الزبد الأحمر (Suillus collinitus) الصورة والوصف

مزيتة حمراء (Suillus collinitus)

• سويلوس فلوري
• مزيتة

مزيتة حمراء (اللات. سويلوس فلوري) ينتمي إلى عيش الغراب من جنس Oiler. يشمل الجنس أكثر من خمسين نوعًا من الفطريات التي تنمو في نصف الكرة الأرضية المعتدل.

يعتبر الفطر صالحاً للأكل ، وله قيمة غذائية من الصنف الثاني. من بين الفطر الصالح للأكل ، فإنه يحتل المرتبة الأولى بين عيش الغراب الذي ينمو في الغابة المختلطة.

المزيت الأحمر له جسم ثمرى متوسط ​​الحجم وغطاء ذو ​​سطح لزج أحمر ضارب إلى الحمرة. على ساق الفطر ، توجد بقايا غطاء سرير غشائي أو ثآليل صغيرة.

مكان النمو المفضل هو التربة الموجودة تحت الصنوبر ، والتي تشكل الفطريات بها الفطريات. في بداية الصيف ، تظهر الطبقة الأولى من الزيت في مزارع شجر الصنوبر والتنوب. يتزامن وقت تناول طبق الزبدة الحمراء مع وقت ازدهار الصنوبر.

تظهر الطبقة الثانية من الزيت في منتصف شهر يوليو ، أثناء ازدهار الزيزفون. يتم جمع الطبقة الثالثة من المزيتة الحمراء من بداية شهر أغسطس حتى بداية الصقيع الشديد الأول.

ينمو في مجموعات كبيرة ، وهو مناسب لجامعي الفطر عند قطفه.

الزبدة الحمراء هي فطر لذيذ ورائع. فطر الفطر ليس مترهلًا ولا يتسم بالديدان ، وهو مناسب لأي معالجة. طبق الزبدة مسلوق ومتبل مقشر وغير مقشر. هذا لا يؤثر على الطعم ، لكن غطاء الفطر غير المقشر بعد الغليان يصبح لونه أسود قبيح. يصبح ماء مالح الذي يتم الحصول عليه أثناء عملية الطهي سميكًا ولونًا أسود. يحتوي الجوز المسلوق المنظف على لون كريمي مشرق ، بينما يرضي عين منتقي الفطر. للتجفيف من أجل المستقبل ، يتم استخدام مزيتة بقبعة غير مقشرة ، حيث ستصبح أغمق بمرور الوقت على أي حال.

يحظى الزبد الأحمر بتقدير كبير من قبل كل من الهواة ومحترفي جمع الفطر لخصائصه الغذائية.