وصفت الكتب المقدسة القديمة في الهند حليب البقر بأنه أمريتو، حرفيا "رحيق الخلود"! هناك العديد من المانترا (الصلوات) في جميع الفيدا الأربعة التي تصف أهمية حليب البقر والأبقار ليس فقط كغذاء مثالي ولكن أيضًا كمشروب طبي.
يقول Rig Veda: "حليب البقر أمريتا... لذا احموا الأبقار ". أرياس (القوم الأتقياء) ، في صلواتهم من أجل الحرية والازدهار للشعب ، صلوا أيضًا من أجل الأبقار التي تعطي الكثير من اللبن للوطن. وقيل: الإنسان إذا أكل فهو غني.
تخثر أسقف (مصنوع من حليب البقر) و السمن (الزبدة المجففة الموضحة) ثروة. لذلك ، في Rig Veda و Atharva Veda توجد صلاة تطلب من الله أن يوفر لنا الكثير السمنبحيث يكون في منزلنا دائمًا فائض من هذا المنتج الأكثر تغذية.
وصف الفيدا السمن كأول وأهم المواد الغذائيةكعنصر أساسي في الذبائح والطقوس الأخرى ، لأنها بفضلها تمطر وتنمو الحبوب.
يؤكد Atharva Veda على الأهمية والقيمة السمن، في أجزاء أخرى من الفيدا السمن يوصف بأنه منتج لا تشوبه شائبة ويزيد من القوة والحيوية. السمن يقوي الجسم ، ويستخدم في التدليك ويساعد على زيادة متوسط العمر المتوقع.
يقول Rig Veda: "تم طهي الحليب أولاً أو" طهيه "في ضرع بقرة وبعد ذلك تم طهيه أو طهيه في النار ، وبالتالي أسقفمصنوع من هذا الحليب صحي حقًا وطازج ومغذي. يجب على الشخص الذي يقوم بعمل شاق أن يأكل أسقف في الظهيرة عندما تكون الشمس مشرقة".
تقول Rig Veda أن البقرة تحمل في حليبها الآثار العلاجية والوقائية للأعشاب الطبية التي تتناولها ، لذلك يمكن استخدام حليب البقر ليس فقط للعلاج ، ولكن أيضًا للوقاية من الأمراض.
تقول Atharva Veda أن البقرة ، من خلال اللبن ، تجعل الشخص الضعيف والمريض نشيطًا ، وتوفر الحيوية لمن لا يملكها ، مما يجعل الأسرة مزدهرة ومحترمة في "مجتمع متحضر". يشير هذا إلى أن الصحة الجيدة في الأسرة كانت مؤشرًا على الرخاء والاحترام في المجتمع الفيدى. لم تكن الثروة المادية وحدها مقياسًا للاحترام ، كما هو الحال الآن. بعبارة أخرى ، تم أخذ توافر كمية كبيرة من حليب البقر في الأسرة كمؤشر على الرخاء والوضع الاجتماعي.
من المهم جدًا معرفة أن هناك وقتًا معينًا محددًا لتناول الحليب من أجل علاج الأمراض وعمل الجسم بشكل طبيعي. الأيورفيدا ، وهي مقالة هندية قديمة عن تناغم الروح والجسد ، تقول ذلك وقت تناول الحليب هو الوقت المظلم من اليوم ، ويجب أن يكون الحليب المتناول ساخنًا أو دافئًا؛ جيد مع التوابل لتنظيم الدوشاس (كافا ، فاتا وبيتا) ، مع السكر أو العسل.
راج نيغاتو ، أطروحة موثوقة عن الأيورفيدا ، تصف الحليب بالرحيق. ويقال أنه إذا وجد رحيق فهو حليب بقري فقط. دعونا نرى ما إذا كان حليب البقر يُقارن مع أمريتا فقط على أساس عاطفي أو ديني ، أم أن هناك وصفًا لصفات وخصائص معينة لمنتجات الألبان تساعد في علاج بعض الأمراض ، وتزيد من مدة وجودة الحياة؟
يعد Chharak Shastra من أقدم الكتب في تاريخ العلوم الطبية. كان الحكيم شراك طبيبًا هنديًا بارزًا ، ولا يزال كتابه يتبعه أولئك الذين يمارسون الأيورفيدا. يصف شراك الحليب بهذا الشكل: "حليب البقر لذيذ ، حلو ، له رائحة رائعة ، كثيف ، يحتوي على دهون ، لكنه خفيف وسهل الهضم ولا يفسد بسهولة (يصعب عليهم التسمم). يمنحنا السلام والبهجة ". تنص الآية التالية من كتابه على أنه بسبب الخصائص المذكورة أعلاه ، فإن حليب البقر يساعدنا في الحفاظ على الحيوية (Ojas مصادر الطاقة).
