القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 365 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.7% | 5.9% | 461 غرام |
| البروتينات | 7.13 غرام | 76 غرام | 9.4% | 2.6% | 1066 غرام |
| الدهون | 0.66 غرام | 56 غرام | 1.2% | 0.3% | 8485 غرام |
| الكربوهيدرات | 78.65 غرام | 219 غرام | 35.9% | 9.8% | 278 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.3 غرام | 20 غرام | 6.5% | 1.8% | 1538 غرام |
| مياه | 11.62 غرام | 2273 غرام | 0.5% | 0.1% | 19561 غرام |
| رماد | 0.64 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.576 ملغ | 1.5 ملغ | 38.4% | 10.5% | 260 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.049 ملغ | 1.8 ملغ | 2.7% | 0.7% | 3673 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 5.8 ملغ | 500 ملغ | 1.2% | 0.3% | 8621 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.014 ملغ | 5 ملغ | 20.3% | 5.6% | 493 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.164 ملغ | 2 ملغ | 8.2% | 2.2% | 1220 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | 103 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.11 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.2% | 13636 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 غرام | |
| فيتامين ب ، لا | 4.192 ملغ | 20 ملغ | 21% | 5.8% | 477 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 115 ملغ | 2500 ملغ | 4.6% | 1.3% | 2174 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 28 ملغ | 1000 ملغ | 2.8% | 0.8% | 3571 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 1.7% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 5 ملغ | 1300 ملغ | 0.4% | 0.1% | 26000 غرام |
| الكبريت ، س | 71.3 ملغ | 1000 ملغ | 7.1% | 1.9% | 1403 غرام |
| الفوسفور ، ص | 115 ملغ | 800 ملغ | 14.4% | 3.9% | 696 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 4.31 ملغ | 18 ملغ | 23.9% | 6.5% | 418 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.088 ملغ | 2 ملغ | 54.4% | 14.9% | 184 غرام |
| النحاس والنحاس | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | 455 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | 364 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.09 ملغ | 12 ملغ | 9.1% | 2.5% | 1101 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.12 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.02 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.08 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.594 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.435 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.168 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.308 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.589 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.258 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.168 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.255 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.083 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.381 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.413 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.67 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.325 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.389 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.335 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.375 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.238 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.146 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.18 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.161 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.012 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.206 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.203 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.177 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.6% | 0.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.146 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.031 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.031 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.4% | 0.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.146 غرام | من 4.7 ل16.8 | 3.1% | 0.8% |
قيمة الطاقة 365 كيلو كالوري.
- كوب = 185 جرام (675.3 كيلو كالوري)
أرز أبيض طويل الحبة ، مدعم ، جاف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 38,4٪ ، فيتامين ب 5 - 20,3٪ ، فيتامين ب 9 - 96,8٪ ، فيتامين ب - 21٪ ، فوسفور - 14,4٪ ، حديد - 23,9 ، 54,4 ، 22٪ ، منجنيز - 27,5٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 365 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد أرز أبيض طويل الحبة ، مدعم ، جاف ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة أرز أبيض طويل الحبة ، مدعم ، جاف