مظلة كونراد (Macrolepiota konradii) الصورة والوصف

زونتيك كونراد (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata فار. كونرادي
• ليبيوتا كونرادي
• Macrolepiota procera فار. كونرادي
• Macrolepiota mastoidea فار. كونراد
• أجاريكوس ماستويديوس
• رقيقة غاريق
• ليبيوتا ريكيني

• الوصف
• كيف تطبخ مظلة كونراد
• كيفية تمييز مظلة كونراد عن الفطر الآخر

تنمو مظلة كونراد وتتطور بنفس الطريقة التي ينمو بها جميع ممثلي جنس Macrolepiota: عندما يكونون صغارًا ، لا يمكن تمييزهم. إليك "جنين مظلة" نموذجي: القبعة بيضاوية الشكل ، والجلد الموجود على القبعة لم يتشقق بعد ، وبالتالي من غير المفهوم تمامًا نوع القبعة التي سيحصل عليها فطر بالغ ؛ لا يوجد خاتم على هذا النحو حتى الآن ، فهو لم ينزل من القبعة ؛ لم تتشكل الساق بالكامل بعد.

في هذا العصر ، من الممكن تحديد مظلة الاحمرار فقط بشكل أو بآخر ، وفقًا لخاصية احمرار اللب على القطع.

رئيس: قطرها 5-10 ، حتى 12 سم. في الشباب ، يكون بيضاويًا ، مع نموه ينفتح ، ويكتسب شكل نصف دائري ، ثم على شكل جرس ؛ في الفطر البالغ ، يكون الغطاء سجودًا ، مع وجود درنة صغيرة واضحة في الوسط. الجلد الرقيق البني ، الذي يغطي الغطاء بالكامل في مرحلة "الجنين" ، يتشقق مع نمو الفطر ، ويبقى في قطع أكبر بالقرب من مركز الغطاء.

في هذه الحالة ، غالبًا ما تشكل بقايا الجلد نوعًا من النمط "على شكل نجمة". سطح الغطاء الخارجي لهذه البشرة الداكنة فاتح ، أبيض أو رمادي ، أملس ، حريري ، مع عناصر ليفية في عينات البالغين. حافة الغطاء متساوية ، مجعدة قليلاً.

في الجزء المركزي ، يكون الغطاء سمينًا ، وفي اتجاه الحافة يكون اللحم رقيقًا ، وهذا هو السبب في أن الحافة ، خاصة في الفطر البالغ ، تبدو مجعدة: لا يوجد لب تقريبًا.

وضع: 6-10 سم في الارتفاع ، حتى 12 ، في سنة جيدة وتحت ظروف جيدة - حتى 15 سم. قطر 0,5،1,5-XNUMX،XNUMX سم ، أرق في الأعلى ، أكثر سمكًا في الأسفل ، في القاعدة ذاتها - سماكة مميزة على شكل مضرب ، والتي لا يجب الخلط بينها وبين فولفو التي تمتلكها Amanitov (مساند علوية وعوامات ). أسطواني ، مركزي ، كامل عند الشباب ، أجوف مع تقدم العمر. ليفي كثيف. الجلد على ساق الفطر الصغير ناعم ، بني فاتح ، يتشقق قليلاً مع تقدم العمر ، مكونًا قشور بنية صغيرة.

لوحات: أبيض ، كريمي مع تقدم العمر. فضفاض ، واسع ، متكرر.

حلقة: يوجد. واضح ، واسع ، متنقل. مبيضة من الأعلى وبني في الأسفل. على حافة الخاتم "متشعب".

فولفو: مفقود.

لب: أبيض ، لا يتغير لونه عند كسره وقصه.

العدد : لطيف جدا ، فطر.

طعم: فطر. قليل الجوز عند الغليان.

مسحوق بوغ: كريم مبيض.

النزاعات: 11,5،15,5–7،9 × XNUMX-XNUMX ميكرومتر ، عديم اللون ، أملس ، بيضاوي الشكل ، pseudoamyloid ، متبدل اللون ، مع تنبت المسام ، يحتوي على قطرة فلورية كبيرة.

الباسيدية: على شكل مضرب ، أربعة أبواغ ، 25-40 × 10-12 ميكرومتر ، ستريجماتا 4-5 ميكرون طويلة.

Cheilocystids: شكل النادي ، 30-45؟ 12-15 ميكرومتر.

تحمل مظلة كونراد ثمارها بكثرة في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، ويشار إلى نطاق مختلف قليلاً للمناطق المختلفة. من المحتمل أن تكون ذروة الإثمار في الفترة من أغسطس إلى سبتمبر ، ولكن يمكن العثور على هذا الفطر من يونيو إلى أكتوبر ، مع الخريف الدافئ - وفي نوفمبر.

