المحتويات
سلطات بجبنة الفيتا والخضروات. وصفة الفيديو
الجبن عبارة عن جبن أبيض طري مخلل برائحة مميزة ومذاق مالح ، وعادة ما يصنع من حليب الأغنام. هناك عدد من الأطباق الوطنية - السلوفاكية والأوكرانية والرومانية والمولدوفية ، حيث يعتبر جبن الفيتا جزءًا لا يتجزأ. هذا الجبن جيد بشكل خاص في بعض السلطات.
سلطات الجبن والخضروات
سلطة الجبن ولب البطيخ
يمتزج الطعم المالح الحار لجبن الفيتا بشكل مثالي مع لب البطيخ الحلو ، مما يمنح هذا الطبق المنعش نكهات حارة إضافية. سوف تحتاج إلى: - 300 جم من لب البطيخ. - 100 غرام من جبنة الفيتا ؛ - 2 أغصان من النعناع. - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛ - زيت الزيتون.
نقطع لب البطيخ من القشر ونحرره من الحبوب ونقطع إلى مكعبات ونضعها في وعاء السلطة. نقطع الجبن مباشرة في وعاء البطيخ. نسكب بعض زيت الزيتون وتتبل السلطة بالفلفل. حرر أوراق النعناع من الأغصان وأضفها إلى السلطة واخلطها. قدم السلطة مباشرة قبل نفاد عصير البطيخ.
سبانخ ، جبنة فيتا و سلطة فراولة
يسير الجبن جيدًا ليس فقط مع الخضار أو الفواكه ، ولكن أيضًا مع التوت الطازج. وخير مثال على ذلك هو سلطة جبنة الفيتا والسبانخ والفراولة. لتحضير حصتين من السلطة ، ستحتاج إلى: - 100 غرام من أوراق السبانخ الطازجة ؛ - 200 غرام جبن فيتا ؛ - 12 فراولة كبيرة ؛ - زيت الزيتون؛ - خل الفراولة.
يمكنك استبدال الفراولة بقطع التوت أو الكرز أو المشمش.
اشطف أوراق السبانخ تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. انزع سيقان الفراولة وقطّعها إلى أرباع ، وقطّع الجبن إلى مكعبات. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة ، وتتبل بزيت الزيتون وملعقة صغيرة من خل الفراولة. عادة ما تكون أطباق الجبن غير مملحة ، لأن الجبن نفسه يمنحها الملوحة اللازمة.
يمكنك صنع خل الفراولة بنفسك عن طريق وضع حوالي 250 جرام من الفراولة المقشرة والمفرومة في وعاء سعة 150 مل من خل التفاح. نقع الخل لمدة 3 أسابيع في درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر. يصفى ويخزن في حاوية محكمة الإغلاق وغير كاشف. يمكنك صنع خل التوت بنفس الطريقة.
سلطة طماطم مع جبنة فيتا ومخللات
لتحقيق التوازن بين ملوحة جبن الفيتا والخيار ، تعتبر الطماطم اللحمية الغنية بالعصير والتفاح والصلصة الحارة الحلوة مثالية. خذ: - 500 غرام من الطماطم الكبيرة اللحمية ؛ - 200 غرام جبن فيتا ؛ - 3 تفاح متوسط الحجم من الجدة سميث ؛ - 4 خيار مخلل متوسط. - 1 رأس من البصل الأحمر الحلو. - حفنة من أوراق النعناع الطازجة. - 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. - 1 ليمون - 1 ملعقة صغيرة من العسل الخفيف السائل ؛ - 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون.
قشر التفاح ، مقطّع إلى نصفين ، انزع القلب وقطّع إلى شرائح رفيعة ، ضعه في وعاء سلطة ورشّ عليه عصير نصف ليمونة. يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُضاف إلى وعاء السلطة. قطعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة وأضيفيها إلى السلطة مع الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة. قطعي جبنة الفيتا. تحضير الصلصة عن طريق خلط العصير من نصف الليمون المتبقي وزيت الزيتون والخردل والعسل. يتبل السلطة ، ويرش بأوراق النعناع ، ويقلب ويبرد لمدة 20-30 دقيقة. قدميها مبردة.
سلطة بطاطا دافئة مع صلصة جبنة الفيتا
يمكنك إضافة جبن الفيتا إلى السلطة ليس فقط عن طريق تكسير الجبن أو تقطيعه إلى مكعبات. جرب صنع تتبيلة سميكة من الجبن مثالية للوجبات الخفيفة الدافئة. سوف تحتاج إلى: - 1/2 كوب جبن طري. - 1 ليمون 1/4 كوب من خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛ - ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة السميكة ؛ - 2 ملعقة صغيرة من السكر - 1 فص ثوم كبير. - قليل من الفلفل المطحون الطازج. - 2 كيلوغرام من البطاطس الصغيرة النشوية الصغيرة ؛ - 1 غرام من البقدونس والشبت الحار. - ملح.
قم بإذابة 1 ملعقة صغيرة من الملح في قدر عميق. اشطف البطاطس جيداً مع إزالة الأوساخ بحذر. يمكنك سلق البطاطس الصغيرة في قشرها ، أو يمكنك تقشيرها عن طريق كشط سطح البطاطس برفق بسكين خضروات حاد. اسلقي البطاطس في ماء مملح. أثناء طهي البطاطس ، قم بتتبيلها. توضع الكريمة الحامضة وجبنة الفيتا والثوم المفروم المقشر في وعاء الخلاط. نرفع قشر الليمون ونعصر العصير ونضيفه إلى باقي المكونات ونسكب زيت الزيتون ونتبل بالفلفل. في وعاء محضر الطعام ، اخفق جميع المكونات في كتلة متجانسة مع القليل من جبن الفيتا. إذا كنت تحب الصلصات الناعمة ، اخلطها لمدة أطول على سرعة متوسطة. صفي الماء من البطاطس الجاهزة وضعي البطاطس ، مع تغطية القدر بغطاء ، مرة أخرى على النار لمدة 2-3 دقائق لتبخر السائل المتبقي وتجفيف الدرنات قليلاً. ضعي البطاطا الساخنة في وعاء السلطة ، واسكبي الصلصة ورشيها بالأعشاب المفرومة. يقلب ويقدم دافئًا.
يمكنك إضافة قطع من السمك الأحمر المدخن والدجاج المسلوق ولحم الخنزير المقدد المقلي إلى هذه السلطة
سلطة يونانية بجبنة الفيتا
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير أنواع مختلفة من السلطة اليونانية بجبن الفيتا ، لأن هذا الجبن يشبه من نواح كثيرة جبنة الفيتا الشهيرة. خذ: - 3 طماطم سمين كبيرة ؛ - 1/2 بصلة حمراء صغيرة ؛ - 50 غرام من نبات الكبر ؛ - 90 غرام زيتون كبير منزوع النوى ؛ - 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف ؛ - 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛ - 180 جرام جبنة فيتا: - فلفل أسود مطحون طازجًا.
نقطع الطماطم وجبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة ، والبصل إلى نصف حلقات رفيعة. نضع في وعاء ونضيف الكبر والزيتون وتتبل بالفلفل والأوريغانو. يقلب ويترك جانبًا لمدة 15-20 دقيقة حتى يخرج العصير. يتبل بزيت الزيتون ويقلب ويقدم.