملغ | 1000 ملغ | 33.3% | 15.9% | 300 غرام |
الفوسفور ، ص | 173 ملغ | 800 ملغ | 21.6% | 10.3% | 462 غرام |
العناصر النزرة | |||||
الحديد ، الحديد | 2.24 ملغ | 18 ملغ | 12.4% | 5.9% | 804 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
النحاس والنحاس | 136 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 13.6% | 6.5% | 735 غرام |
السيلينيوم ، سي | 9.9 μg | 55 ميكروغرام | 18% | 8.6% | 556 غرام |
الزنك ، الزنك | 7.09 ملغ | 12 ملغ | 59.1% | 28.3% | 169 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 2.243 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.696 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.705 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 1.491 غرام | ~ | |||
ليسين | 2.573 غرام | ~ | |||
ليسين | 2.909 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 1.087 غرام | ~ | |||
ثريونين | 1.589 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.368 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 1.312 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 1.656 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.424 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.654 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.068 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.136 غرام | ~ | |||
التيروزين | 1.154 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.436 غرام | ~ | |||
ستيرول (ستيرولات) | |||||
كولسترول | 115 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
الدهون المتحولة | 0.219 غرام | 1.9 جرام كحد أقصى | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.219 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 2.631 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
10: 0 كابريك | 0.013 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.021 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.203 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 1.214 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.101 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 1.066 غرام | ~ | |||
20: 0 أراكيدية | 0.005 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينوفا | 0.009 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.269 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 13.5% | 6.5% | |
14: 1 ميراندولينا | 0.009 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.102 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.091 غرام | ~ | |||
16: 1 ترانس | 0.011 غرام | ~ | |||
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 2.158 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 1.951 غرام | ~ | |||
18: 1 ترانس | 0.207 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.506 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 4.5% | 2.2% | |
18: 2 لينوليك | 0.299 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.163 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.136 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.099 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 ، ألفا لينولينيك | 0.099 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.041 غرام | ~ | |||
20: 4 أوميغا 6 | 0.041 غرام | ~ | |||
20: 5 إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.028 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.166 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 18.4% | 8.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (WPC) ، أوميغا 3 | 0.028 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.011 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.204 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 4.3% | 2.1% |
قيمة الطاقة 209 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (177.7 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة باستثناء المخلفات (الناتج من رطل واحد من اللحم النيء مع المخلفات) = 1 جم (138 سعرة حرارية)
مفصل ، لحم ضأن ، نيوزيلاندا ، مجمدة ، قابلة للفصل ، طرية فقط ، مطهو ببطء غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 12 - 45.3٪ ، فيتامين ب 20.5٪ ، الفوسفور - 21,6٪ ، الحديد - بنسبة 12.4٪ ، النحاس - 13,6٪ ، السيلينيوم - 18٪ ، الزنك - 59,1 ، XNUMX٪
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 مترابطان في الفيتامينات ، تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق تناول غير كافٍ من الفيتامين مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الفوسفوليبيد ، والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويوفر مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتنشيط الأكسدة. الاستهلاك غير الكافي يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، البيلة العضلية ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال المشاركة في استقلاب الحديد ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. العمليات المتضمنة في تزويد الأنسجة بالأكسجين. يتجلى النقص في تشوهات نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوه متعدد في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، وأمراض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الخثاري الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والخلل الجنسي ووجود تشوهات جنينية. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك يمكن أن تعطل امتصاص النحاس وبالتالي تساهم في الإصابة بفقر الدم.
الدليل الكامل لأكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك مشاهدتها في التطبيق.
التسمية: السعرات الحرارية 209 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن أكثر من مفيدة فورشانك ، لحم ضأن ، نيوزيلاندا ، مجمدة ، قابلة للفصل قليلة الدهون ، مطهو ببطء ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة للمفصل ، لحم الضأن ، نيوزيلندا ، مجمدة ، قابلة للفصل العجاف فقط مطهو ببطء