يتم توزيع الفطريات في جميع أنحاء الممر الأوسط ، في غابات من أنواع مختلفة (صنوبرية ، مختلطة ، نفضية) ، ويمكن أن تنمو على الحواف والألواح المفتوحة ، في التربة الغنية بالدبال ونفايات الأوراق. توجد أيضًا في المناطق الحضرية ، في الحدائق الكبيرة.

فطر صالح للأكل ، أقل ذوقًا من مظلة متنقلة. تؤكل القبعات فقط ، وتعتبر الأرجل صلبة وليفية جدًا.

الفطر مناسب للأكل بأي شكل تقريبًا. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مملحة (باردة وساخنة) ، متبلة. بالإضافة إلى ما سبق ، يتم تجفيف الماكروليبوت في كونراد تمامًا.

لا تحتاج القبعات إلى الغليان قبل القلي ، لكن يوصى بتناول قبعات الفطر الصغيرة فقط.

الأرجل لا تؤكل كما كانت: اللب فيها ليفي لدرجة يصعب مضغها. لكن يمكن تجفيفها (الأرجل) ، وطحنها في صورة جافة على مطحنة القهوة ، ويمكن إغلاق المسحوق في جرة بغطاء محكم ، وفي الشتاء يمكن استخدامه عند تحضير الحساء (1 ملعقة كبيرة من المسحوق لكل ثلاثة - لتر قدر) ، عند تحضير أطباق اللحوم أو الخضار ، وكذلك الصلصات.

اختراق للحياة من مؤلف المقال: إذا صادفت مرجًا ضخمًا به مظلات ... إذا لم تكن كسولًا جدًا لتتعثر مع ماء مالح ... إذا كنت تشعر بالأسف لرمي مثل هذه السيقان الشابة القوية من المظلات ... ومجموعة من "ifs" ... هذا كل شيء ، لكني أحذرك ، إن ماء مالح بلدي وحشي!

1 كجم من الساقين: 50 جرام ملح ، 1/2 كوب خل ، 1/4 ملعقة صغيرة سكر ، 5 بازلاء البهارات ، 5 بازلاء فلفل حار ، 5 فصوص ، 2 عود قرفة ، 3-4 أوراق غار.

اشطف الأرجل ، اغليها مرة واحدة لمدة لا تزيد عن 1 دقائق ، صفي الماء ، اشطف الأرجل بالماء البارد ، ضعيها في وعاء من المينا ، صب الماء المغلي بحيث يغطي الفطر قليلاً ، اتركيه ليغلي ، أضيفي الكل تُترك المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، تُوزّع على نار خفيفة في برطمانات وتُغلق. أنا أستخدم قبعات اليورو ، وأنا لا أجمعها. الصورة تظهر عود قرفة.

هذا منقذي خلال الحفلات العفوية. يمكن تقطيعها جيدًا إلى أي سلطة تقريبًا ، ويمكنك وضعها على الخبز المحمص بجوار الإسبرط. إنه لمن الرائع أن تسأل أحد الضيوف ، "من فضلك اركض إلى المخزن ، هناك على رف البنك مكتوب عليه" أقدام الذباب "، اسحبها هنا!"

من بين الأنواع الصالحة للأكل ، هناك أنواع أخرى من الماكروليبيوت ، مثل المظلة المتنافرة - فهي أكبر ، والغطاء أكثر لحمة ، وحتى جلد الفطر الصغير إلى حد ما يتشقق بالفعل على الساق ، ويشكل نمطًا مشابهًا لـ "الأفعى".

يتحول لون احمرار الخدود في أي عمر إلى اللون الأحمر على الجرح ، ويكون سطح الغطاء مختلفًا تمامًا وبشكل عام أكبر أيضًا إلى حد ما من مظلة كونراد.

الشاحب الشاحب - فطر سام! - في مرحلة "الفقس للتو من بيضة" ، يمكن أن تبدو مثل مظلة صغيرة جدًا ، حيث لم يبدأ الجلد الموجود على القبعة في التشقق بعد. انظر عن كثب إلى قاعدة الفطر. Volva in fly agarics هو "كيس" ينمو منه الفطر ، ومن الواضح أن هذه الحقيبة ممزقة في الجزء العلوي. يمكن لف ساق غاريق الذبابة من هذه الحقيبة. الانتفاخ في قاعدة جذع المظلات هو مجرد انتفاخ. ولكن في حالة الشك ، لا تأخذ مظلات الأطفال حديثي الولادة. دعهم يكبرون. هم ، الأطفال ، لديهم مثل هذه القبعة الصغيرة ، ليس هناك الكثير من الطعام هناك.