السلمون الوردي هو سمكة لذيذة باللحوم الحمراء ، ويمكنك من خلالها تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. هذه هي الفطائر والسلطات والدورات الثانية والأولى. طبخ الأذن من سمك السلمون الوردي ، يتضح أنه معطر ومغذي ، على الرغم من أنه ليس دهنيًا جدًا ، وهو ما سيقدره أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
يمكنك طهي أذن السلمون الوردية الخاصة بهم ليس فقط من هذه السمكة وحدها ، بفضل الحشوات العادية ، ستصبح المرق غنية.
سوف تحتاج إلى: - 1 سلمون وردي صغير ؛ - 5-6 رافعات (صغيرة) ؛ - 3 بطاطس - 5-7 بازلاء من الفلفل الأسود ؛ - 2 أوراق غار. - بقدونس؛ - ملح.
قم بمعالجة الأسماك أولاً. نظفه من القشور ، فهو صغير جدًا في سمك السلمون الوردي ، لذا قم بإزالته بعناية. ثم أمعِ السمك إذا كنت تتعامل مع جثة كاملة. إذا دخل الكافيار ، ضعه جانبًا. في المستقبل ، يمكن تمليح الكافيار ، وستحصل على طعام شهي. قطع الرأس والذيل والزعانف ، ولكن لا تتخلص منها ، سيتم استخدامها لتحضير مرق غني ، فقط قم بإزالة الخياشيم من الرأس. قطع السمك من الداخل على طول العمود الفقري وإزالة التلال. قطع 500 جرام فيليه إلى قطع. يمكن مملح باقي اللحم أو قليه.
يمكن وضع الكافيار في الأذن مع قطع فيليه
نظف المقاييس والأحشاء بالراف. ضعهم في الشاش ، اربط النهايات حتى لا تسقط السمكة في المرق. اغمس الشاش في قدر من الماء واطهيه بعد الغليان لمدة 10 دقائق. أخرج الكشكشة ، وضع في مكانها رأس وزعانف وعظام سمك السلمون الوردي. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. قم بإزالة القماش القطني ، وقم بتصفية المرق وضعه مرة أخرى على الموقد.
يقشر البصل ويوضع كله في الأذن. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح. اغمس البطاطس في شوربة السمك وقطع فيليه السلمون الوردي. تبلها مع ملح للمذاق. اطبخي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل في الأذن. أطفئي النار واتركي حساء السمك مغطى لمدة 5 دقائق. ثم تأكد من إزالة ورقة الغار ، وإلا فإنها ستعطي المرق طعمًا قاسيًا غير سار. يقدم مع رش البقدونس المفروم.
يمكنك طهي حساء سمك السلمون الوردي اللذيذ مع إضافة أنواع مختلفة من الحبوب ، مثل الدخن.
سوف تحتاج إلى: - سلمون وردي صغير. - 3 بطاطس - 2 جزر - 1 رأس بصل. - 2 ملعقة كبيرة. الدخن؛ - ورقة غار واحدة ؛ - بقدونس؛ - الملح والفلفل حسب الذوق.
قشر السلمون الوردي وقطع الرأس وإزالة الخياشيم منه. أيضا ، قطع الزعانف وذيل السمكة ، وإزالة التلال. ضع الرأس والزعانف والذيل في الماء واطبخ. عندما يغلي ، تذكر إزالة الرغوة. ضعي الجزر والبصل المقشر في قدر مع شوربة السمك. اطبخي لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم صفي المرق وضعيه مرة أخرى على الموقد. اغمس البطاطس المفرومة فيها ، وعندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضيفي الدخن المغسول وضع قطع السلمون الوردي. خذ حوالي 500 جرام من الفيليه ، واستخدم الباقي لطهي الأطباق الأخرى. يتبل بالملح حسب الرغبة ويطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف أوراق الغار والفلفل حسب الرغبة ، ويُغطى ويُترك الحساء ينقع لمدة 5-10 دقائق. ثم قم بإزالة lavrushka. تقدم مع الأعشاب المفرومة.