صرح دهانفانتاري ، طبيب هندي قديم آخر ، أن حليب البقر هو نظام غذائي مناسب ومفضل لجميع الأمراض ، واستخدامه المستمر يحمي جسم الإنسان من أمراض فاتا ، بيتا (أنواع دستور أيورفيدا) وأمراض القلب.
الحليب بعيون العلم الحديث
يتحدث العلم الحديث أيضًا عن العديد من الخصائص الطبية للحليب. في مختبر الأكاديمي IP Pavlov ، وجد أن أضعف عصير معدي مطلوب لهضم الحليب في المعدة. إنه غذاء خفيف ، وبالتالي ، يستخدم الحليب لجميع أمراض الجهاز الهضمي تقريبًا: مشاكل حمض البوليك والتهاب المعدة. فرط الحموضة ، القرحة ، عصاب المعدة ، قرحة الاثني عشر ، أمراض الرئة ، الحمى ، الربو القصبي ، الأمراض العصبية والعقلية.
يزيد الحليب من مقاومة الجسم ، ويطبيع الأيض ، وينظف الأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، ويملأ الجسم بالطاقة.
يستخدم الحليب للإرهاق والتعب وفقر الدم بعد المرض أو الإصابة ، فهو يحل محل بروتينات اللحوم أو البيض أو الأسماك ويفيد أمراض الكبد والكلى. إنه أفضل غذاء لأمراض القلب والوذمة. هناك العديد من أنظمة الألبان الغذائية المستخدمة لتحسين وتقوية الجسم.
بالنسبة للمرضى الذين يعانون من الوذمة ، اقترح الطبيب الروسي F. Karell اتباع نظام غذائي خاص ، والذي لا يزال يستخدم لأمراض الكبد والبنكرياس والكلى والسمنة وتصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب وارتفاع ضغط الدم ، وفي جميع الحالات عندما يكون من الضروري التخلص الجسم من السوائل الزائدة ، ومنتجات التمثيل الغذائي الضارة ، وما إلى ذلك.
يعتقد خبراء التغذية أن الحليب ومنتجات الألبان يجب أن تشكل ثلث السعرات الحرارية اليومية. إذا لم يكن الحليب جيد التحمل ، فيجب تخفيفه وإعطاءه بكميات صغيرة ودافئًا دائمًا. يقول علم التغذية أن الحليب ومنتجاته يجب تضمينها في النظام الغذائي لكل من الأطفال والبالغين. في الحقبة السوفيتية ، كان الحليب يُعطى لكل من يعمل في الصناعات الخطرة. يعتقد العلماء أنه بسبب خصائصه الماصة ، كان الحليب قادرًا على تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة. لم يتم العثور على ترياق أكثر فعالية للتسمم بأملاح المعادن الثقيلة (الرصاص ، الكوبالت ، النحاس ، الزئبق ، إلخ).
التأثير المهدئ لحمامات الحليب معروف للبشرية منذ العصور القديمة ، لذلك استخدمتها النساء منذ الأزل للحفاظ على شبابهن وجمالهن لفترة أطول. وصفة معروفة لحمام الحليب تحمل اسم كليوباترا ومكونها الرئيسي الحليب.
الحليب منتج يحتوي على جميع البروتينات والمواد الضرورية ، لأن الأطفال في البداية يأكلون الحليب فقط.
النباتي
الناس من الثقافة الفيدية عمليا لم يأكلوا اللحوم. على الرغم من حقيقة أن الهند كانت لعدة قرون تحكم من قبل أناس أكلوا اللحوم ، إلا أن عددًا كبيرًا من الهنود لا يزالون نباتيين صارمين.
بعض الغربيين المعاصرين ، بعد أن أصبحوا نباتيين ، عادوا لاحقًا إلى عاداتهم القديمة لأنهم لا يستمتعون بالطعام النباتي. ولكن إذا كان الناس المعاصرون يعرفون عن النظام البديل للتغذية الفيدية بأطباقه الذواقة والتوابل ، وهو أيضًا مثالي علميًا ، فإن العديد منهم سيتخلون عن اللحوم إلى الأبد.
