بالنسبة لمعظم القرن العشرين ، كان الكوليسترول يعتبر من أسوأ أعداء الجسم السليم. ومع ذلك ، فإن استنتاجات الدراسات التي أجريت في السنوات الأخيرة تظهر في كل مرة أن هذه الخاصية ليست واضحة للغاية. مؤخرا بدأ الأطباء بتقسيم الكولسترول إلى "سيء" و "جيد": الأول يستقر في أوعيتنا ، والثاني يطرده ويوصله إلى الكبد ، حيث تتم معالجة الكولسترول وإفرازه من الجسم.
يعتقد اليوم أن التوازن بين هذين الصنفين هو المهم ، و مستويات الكوليسترول المنخفضة - على العكس من ذلك ، بعيدة كل البعد عن أفضل مؤشر ، لأنها ضرورية لتخليق هرمونات معينة ، وكذلك فيتامين د… مشكوك فيها ورفض الأطعمة الدسمة لخفض مستوى هذه المادة.
الحقيقة هي ذلك حوالي 80٪ من الكولسترول الموجود في الجسم ينتج عن طريق الكبد ، ونحصل فقط على 20٪ المتبقية من الطعام.... وبناءً على ذلك ، مع انخفاض مستوى الكولسترول القادم "من الخارج" ، سيحاول جسمنا تعويض نقصه ، والذي يمكن على العكس من ذلك ، أن يؤدي إلى زيادة محتوى هذه المادة في الدم.
وفقًا لرئيس الدراسة ، ألبرت صالحي ، يوجد مستقبل في البنكرياس GPR183، والذي يتم تنشيطه عن طريق ملامسة أحد منتجات الكوليسترول التي ينتجها الكبد. قد يسمح هذا الاكتشاف بتطوير طريقة لمنع ارتباط هذا المستقبل بالكوليسترول ، أو على العكس تنشيطه. يمكن ان تكون مفيد للأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الكوليسترول ، بسبب عدم إنتاج الأنسولين الكافي ، والعكس صحيح - لتقليل كمية الكوليسترول في الجسم... بعد كل شيء ، يمكن أن تؤثر زيادة مستوى الأنسولين على زيادة الشهية ، وبالتالي الوزن. ناهيك عن مخاطر الإصابة بمرض السكري.