التغذية لنقص الفيتامينات

أغذية مفيدة لنقص الفيتامينات

لمنع ظهور نقص الفيتامينات أو التغلب عليه ، عليك معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات معينة. فيما يلي قائمة بالمنتجات ، مقسمة إلى مجموعات:

• فايتمين أ - مسئول عن الرؤية ويساعد في تكوين الهيكل العظمي. للحصول عليه ، تحتاج إلى إضافة الجزر ، والبنجر ، واليقطين ، والقراص ، والفلفل (الأحمر) ، والمشمش ، والذرة إلى نظامك الغذائي. وتجدر الإشارة إلى أن بالميتات (فيتامين أ) لا يتفكك أثناء المعالجة الحرارية ، لكن من الأفضل بالطبع تناول الخضار والفواكه الطازجة.
• مجموعة فيتامين ب:- V1 (الثيامين) - مسؤول عن الجهاز العصبي المركزي وعمليات التمثيل الغذائي. ينتج الثيامين البكتيريا المعوية من تلقاء نفسه ، ولكن بدرجة قليلة جدًا للجسم. لذلك ، من أجل تعويض هذا النقص ، تحتاج إلى تناول منتجات الخبز والدقيق المصنوعة من دقيق القمح عالي الجودة ؛ الحبوب ، وهي: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. اللحوم (خاصة لحم الخنزير ولحم البقر) ؛ البقوليات. المكسرات. صفار البيض خميرة؛

  - V2 (riboflabin ، أو "فيتامين النمو") - يشارك في تكوين الهيموجلوبين ، ويساعد على شد الجروح بسرعة. موجود في الخميرة والحبوب ومنتجات الألبان والأسماك واللحوم والبيض والخضروات الطازجة. الأشعة فوق البنفسجية والقلويات لها تأثير سلبي.

• فيتامين ج - يساعد في محاربة الأمراض الفيروسية. لإثراء الجسم بحمض الأسكوربيك ، من الضروري تناول الفراولة والحمضيات والتفاح والحميض والملفوف والبطاطس والكشمش الأسود والبقوليات والأعشاب والفلفل الحلو ووركين الورد. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة (أي أثناء الغليان) ، يتم تدمير هذا الفيتامين. أيضا ، القليل من فيتامين سي يبقى في الفواكه والخضروات المجففة.
• فيتامين (د) ("فيتامين الشمس" ، كالسيفيرول) - يتحكم في امتصاص الجسم للكالسيوم. ينتج عن أشعة الشمس التي تضرب الجلد. لكن هذه الكمية لا تكفي للجسم ، لذلك من الضروري تناول زيت السمك ، السمك الأحمر ، الكافيار ، الزبدة ، الكبد ، القشدة الحامضة ، الحليب.
• Vitamin E ("فيتامين الشباب" ، توكوفيرول) - يتحكم في عمل الغدد التناسلية وهو مسؤول عن أداء وظائف الجهاز العضلي. للحفاظ على لون البشرة والشباب لفترة طويلة ، من الضروري استخدام وإضافة صفار البيض والزيت النباتي ووركين الورد والسبانخ والبقدونس والشبت والحميض عند تحضير الأطباق.

توصيات حول أفضل طريقة لتخزين الطعام حتى لا تضيع الفيتامينات

1. 1 قم بتخزين الطعام في مكان بارد ومظلم.
2. 2 لا تحتفظ بالخضروات والفواكه والأوراق الخضراء في الماء لفترة طويلة.
3. 3 لا تترك في ضوء الشمس المباشر أو ضوء الفلورسنت.
4. 4 يجب عدم تقطيع الخضار والفواكه وتقشيرها مسبقًا (على سبيل المثال ، تقشير البطاطس في المساء - يتم فقد جميع الفيتامينات بين عشية وضحاها).
5. من الأفضل خبز 5 أطباق اللحوم والأسماك في غلاف الخبز أو ورق القصدير.
6. 6 - لا تسكب الماء الذي نقع فيه البقوليات ، بل استخدمه لطهي الأطباق الساخنة (كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات).
7. 7 قم دائمًا بتخزين الخيار المخلل والملفوف تحت الحمل وفي محلول ملحي. عندما تخرجهم من البرطمان ، قبل الاستهلاك ، لا ينبغي بأي حال شطفهم تحت الماء (فقط اعصر أوراق الملفوف من العصير).
8. 8 عند إذابة الثلج ، لا تغمر اللحم في الماء لتقليل الوقت.
9. 9- نضع الخضار واللحوم للطبخ فقط في الماء المغلي.
10. 10 حاول ألا تخزن الأطباق لفترة طويلة (من الأفضل تناولها على الفور) ، وقطع السلطات قبل الاستخدام مباشرة (إذا كنت تتوقع ضيوفًا ، فعلى الأقل لا تقم بالملح والفلفل وتتبيل السلطة قبل وصولهم) .