من وجهة نظر الفيدية ، النباتية ليست مجرد نظام غذائي ، بل هي جزء لا يتجزأ من أسلوب حياة وفلسفة أولئك الذين يسعون إلى الكمال الروحي. ولكن بغض النظر عن الهدف الذي نسعى إليه: لتحقيق الكمال الروحي أو ببساطة تطوير عادة الغذاء النظيف والصحي ، إذا بدأنا في اتباع تعليمات الفيدا ، سنكون أكثر سعادة ونتوقف عن التسبب في معاناة غير ضرورية للكائنات الحية الأخرى في العالم من حولنا.
الشرط الأول للحياة الدينية هو الحب والرحمة لجميع الكائنات الحية. في الحيوانات المفترسة ، تبرز الأنياب من صف من الأسنان ، مما يسمح لها بالصيد والدفاع عن نفسها بمساعدتها. لماذا لا يذهب الناس للصيد مسلحين بأسنانهم فقط ، ولا "يعضون" الحيوانات حتى الموت ، ولا تمزق فريستها بمخالبها؟ هل يفعلون ذلك بطريقة أكثر "حضارية"؟
تقول الفيدا أن الروح ، المولودة في جسد بقرة ، في الحياة التالية تتلقى جسدًا بشريًا ، لأن جسد البقرة يهدف فقط إلى منح الرحمة للناس. لهذا السبب، إن قتل بقرة قدمت نفسها لخدمة الإنسان يعتبر خطيئة جدًا. يتجلى وعي البقرة للأم بوضوح شديد. لديها مشاعر أمومة حقيقية تجاه من ترضع بحليبها ، بغض النظر عن شكل جسده.
إن قتل الأبقار ، من وجهة نظر الفيدا ، يعني نهاية الحضارة الإنسانية. محنة الأبقار علامة قرون كالي (في عصرنا الذي يوصف في الفيدا بالعصر الحديدي - عصر الحروب والشجار والنفاق).
الثور والبقرة تجسيد للنقاء، لأنه حتى روث هذه الحيوانات وبولها يستخدمان لصالح المجتمع البشري (مثل الأسمدة والمطهرات والوقود وما إلى ذلك). لقتل هذه الحيوانات ، فقد حكام العصور القديمة سمعتهم ، لأن نتيجة قتل الأبقار هي تطور السكر والقمار والدعارة.
ليس لإهانة الأرض الأم والبقرة الأم ، ولكن لحمايتهم كأمنا ، التي تطعمنا بحليبها - أساس الوعي البشري. كل ما يتعلق بأمنا مقدس بالنسبة لنا ، ولهذا تقول الفيدا أن البقرة حيوان مقدس.
الحليب هدية إلهية
تستقبلنا الأرض بالحليب - هذا هو أول ما نتذوقه عندما نولد في هذا العالم. وإذا لم يكن للأم لبن ، فإن الطفل يرضع من حليب البقر. حول حليب البقر ، تقول الأيورفيدا أن هذه الهدية تثري الروح ، لأن حليب الأم ينتج بفضل "طاقة الحب". لذلك ، يوصى بإرضاع الأطفال رضاعة طبيعية حتى سن ثلاث سنوات على الأقل ، وفي المجتمع الفيدى ، يتم تغذية الأطفال بالحليب حتى سن خمس سنوات. كان يعتقد أن فقط مثل هؤلاء الأطفال يمكن أن يحمي والديهم والمجتمع.
يصف علم الكونيات الفيدي المظهر البدائي لهذا المنتج الأكثر روعة والذي لا يمكن تفسيره في الكون. يُقال إن الحليب البدائي موجود كمحيط على كوكب Svetadvipa ، كوكب روحي داخل كوننا المادي ، والذي يحتوي على كل الحكمة والهدوء المنبثق عن الشخصية العليا للإله.
حليب البقر هو المنتج الوحيد الذي لديه القدرة على تنمية العقل. بين الحليب الأصلي والمادي هناك علاقة غير مفهومة يمكننا من خلالها التأثير على وعينا.
إن القديسين والحكماء العظماء الذين وصلوا إلى مستوى عالٍ من الوعي ، وهم يعرفون هذه الميزة من الحليب ، حاولوا أن يأكلوا الحليب فقط. التأثير المفيد للحليب قوي جدًا لدرجة أنه بمجرد قربه من بقرة أو حكماء مقدسين يأكلون حليب البقر ، يمكن للمرء أن يشعر على الفور بالسعادة والسلام.