العلاجات الشعبية لنقص الفيتامينات

بين الناس ، الطريقة الأكثر شيوعًا لمكافحة نقص الفيتامينات هي الشاي المدعم وشاي الأعشاب واستخدام تركيبات صحية من الفواكه والخضروات.

• ضعي 5 حبات برقوق ، 3 حبات تين ، 2 تفاح متوسط ​​، 2 قطع ليمون و 3 حبات مشمش في قدر من الماء. اغلي مجموعة الفاكهة الكاملة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 12 دقيقة. تناول الفطور مع هذا المرق.
• خذ الوركين الورد ، التوت البري ، أوراق نبات القراص (يجب أن تكون في نسبة: 3 إلى 2 إلى 3). مزج. اشرب مثل الشاي ثلاث مرات في اليوم.
• شاي الويبرنوم له تأثير منشط ومنعش. خذ 30 جرامًا من توت الويبرنوم ، واسكب نصف لتر من الماء ، واشعل النار فيه ، واتركه يغلي. الإصرار على ساعتين. يجب أن يشرب هذا المشروب في الصباح والمساء ، 2 مل لكل منهما. شاي روان له نفس الخصائص.هو بطلان استخدام الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
• في علاج نقص الفيتامينات ، العلاج الذي لا غنى عنه هو مرق الصنوبر. لتحضيره ، يجب أن تأخذ إبرًا صنوبرية أو صنوبرًا مقطعة إلى قطع صغيرة. أضفهم إلى الماء (يجب أن يكون هناك ضعف في الماء). يوضع على نار خفيفة ، بعد الغليان ، يترك لمدة 2 دقيقة. تصفية وشرب طوال اليوم.
• خذ بيضة واحدة ، افصل البيضة عن الصفار ، أضف القليل من عصير الليمون أو البرتقال و 1 جرامًا من العسل إلى الصفار. استقبلنا أكله في الصباح بدلا من الفطور.
• خذ بنسب متساوية (1 إلى 1 إلى 1) القمح والشعير ودقيق الشوفان. تُطحن في مطحنة قهوة أو طاولة في ملاط ​​، صب الماء الساخن (يجب أن تحتوي ملعقة كبيرة من الخليط على 1 مل من الماء). اتركه لمدة ساعتين. قم بالتصفية من خلال القماش القطني. اشرب عند الضعف والدوخة مع العسل.
• خذ ليمونة واحدة وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تنعم. احصل عليه. لا تقشر القشر. ابشر أو مرر خلال مفرمة اللحم. أضف القليل من الزيت ، 4 ملاعق صغيرة من العسل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تناول الشاي.
• تناول كوبًا واحدًا من الشوفان مقابل 5 أكواب من الماء. يوضع على الغاز ويطهى حتى يصبح جيلي سائل. منقي. أضف نفس الكمية من الحليب المسلوق إلى السائل الناتج (يمكنك أيضًا إضافة الحليب الخام). أضف 150 جرام من العسل. اشرب مثل هذا ديكوتيون من 65-100 مل ثلاث مرات في اليوم.
• خذ الشوفان وأضف ثلاثة أضعاف الماء. يترك لينقع لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة. أضنى. قم بتخزين التسريب الناتج في مكان بارد (يفضل في الثلاجة). قم بالإحماء قبل تناوله ، اشرب 50 مل في المرة قبل الوجبات ب 20 دقيقة. عدد الاستقبالات 3-4.

الأطعمة الخطرة والضارة لنقص الفيتامينات

الغذاء "غير الحي" الأكثر ضررًا في حالة نقص الفيتامينات ، والذي لا يوفر الفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة فحسب ، بل يمنع أيضًا امتصاصها مع الطعام الصحي الطبيعي.

تشمل هذه المنتجات:

• المشروبات الكحولية؛
• رقائق والمفرقعات.
• الوجبات السريعه؛
• النقانق ، وليس النقانق محلية الصنع ؛
• طعام معلب؛
• المايونيز ومختلف الوجبات الخفيفة ؛
• المنتجات ذات الترميز "E" ؛
• المارجرين والأطعمة القابلة للدهن ومنتجات الألبان واللحوم العضوية والأطعمة الأخرى التي تحتوي على دهون متحولة.

التغذية للأمراض الأخرى: